㈠ 蚝油小青菜食堂做法
蚝油小青菜食堂做法解说如下
用料：小青菜一把蚝油生抽白糖大蒜食用油21准备一把小青菜，择洗干净备模汪携用。32大蒜2瓣去皮切成末一勺蚝油，半勺生陵大抽，少许白糖，兑入半碗温水，搅拌蚝油青菜】第一步：摘洗准备一些上海青(油菜)，把根茎切掉，叶片逐个打散，然后用清水多冲洗一会，把上面的泥沙、杂质洗干净，控干水分备用第二步：辅料大葱破开、切成葱花旦伏，生姜拍散。
㈡ 蚝油生菜怎么做好吃
蚝油生菜是一道简单快捷的家常菜，其口感脆爽、营养丰富、老少皆宜。下面我就把蚝油生菜的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
生菜，蚝油，蒜，盐等等
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生菜分成单叶片清洗干净泥沙并控干水分后切成段状备用
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碗中加入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末搅拌均匀调成碗汁备用
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热锅加入少许花生油倒入调好的碗汁炒香并且呈粘稠状
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倒入生菜段旺火翻炒均匀加适量的盐调味即可出锅
㈢ 做粤式早茶里的蚝油青菜有哪些诀窍
做耗油青菜的时候不可以放太多的油，青菜可以适当的用开水焯一遍，然后加入油锅中爆炒，最后再加入耗油提鲜，因为是早茶所以不用放太多的盐，只需要用生抽来增加味道就可以了，另外还可以适当的放一些香菇做点缀，这样不仅菜色好看，而且吃起来更鲜美。
㈣ 蚝油生菜的做法
蚝油生菜
【所需食材】
新鲜的生菜适量、盐适量、小苏打适量、大蒜几个、植物油适量、食用油适量、蚝油适量、酱油适量、白糖一勺、水淀粉适量。
【做法步骤】
1、蚝油生菜营养好吃，做法看似简单，但要做到鲜嫩可口、鲜香润滑，下面几步你一定要知道。首先是清洗，新鲜的生菜先一片一片地掰开，生菜菜叶中会有虫卵和残留农药，一定要每一片都分开洗净。
2、再加一小勺盐或者小苏打，加水没过菜叶浸泡几分钟，杀死虫卵、中和残留的农药成分。
3、锅里水烧开，加一勺盐和植物油，这是生菜翠绿不变色的关键。生菜下锅后，会明显变成翠绿色。焯水的时间不要太长，15秒即可，然后捞起装盘。
4、再拍几个大蒜，切成蒜末，热锅放油，下入蒜末，炒出蒜香味。然后倒入多一点的蚝油，继续炒香，再倒入清水，煮开后加入酱油、一点点盐、一勺白糖。5、化开调料后，加入水淀粉，大火收浓，注意芡汁不要太厚，汤汁倒下时比较顺滑透亮即可。然后直接淋在生菜上即可。这样一道蚝油生菜就做好了。