⑴ 猪蹄筋要怎样做才好吃
猪蹄筋黄豆汤 本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。 制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。 ②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。 猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富。 可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效。为营养滋补佳品。 白汁蹄筋材料：炸蹄筋70克金华火腿片20克草菇片40克 红萝卜5片 冬笋片35克 西兰花50克 姜片15克 调味料： 盐2茶匙 味粉2茶匙 花雕酒半汤匙胡椒粉白米醋各适量 鸡汤300克做法：①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水分。切成4公分长段放入锅内用滚水烫过取出沥干待用。 ②热油，爆香姜片，再加入草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后加入鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮片刻，即可勾芡上碟。 红烧蹄筋【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。 【原料】 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 【制作过程】 （1） 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。 （2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成
⑵ 猪蹄筋的做法大全，猪蹄筋怎么做好吃
摘要 然后热锅放上白糖炒出糖色，下猪蹄炒上色，锅中加入葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒。然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮两小时，美味就出锅喽！
⑶ 新鲜猪蹄筋怎么炖好吃
你好，新鲜的猪蹄，你可以用开水焯一下水，放点辣椒，放点那个花生一起焖就可以了
⑷ 葱炒猪蹄筋怎么做好吃
葱炒猪蹄筋的做法步骤
葱炒猪蹄筋的做法步骤：1 1自家做滋补品，所以从店里拿回来😊分享给大家😁猪蹄筋几根，用铁锤把猪蹄筋敲打几下。让后面泡发容易些。
葱炒猪蹄筋的做法步骤：2 2觉得猪蹄筋太长，可以切短点，然后倒油，油烧热后，放入猪蹄筋炸到图片色。注意猪蹄筋要干，不要泡水后再炸哦。
葱炒猪蹄筋的做法步骤：3 3把炸好的猪蹄筋加入水，泡至12个小时左右，中途记得换水，天热燥热，别待会臭掉，😜😜
葱炒猪蹄筋的做法步骤：4 4先准备葱姜蒜，泡发好的猪蹄筋比较大，切小块，热锅加油，然后热葱姜蒜，再放入猪蹄筋，少于盐，酱油，一盘美味的蒜香猪蹄筋出锅啦
⑸ 干猪蹄筋怎么做才好吃呢
干猪脚筋的做法
食材
干蹄筋 1500克
调料料酒 50克
精盐 10g
白酱油 200克
姜片 5克
方法/步骤
干将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟
捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块
锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包,
烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成,
食用时切小块装盘，淋上香油,
调料改用五香粉，则成为五香蹄筋
⑹ 猪蹄筋怎么炖好吃
壮腰健肾广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃
现在虽然是夏天，都要煲D老火靓汤补补，今天煲了个养颜、壮腰、健肾、补骨胶原的老火靓汤，夏天出汗多，应该煲多D靓汤水滋润滋润！
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍:
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
⑺ 猪蹄筋怎么发，怎么做最好吃，请详细介绍哦，越仔细越好。
猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
营养价值
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适用人群
老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
用法用量
猪蹄筋多用于烧、酿等。
食用功效
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
贴士
水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。
炒猪蹄筋
原料：
水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法：
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
翡翠蹄筋
原料：
猪蹄筋（100克）、丝瓜（300克）。
辅料：
火腿（75克）、虾籽（2克）。
调料：
盐（3克）、淀粉（蚕豆）（20克）、猪油（炼制）（150克）。
做法：
1、将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出；
2、用碱水洗净，投入热水锅中焖10 小时左右，使蹄筋恢复至原来体积；
3、内部发软后，盛入容器内，加入碱水，发至原体积的2～3 倍时，捞起放入清水中，反复漂洗，去净碱味；
4、将猪蹄筋切成6 厘米长的段；
5、丝瓜刮去表皮呈翠绿色，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤，洗净，切成长约4 厘米、宽约1 厘米的条；
6、熟火腿切片；
7、将锅上火，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入丝瓜条炒至碧绿，倒入漏勺；
8、炒锅再上火，舀入鸡清汤250毫升，放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75 克，烧至蹄筋软糯；
9、再加精盐、丝瓜条，烧沸后用水淀粉勾芡，起锅盛入盘内即成。
⑻ 猪蹄筋怎么做好吃
猪蹄筋一定要拿去钝，只有炖的时间比较久，炖的时间比较长，用慢火去炖，这样才能炖得比较好吃。
⑼ 猪蹄筋的做法
主料
猪蹄筋
250g
辅料
红辣椒
1支
葱段
适量
姜丝
适量
老抽
1勺
料酒
1勺
食盐
适量
麻油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
小贴士
猪蹄筋也可换成牛蹄筋，一样美味
⑽ 猪筋怎么做才好吃
猪蹄筋的做法过程：
1.灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透，切片，用纱布袋装好扎口。葱、姜拍碎。
2.蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条。
3.将蹄筋熟烂，拣出药袋、姜、葱、盐、胡椒粉调味即成。
猪蹄筋可以促进生长
想要促进身体的生长发育，那么吃一些助剂经是非常有帮助的。猪蹄筋对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋可以强壮骨骼
经常吃猪蹄筋，还可以让自己的骨骼更加的强壮，因为在猪蹄筋中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄筋煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄筋汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值，还可以预防贫血。
猪蹄筋可以改善冠心病
冠心病是非常常见的病症，如果平时能够经常吃猪蹄筋的话，是可以改善这一病症的。猪蹄筋含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄筋可以美容养颜
猪蹄筋中的胶原蛋白很丰富，对于美容养颜有着独特的效果。猪蹄筋中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
猪蹄筋的做法
1、先准备好适量的新鲜猪蹄筋和调料。在炒锅中放油烧热，下姜蒜丝和红椒丝爆出香味；
2、放入一勺豆瓣在里面炒出红油，放入适量的白糖调味；
3、放入猪蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4、翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡，表面撒上葱花就可以享用了。