㈠ 扁豆与长豆角哪个营养还好
扁豆的营养：
能量37千卡；蛋白质2.7g；脂肪0.2g；碳水化合物8.2g；叶酸49.6μg；膳食纤维2.1g；维生素A25μg胡萝卜素150μg；硫胺素0.04mg；核黄素0.07mg；烟酸0.9mg；维生素C13mg；维生素E0.24mg；钙锋谈38mg；磷54mg；钾178mg；钠3.8mg；镁34mg；铁1.9mg；锌0.72mg；硒0.94μg；铜0.12mg；锰0.34mg。
食用宜忌
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
食用安全性
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
长豆角的营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补码桥肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
适用人群
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃迟基猛了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
㈡ 扁豆角与长豆角那个好吃
我觉的长豆角烧的好吃些。
㈢ 扁豆和豆角有啥区别
四、食用方法区别
1、扁豆：适合炒或焖，将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜之一。
2、豆角：除了炒制，还可以用来制作泡菜。
㈣ 豇豆 芸豆 豆角 荷兰豆 扁豆 豌豆哪个更美味呀
黑豆、黄豆、五香豆、茴香豆、线豆、相思豆、芸豆、梅豆
㈤ 扁豆到底对身体有什么功效和作用，你知道吗
扁豆是豆类食材的一种，非常受大众的喜欢，很多人都特别喜欢吃扁豆，因为扁豆不仅好吃，而且有很好的保健作用，那么扁豆到底都有哪些保健好处呢？
尽管说不太讨喜，可是扁豆的营养成分特别高的，很多的人都是只知道扁豆可以服用，也是可以闷腔当药的，扁豆的花和种籽也是可以当药的。扁豆当中带有十分丰富的多种多样营养元素，蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、钙、磷、铁及其钾等。常常吃扁豆对身体身心健康也真的是大有益处的！
㈥ 油豆角和扁豆角哪个好吃
油豆角好吃。扁豆角皮肉比袜敬简较薄告裤，很容易变稿并老，水分也多，吃起来不香。油豆角的话就是皮肉比较厚，本身口味油香，再加上猪肉或者排骨去焖就更香了。
㈦ 扁豆 豇豆 荷兰豆哪个更美味
个人觉得如果毕樱罩是炒的话手闹扁豆和荷兰豆好吃，豇颂册豆可以做成酸豆角或者是包馅比较好吃。
㈧ 用肉炒豆角，应该用什么豆角比较合适
这种自己种的农家豆角吃起来味道清香甘甜，跟市场上卖的还是有区别的，吃起来口感柔软，不像平时买的那种吃起来有股硬硬的感觉。摘回来的豆角摘成均匀的小段，摘的时候还要小心把它的丝给除去，不然吃缺丛拆的时候会搁嘴的呢。
红焖蒜香豆角
1、食材准备：短豆角一大把，去掉两头的结，掰成大段，清洗干净沥干水；蒜粒五六颗，拍扁切碎；肥肉块少许。
2、锅内不放油，先郑桥将肥肉块放进去煸炒出油，捞出干煸的肥肉块。然后将豆角段放入，快速的翻炒至变色。
3、然后放入蒜片、生抽和豆角段翻炒均匀，再倒入没过豆角的热水，中小火焖煮5-8分钟，直到豆角变色变软烂即可。最后加少许盐调味。
㈨ 四季豆和刀豆哪个好吃
四季豆好吃，
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
㈩ 扁豆和豆角有啥区别
1、分布区域不同：
扁豆：世界各热带地区均有栽培
豆角：北方、长三角
2、属不同：
扁豆：或穗扁豆属
豆角：豇豆属
2、营养成分不同：
扁豆：含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质
豆角：富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高
(10)扁豆和豆角哪个好吃扩展阅读：
扁豆生长习性：
种子适宜发芽温度为22~23°C，植株能耐35°C左右高温。根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植增产显着。
扁豆地理分布：
扁豆主要分布在整个热带地区和亚热带温暖地区，以印度、印度尼西亚等国家栽培最多。扁豆在我国的分布很野团衡广泛，长江以南栽培较多，在福建、广东、广西和云南有多年生品种，而东北及高寒地区虽可开花，但不结荚。因扁豆为小作物，各颂做地多为庭院栽培或零星种植。