① 炒河粉的做法 怎样炒粉才好吃
炒河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，锋亏水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥拦世干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉银衡神及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
② 怎么炒河粉好吃又简单窍门
第一步：锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将买回来的河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，放入清水盆中，过凉待用。
提示：如果河粉焯水之后不想马上炒的话，可以学习饭店中的做法，将河粉在清水当中泡着，如果马上炒河粉就不用这样做了。
第二步：取适量的精肉洗净之后切成大小均匀的长条形状，一根胡萝卜洗净之后切丁，适量香菜洗净后切末。
第三步：炒锅烧干之后加入之前焯过水的河粉，大火翻炒几下之后，加入适量食用油，继续翻炒几下之后加少量清水将河粉炒开。
第四步：河粉炒开之后向锅中加入之前切好的胡萝卜丁，继续翻炒几下之后向锅中加入精肉，再次翻炒均匀之后向锅中加入少量清水翻炒均匀。
提示：在炒河粉的时候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。
第五步：炒到河粉慢慢出香味之后加入适量的食用盐和生抽继续用大火炒匀之后，加入适量酱油和清水炒到上色之后，加入香菜末，继续翻炒均匀后出锅。
注意事项：很多人在炒河粉的时候喜欢先将河粉泡发开再下锅翻炒，只是这样做很多人会发现河粉很容易炒断，出现糊锅的现象，炒出来的河粉口感也比较软，没有外面炒河粉的劲道口感。今天在这里分享的窍门就是其实只要将河粉先焯水一下，在炒河粉的时候一点点加入清水就很容易避免这种现象，这样做出的炒河粉既筋道又好吃。
③ 炒河粉怎么做好吃
导语：炒河粉是广东省广州市着名传统风味小吃，属粤菜系。那炒河粉怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
炒河粉怎么做好吃
食材：
主料：河粉200克、洋葱50克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、胡萝卜50克、
辅料：油16克、盐 0.05克、生抽2克、蚝油1汤匙、鸡精1克、
做法：
1.绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用。
2.锅内放油6g烧热。
启动： 自动启动
时间： 50 S
温度： 160 ℃
3.倒入鸡蛋炒散盛出。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
4.锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
5.倒入洋葱，胡萝卜炒香。
启动： 手动启动
时间： 25 S
温度： 160 ℃
6.放入蒜蓉辣酱1小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒
启动： 自动启动
时间： 15 S
温度： 160 ℃
7.放入绿豆芽，韭菜翻炒。
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 160 ℃
8.放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。
启动： 自动启动
时间： 20 S
温度： 160 ℃
④ 炒河粉怎么炒好吃
用料：河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。备好团困适晌或谈量河粉，不要过水。胡萝卜切细丝，大蒜切片，青菜细丝。鸡蛋两个打入碗中，搅散。油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。下胡萝卜丝、河粉大火爆炒，倒入老抽和生抽。 
⑤ 炒河粉的做法
导语：河粉是一种面食，吃起来既简单又方便，大家都说它炒着好吃，可以怎么做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以学习下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;
2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;
3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;
4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;
5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;
7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
炒河粉的做法二
1：从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;
2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;
：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;
6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙(25ml)水淀粉1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)
⑥ 炒河粉怎么做好吃
炒河粉做法一，
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
做法二，叉烧炒河粉
材料
河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油
做法
1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；
2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；
3、加入叉烧，翻炒几下；
4、加入秋葵，翻炒至断生；
5、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅；
6、翻炒均匀；
7、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；
8、翻炒均匀，炒干水分即可。
做法三，泰式炒河粉
材料
河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块
做法
1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状，捞起备用。红葱头切碎，爆香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。
2、放入少许水与调味煮一下，放入虾子，虾子红了后，再放入河粉。
3、快起锅时，拌入豆芽与韮菜和蛋。
4、捞起入盘，洒上大量的白芝麻，加配料排盘，可以再试味道挤上柠檬汁，增加方味~ 恩~好吃。
⑦ 简单炒河粉怎么炒好吃
怎样炒河粉好吃又简单
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量。
做法
1、准备食材，胡萝卜切碎，葱切葱花。
2、不粘锅热油锅炒香葱花。
3、下胡萝卜丝炒软。
4、下河粉翻炒。
5、加盐调味翻炒至干爽。
6、倒入生抽，翻炒出香味，观察粉条收干汁就可出锅。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量)。
做法
1、原料备齐。
2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。
3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。
4、铲成小伍困块，下蒜末爆香。
5、下菜心炒至变色。
6、下河粉。
7、炒匀炒软，下生抽和盐。
8、拌均出锅。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g。
做法
1、肉饼切小条，火腿肠切片。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用。
3、豆芽摘洗干净待用。
4、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
7、快炒至蛋液熟后盛起。
8、炒锅另下油，倒入豆芽翻炒。
9、倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
10、倒入河粉。
11、开小火，慢慢炒匀后出锅。
做法四
主料
新鲜河粉600克、瘦肉100克、鸡蛋2个、红葱头4瓣、胡萝卜适量、芽菜适量、葱适量。
做法
1、瘦肉切丝用油盐抓拌均匀。黄瓜刷洗干净后切丝。胡萝卜削皮后切丝。豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分。鸡蛋煎熟后切成蛋丝。调味汁用小碗调好。
2、热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
3、重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4、加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5、锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味。
6、倒进河粉，利用筷子来翻炒。
7、入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒。
8、倒入调味料，翻炒均匀。
9、加入葱段，翻炒均匀。
10、试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。
做法五
材料
河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
做法
1、河粉用温水浸泡。
2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。
3、姜洗净切丝，蒜苗切段。
4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后。
5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒。用筷子将粉划散。
6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。
7、放入鸡精炒匀，炒河粉完成。...
炒河粉如何炒好吃，？简单的，
一般的家庭不行，必须要大火猛炒，不需要太多调味料，有点盐，鸡精就可以了
河粉怎么炒好吃啊 ?
炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加冬笋丝香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅纳芹铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注:1吃河粉的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
炒河粉的做法一
食谱配料：
河粉3片，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。
制作方法：
1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟；
2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；
3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，洞橘毕一同盛出；
4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；
5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。[吃地带]
烹调技巧：
炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。
炒河粉的做法二
食谱配料：
熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。
制作方法：
1.将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，备用；
2.起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下；
3.再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。
炒河粉的做法三
食谱配料：
河粉300克，牛肉50克，芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。
制作方法：
1.先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；
2.然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后出锅上碟，炒河粉即成。
炒河粉的做法四
食谱配料：
河粉，牛肉，鸭蛋，银芽，韭菜，油，调味料。
制作方法：
1.把牛肉洗净抹干水切丝、加腌料拌匀，河粉发松，银芽洗净、滴干水；
2.炒锅下油二汤匙，放入肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；
3.炒锅下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，再下鸭蛋炒熟，然后加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟，炒河粉即成。
温馨提示：
喜欢辣的话可以加辣椒粉或新鲜辣椒，另外加点鱼露会更鲜美。
炒河粉的做法五
食谱配料：
河粉250克，辣椒1个，豆芽菜100克，豆豉10克，糖、盐、胡椒、深色酱油各适量。
制作方法：
1.河粉切宽条，豆豉和辣椒切碎；
2.锅内入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和糖、盐、胡椒、酱油略炒，再放入豆芽菜炒匀，炒河粉即成。
烹调技巧：
河粉可以切成自己想要的宽度，炒的时候不要加水。...
炒河粉的做法，炒河粉怎么做好吃，炒河粉的家常做法
炒河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。（保留沸水，灼菜心用）。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水乾，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦猪肉200克，绿豆芽200克，韭黄50克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。
2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。韭黄洗净，切成小段，沥干水，葱切丝。
3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半乾，下葱、韭黄，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。
虾仁炒河粉
原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。
腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。
调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。
制作过程：
1、虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。
2、鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。
3、将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。
4、锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。
午餐肉汤粉
原料：河粉300克，罐头午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、盐、胡椒粉、味粉、上汤各适量。
制作过程：
1、将河粉放入沸......
河粉怎么做好吃又简单
今晚我家那个佳人有约让我们母子俩自理。幸好我早有准备买了河粉。既好吃又营养，易消化。你们没有时间忙时可试试这个哦，简单、快速！
食材
主料
河粉
100g
火腿
100g
鸡蛋
1个
玉米
1根
青菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.玉米洗净切段下锅
2.泡青菜
3.火腿用少许油两面煎至金黄，再煎蛋
4.水开放河粉
5.再开后接着是油
6.放入洗净的青菜
7.水开后即可上桌
小贴士
放菜之前要先放油，这样煮的菜颜色好看，但不要太多，因为河粉不吃油。
夜市炒河粉怎样炒好吃
夜市风味炒河粉的做法：
做法一：
沙茶酱炒河粉
广东人喜欢吃河粉和北方人喜欢吃面食一样。几乎每家每户都会做不同料理的河粉，沙茶酱炒河粉很多港式茶餐厅都有这道美食。做法简单，十分钟内便可享用~~
主料
河粉1包韭黄1小把
瘦肉100克
沙茶酱3汤匙
辅料
生抽少许
鸡粉少许
油适量蠔油少许
沙茶酱炒河粉的做法步骤
1. 河粉拆开包装，（市场里有散卖的河粉也一样）用一个盆子盛起，用筷子划散。韭黄洗净沥干水，切段
2. 瘦肉切片（这里三分一的量就够了）放盐、鸡粉、生抽搅拌均匀腌制一下
3. 锅里烧热油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少许蠔油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱用手端起平底锅上下翻动均匀即可
4. 好了~~香喷喷的河粉马上享用！
小贴士
酱料里够咸的不用再额外加盐，太咸就没法吃了。韭黄倒下后翻炒均匀即可。
做法二：
夜市炒河粉
食材
主料河粉1000g
辅料鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量豆芽200g
步骤
1.肉饼切小条，火腿肠切片。
2.鸡蛋3个打成蛋液待用。
3.豆芽摘洗干净待用。
4.炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。
5.下切好的肉饼和火腿肠略炒。
6.炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。
7.快炒至蛋液熟后盛起。
8.炒锅另下油，倒入豆芽翻炒。
9.倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。
10.倒入河粉。
11.开小火，慢慢炒匀后出锅。
小贴士
在第九步，调味的时候应该比平时炒菜略咸一点。
河粉怎么炒才能好吃
青椒青行椒肉丝炒，味道爽歪歪！
炒河粉怎么炒才好吃，最好是广东师傅回答
广式家常炒河粉的做法
切葱花，打鸡蛋
墨鱼丸（花枝丸）个人比较喜欢，有口感，又不像牛肉丸那么腻。
墨鱼丸切好下锅炒，本身就有味道，只需要少少许盐就可。炒到金黄就可以起锅了。
加个题外话，其实应该是炒猪肉或者牛肉的。但是楼主牛肉嫌太难把握，瘦肉又不喜欢吃，而且为了健康能少吃猪肉就不吃。
鸡蛋下锅煎，金黄金黄的。煎好铲起来，快炒好之后再下过，就不会和河粉糊在一起，糊在一起口感和美感都不好。
河粉下过翻炒。
油要多点，要有筷子和铲子不停翻炒。
然后下一点盐，加很多酱油。
快炒好将墨鱼丸和鸡蛋葱花都放进去，在均匀混合炒好，葱花焉了就可以起锅。
然后就是一盆香喷喷的广式炒家常炒河粉了。
大排档炒河粉怎样炒好吃
素鲜蔬炒河粉好吃
做法：炒口味：咸鲜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料河粉：400克辅料鲜香菇：3朵圣女果：10个鸡蛋：1个荷兰豆：20片调料细香葱：2棵蠔油：2大匙香油：1小匙高汤：40毫升黑胡椒粉：1/8小匙白胡椒粉：1/4小匙食盐：1/8小匙色拉油：适量
1,荷兰豆洗净后摘除头尾硬丝，新鲜香菇洗净去蒂后切丝，小西红柿洗净去蒂
2,鸡蛋液打散，放入有1小匙色拉油的煎锅中煎成薄蛋皮
3,将煎好的鸡蛋饼切丝备用
4,油锅加入微量色拉油，入小西红柿中小火煎软出汁后加入香菇，荷兰豆拌炒软，洒黑胡椒、盐关火拌炒离锅
5,炒锅开中火后放入河粉，淋入蠔油、海带高汤，用筷子轻轻翻炒炒散，河粉明显软化后洒干葱花
6,确认收汁后关火，即刻加入白胡椒粉、香油筷子翻拌均匀后入盘中，炒好的河粉上铺上炒好的素菜、蛋丝完成
怎样炒河粉最好吃？
小白菜、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒粉的时候也可以加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
⑧ 怎样炒河粉才好吃
导语：炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。怎样炒河粉才好吃呢?下面就由我来告诉大家吧!
怎样炒河粉才好吃
食材：
主料：河粉100克葱、两根胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克
辅料：盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、李锦记鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许
做法：
1.备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制
2.热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色
3.加入胡萝卜丝偏炒软
4.丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下
5.把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散
6.把调好的酱料倒进去翻炒均匀
7.把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可
8.看着很有食欲吧!确实很香，吃了一大盘
⑨ 炒河粉怎么做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、
胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、
鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。
做法步骤
（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；
（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；
（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；
（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；
（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；
（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；
（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；
（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；
（9） 调入盐和鸡精；
（10） 翻炒均匀关火即可；
（11） 完成，装盘上桌。
小贴士
河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；
炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；
菜谱中的食材约为两人份。
鸡蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。
做法步骤
（1） 鸡蛋打散备用；
（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；
（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士
河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。