⑴ 红棱角好还是白棱角好
白棱角好。
红菱角好吃，菱角会在一定的时候开花，之后便会结果，它的果肉为白色，它的果肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、不饱和脂肪酸以及微量元素。菱角味甘、性凉，适量的食用有利尿、通乳、止咳、解酒毒、消渴、清热的功效。
⑵ 青菱角和红菱角区别
红色和绿色的菱角生长期不同，但都属于菱角。
一般来说，红色是菱角的刚长出来没多久的样子，还较嫩，绿色是菱角是成熟了的样子，到墨绿色或黑色时，说明菱角已经成熟了。
菱角的营养价值
菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。
菱，原产欧洲。在中国南方、北方都比较多见，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。
以上内容参考网络-菱角
⑶ 菱角好吃吗
好吃。
菱角生吃是嫩的好吃，煮着吃的话老的好吃。刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，在鲜食时给人一种淡淡的清香和甘甜味，成熟过后的老菱角，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。因此看个人的口味差异，新鲜的和老的菱角都好吃。
“菱角”不仅是一种可以食用的植物，而且具有很高的药用的价值，它含有丰富的淀粉、蛋白质等多种营养物质，它的口感软糯，吃起来很香。它的营养丰富，非常适合老年人吃。
菱角特色食用
鲜菱草茎，俗称“菱秧”。很多人将之看作普通的水草，实则不然。菱秧其本身妙用无穷，主要体现在食用价值上。比如，用新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥，辅以肉馅制成包子。蒸熟之后味道鲜美，回味无穷。再加上肉馅本身的香味，令人垂涎欲滴。
另外，菱秧同样的方法剁碎之后，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，制成的菱秧丸子也是一种不折不扣的民间美食。菱角作为一种水生植物，真可谓浑身是宝。每次50～80克。菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口；熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。
⑷ 菱角怎么吃怎样从外观上判断菱角的好坏市场上的黑的菱角和白的有什么区别
菱角可以生吃也可以熟吃。
生食选鲜菱，若想生食菱角，宜以色翠而鲜嫩为好，尤其是刚出水时口味更佳，这样吃起来口感较脆，像荸荠。
熟食选老菱 ，若熟食菱角，则以肉质洁白的老菱为佳，其中黄色或红色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
区分鲜菱与老菱：
1、简单的方法是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。
2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白净，味甜，清香多汁的为好。
3、老菱果实肥大，果壳坚硬，击之有声，肉质饱满，熟食肉质粉状，味苦，有栗香，不宜鲜食，多用于热食。
4、不管老的嫩的，一起放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉在下面的是老的。
5、但要注意的是如有水臭味，则说明已变质，不能食用。
小白菱，产江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种，清明播种，白露到霜降收获，亩产600~1200斤。肉质硬，含淀粉多，宜熟食，果形较小，每斤60~70个。
皮绿白色，，肩角略向上斜伸，腰角细长下弯，腹稍隆起，果重与肉重之比约为1.4:1。菱盘小，茎蔓坚韧，生长势强，抗风浪力较强，生长适应范围较广，宜湖荡深水栽培。
水红菱，产江苏苏州、浙江杭州以及嘉兴一带。早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱，一 般亩产800~1000斤。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。
叶柄、叶脉及果皮均呈水红色。果形较大，每斤25~35个，肩角细长平伸，腰角中长，略向下斜伸，果重与肉重之比约为1.5:1。不耐深水，不抗风浪。
(4)红菱角黑菱角哪个好吃扩展阅读
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及。
菱角钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。
⑸ 哪种菱角好吃怎样挑选菱角 如何挑选菱角
1、挑选嫩的菱角，大家可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果比较容易掐进去，就说明是嫩菱角，而老菱角因为外壳坚硬，所以不容易掐进去。
2、挑选嫩菱角，大家还可以将菱角放在清水中，嫩菱角会浮在水面上，而老菱角则容易沉到水底。
3、挑选嫩菱角，大家还可以尝一下味道，嫩菱角的口感清甜脆爽，而老菱角的口感比较面，带一些苦味。