‘壹’ 哪种淡水鱼鱼刺少还好吃
说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。
清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味
食材：鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。
‘贰’ 淡水鱼哪种鱼好吃
第一种鱼就是鳜鱼了，想必大家都有听说过甚至是有吃过这种鱼的吧。在小优看来，这种鱼最好的做法就是用来清蒸了。家里要是有买这种鱼的话最喜欢清蒸着吃，鳜鱼的鱼骨都是很大的，而且鱼肉吃起来很甜。这种鱼给小孩子吃最好了，因为细小的鱼骨比较少。
图三这种鱼想必有很多朋友就没有吃过了，可能有些朋友还不知道这种鱼叫做什么呢？其实这种鱼叫做是花骨鱼，用来煎着吃是最美味的了。这种鱼在市面上的价格上也是有些小贵的，而且数量也是很少的，所以想买这种鱼的话也是要看运气的呢。
最后这种鱼是鲈鱼，清蒸的鲈鱼最好吃。鲈鱼的鱼肉非常的质嫩，而且很甜，营养也好。这种鱼的市场价格比青鱼就要贵一些了，不过，市场上的数量就比花骨鱼多了。这几种淡水鱼都是比较好吃的鱼了。
‘叁’ 淡水鱼中最好吃是哪种鱼-
淡水鱼中最指袭桐好吃的有几种，主要是产在长江中下游及长江三角洲地区的刀鱼、时鱼、鲈鱼、鳜鱼，和太湖的白鱼、银鱼。特别值得一提的是长江刀鱼，至今没能人工养殖，价格到了几千元一唯坦斤。只有小时候还吃过，现在只剩禅首下美好的记忆了。推荐刀鱼、时鱼为最佳淡水鱼。
补充：可怜提问者和一些回答问题的，这几种鲜美的淡水鱼，都没吃过，你们今生是否还有机会？你们不懂，可以查资料啊！历史对好吃的淡水鱼早有定论的，有文献记载。
‘肆’ 哪几种淡水鱼，好吃又便宜，一家人都爱吃呢
哪几种淡水鱼，好吃又便宜，一家人都爱吃呢？
一、鲈鱼
谈水鲈鱼别名鲈鲛，又被称为花鲈，美味可口，细没刺，肉质地肥硕且雪白，大部分无腥味儿，含有丰富的蛋白质和维他命。每100g谈水鲈鱼中含有860mgDHA和130mgEPA，鲈鱼合适清蒸的，美味可口且对营养的毁坏最少。
清蒸的鲈鱼鲈鱼买回去以后解决好（去腮、去鳞、去内脏器官等），清理干净。在鱼皮里塞进葱段和生姜片，在表面浇上米酒撒上盐腌渍10min。切适量的生姜和冬茹放进鲈鱼上，锅里的水烧开后，把鲈鱼放进炒锅上走红蒸10min。把用耗油、生抽酱油等调为的料汁倒在鲈鱼上，再次蒸10min。蒸熟后把烧至7成热的油浇在鱼身上就可以。
四、鳙鱼
鳙鱼的头大而肥，肉质细嫩，非常受大家热烈欢迎，鳙鱼是高蛋白食物、低胆固醇、低热量的鱼。每100g鳙鱼中含有325mgDHA和246mgEPA。鳙鱼能够清蒸的或是清炖，做砂锅鱼头也很不错。
清炖鳙鱼锅里放入适量的油，油烧热后把处理好的鳙鱼装进去煎至双面掉色，盛出预留。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒，炒出香味。添加适量水，烧开后把鱼装进去，添加米酒、生抽酱油、盐等调料，文火焖熟就可以。
‘伍’ 哪种淡水鱼鱼刺少还好吃
刺多的鱼，吃起来确实很影响食欲，一口下去，全是那种小刺的话，往往都不想继续吃了。
特别是家里有小孩子的，吃鱼需要更加地小心谨慎，小刺多的鱼，很容易卡到喉咙。
但是，为了降低喉咙被卡刺的几率，我们完全可以选择吃一些刺少的鱼。
那些只有脊椎刺和腹部大刺的鱼，吃起来就非常的安全又放心。
五种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃!
1、鳜鱼
黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。
‘陆’ 淡水鱼哪一种最好吃呢为什么
从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。
其它的淡水鱼里，感觉中华鲟的味道一流，而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的，否则也不会那么便宜。淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。
‘柒’ 哪种淡水鱼好吃
首先是鲑鱼(就是鳜鱼)，这是最好的，刺少肉鲜。然后是鲈鱼、武昌鱼和胖头鱼的头。其次还有诸如草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼。这也看如何烹调，手艺也是非常重要的啦。
‘捌’ 东北什么淡水鱼最好吃
我在东北出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先在我个人看来，东北那边比较好吃的淡水鱼还是比较多的，但是真正比较好吃的淡水鱼，就要属三花五罗十八子了，因为这些鱼多是东北那边比较有名的淡水鱼了，
至于三花指的就是鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼三种鱼了，五罗指的就是哲罗鱼，法罗鱼，雅罗鱼，铜罗鱼，胡罗鱼五种鱼了，至于最后的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鲤拐子，
牛尾巴子，柳根子，刁子，细鳞子，斑鳟子，扁担勾子，七星子，葫芦片子，沙姑鲈子等十八种小鱼了，但是就我个人而言，我还是比较喜欢吃十八子小鱼的，因为这些小鱼多是手指多长的小鱼了
而只要是这些小鱼了，那么只要煎炸好，吃起来就是很香很香的，何况在吃这些小鱼的时候，还不用担心鱼刺问题的，因为这些小鱼一是鱼刺本来就比较细软，二是经过油锅这么一炸，
那么鱼刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在东北吃鱼的时候，基本上多是点十八子这种小鱼的，至于三花五罗二种鱼虽然也是不错的，但是在吃这些鱼的时候，除了在请客吃饭的时候，
我基本上多是很少点的，因为这二种鱼，一是在价格上面要比十八子小鱼贵得多了，二是在份量上面我一个人也是吃不完的，所以只有在请客吃饭的时候，我才会点三花五罗二种鱼的
最后小结：记得在东北的时候，我还听说有七十二种杂鱼，但是一直没有吃到过，不过听说这些七十二种杂鱼，在以前的时候也是东北有名的淡水鱼了，不过现在好像越来越少了
东北的什么淡水鱼最好吃？东北的淡水鱼种类还是比较多的。比如说吉林的“三花一岛”、黑龙江的“三花五罗十八子”，都是比较有名的淡水鱼。至于说产地也很多，查干湖就不算了。吉林省的三道沟、鸭绿江和月亮泡，黑龙江省的松花江、乌苏里江、黑龙江、镜泊湖等都是比较好的淡水鱼产地。
以前我是不吃鱼的，嫌腥。特别是养殖的那些鱼，腥味更重。以前在吉林生活的时候只是吃点小杂鱼，还得是酱焖的，油炸的都不吃，觉着腥。但是来到黑龙江、来到农垦，能吃点江鱼了，还喜欢没事的时候炖点江鱼给老婆孩子吃。平时就买点便宜的鲫瓜子、嘎牙子、白鱼和鳊花。其实我觉着还是鲫瓜子和嘎牙子口感好点，鲫瓜子炖豆腐、嘎牙子用酱焖就可以了，味道不错也不腥，也不需要特别的处理，一小勺料酒就可以了。
除此之外，有时候也会买点贵一些的兔子鱼、虫虫、鳌花。兔子鱼和虫虫还行，就是刺多。鳌花的味道太浓了，不喜欢。但是喜欢吃鱼的都喜欢吃鳌花，说是香。还吃过一次鲫花，现在这个鱼的数量比较少。
至于说其余的鲶鱼、老头子、胖头、白鲢什么的就不当好东西了。也就老头鱼能贵点。其中鲢子、狗鱼和黑鱼做鱼丸子不错，特别是狗鱼和黑鱼做饺子馅是很香的。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
黑龙江省淡水多所以野生鱼特别多。我有幸在扎龙自然保护区附近县当兵，70年代交通运输不发达，一般的除了国道以外都是土路。我们自己有台生活用 汽车 ，经常性的帮助渔民运输鲜鱼到县城水产部门。所以吃鱼比较多，最好吃的鱼就是渔民捕获的鲫鱼，半斤左右重他们用一专门工具就是一个竹子快子有个尖，把鱼用手压弯从鱼背中间位置将鱼的苦胆取出之后，将鱼扔到在湖水边的一个大铁锅里。有几十斤鲫鱼不用放油，厨师放入干辣椒 和自己配得调料和大粒食盐即可。烧火的小男孩子从湖边打湖水浇灌上几桶，这时候有的鱼还在游着。先盖上木锅盖在蒙上草袋子上，之后小男孩子点着柴草烧火，火候他就自己掌握也算枝术活，还有一个大铁锅焖小米饭。中午开锅时那鱼都在锅上帖着，鱼香味儿十足再来一碗小米饭那个味道一个字香。渔民除鱼头扔掉其余的都吃了，我问“他们不怕有病吗把鱼肠子都吃了”他们说：“我们一村人从来没有谁得过大病”。神了，那味道儿至今无法忘记。
东北什么淡水鱼最好吃？
看了看回答问题的评论，说什么鱼的都有，他们说的都对！
鱼，东北的淡水鱼的确都挺好吃的，就看做鱼人的水平了！
同样的鱼，一是要看鱼的新鲜程度，二是要看做法，最主要的就是看做鱼人的水平高低了。
三花指的是鳌花、鳊花、鲫花；“五罗”指的是哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗，十八子是指各种小鱼比如柳根子、嘎牙子、船丁子、鲤拐子、白瞟子、牛尾巴子、白嘎哒眼子等等。
不要小瞧了十八子的小鱼，做好了绝对不输三花五罗。
一句话，真正的东北淡水鱼都好吃！！！
最好吃当属鳌花，排第二的是黑鱼，第三的是嘎鱼也叫黄缸子！这是松花湖里排前三的品种！
东北的淡水鱼都很好吃，因为冷水鱼生长缓慢，肉紧好吃！黑龙江及松花江水域中的三花五罗十八子就是上、中、下品淡水鱼的代表。
“三花”是指：鳌花，南方称为鳜鱼或桂鱼；鳊花，学名长春鳊 南方称武昌鱼；季花。
“五罗”是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。
“十八子”是统称，包含二三十种带“子”的鱼，他们是:
岛子（白鱼），七里浮子（鲟鱼），嘎牙子，鲤拐子（鲤鱼）草根子（鲩鱼），鲫瓜子（鲫鱼）
胖头鲢子（花鲢），鲇鱼球子，
柳根子（拉氏鳗），船丁子，泥鳅垢子，斑鳟子（黑龙江𫚔鱼），白漂子，细鳞子，麦穗子，青根棒子，黑鱼棒子，黄姑子，红眼瞪子（赤眼鳟），山鲤子（东北鳈），葫芦子儿，沙姑鲈子，红尾巴梢子，紫泥肚子，扁担钩子，七星子（七鳃鳗） 等等。
此外，还有外来品种虹鳟鱼（据说是欧洲送周恩来总理的礼物，后在牡丹江镜泊湖繁殖）。
虽然品种很多，但是却没办法说哪种鱼更好吃，不同的烹饪方式赋予各种鱼不同的口味！
看来一下大家说的各种黑龙江省的冷水鱼，什么三花五罗十八子，大白鱼，镜泊湖的凤尾，大胖头鱼等等，都是非常好吃的冷水鱼。我想说的是黑龙江省牡丹江市东宁出产的滩头鱼，那简直就是美味中的美味啊！
东宁滩头鱼因盛产于东宁市绥芬河而得名，又名“三块鱼”，是一种生在江里，长在海里的鲤科鱼。它每年春季从日本海逆流而上，游至东宁市绥芬河里产卵繁殖。滩头鱼在不同季节有不同颜色，有金黄色、银白色和铁黑色，被称为金滩头、银滩头、铁滩头。其中以金滩头最为名贵。
滩头鱼的习性是河里生海里长，每年春季都从太平洋游到绥芬河生儿育女，然后滩头鱼幼苗再回到海里，代代相传。
滩头鱼的做法一般以清炖、清蒸为主。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
辽中鲫鱼！
这是从清太祖努尔哈赤时代开始辽宁人就爱吃的鱼，此鱼十分鲜美，我们辽宁人一般常会有两种做法：酱焖，干烧。而鲫鱼豆腐汤是老百姓心目中传统的大补。
辽宁省沈阳市辽中区先后被评为国家大宗淡水鱼类产业技术体系高效养殖示范区、全国休闲渔业示范基地和辽宁特产“淡水鱼”之乡。辽中具有独特的小气候和优越的自然水资源条件及独特的生产管理技术，非常适宜养殖鲫鱼。辽中鲫鱼，个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高。2014年09月02日，原国家质检总局批准对“辽中鲫鱼”实施地理标志产品保护。
这种鱼，也是我的拿手菜，且有一种当地特殊调味料，放入后更鲜，来沈阳吧，我请你吃。
东北黑龙江里的《大马哈鱼》最好吃。
就是价格较高。
以前北京少数菜市场有卖。
前二年去哈尔滨，都没寻着。
是不是绝种了?
土生土长黑龙江江边人，我来说两句，东北好吃的鱼都在黑龙江里，不要说什么兴凯湖，查干湖的鱼。明白人都知道怎么回事，白鱼尝尝黑龙江的绝对比兴凯湖的好吃。熬花，牛尾巴子，嘎牙子都是嘎嘎好吃的，黑龙江野生鲫鱼多出来都汤煞白！有机会来黑龙江江边尝尝江水炖江鱼。就是板簧什么的小鱼炖了都特别鲜亮。
‘玖’ 淡水鱼哪一种最好吃呢为什么
第一种：黑鱼黑鱼，有些地方是不吃的，因为它又被称为“孝鱼”，这里面有个故事，大家有兴趣可以上网查查，我就不多说了。当然了，大部分地区还是吃的，毕竟它味道真的很鲜美，而且据说还大补，我之前有看到过说是女人生完孩子身体虚，可以用黑鱼补气血，孕妇适当地吃点黑鱼对胎儿也会有好处。当然这个我是从网上看的，也不知道对不对，大家别认真哈。
黑鱼最常见的食用方法是做成酸菜鱼，而我个人觉得酸菜鱼就得用黑鱼做才好吃，之前吃过几次草鱼做的酸菜鱼，味道也好，但和黑鱼比起来还是差了不少，不知道大家怎么看。另外我还想问个问题：黑鱼除了做酸菜鱼，还有其他烧法吗？我从来没吃过其他做法。
这最后一种鱼，我纠结了很久，不知道该放哪个，毕竟好吃的鱼太多了，比如大头，比如江鳗，再比如太阳鱼我也特别喜欢，但是综合考虑之下还是写了翘嘴，因为它不但好吃，又能符合题意。像大头、太阳鱼这类，吃是好吃，但不算难钓，尤其是太阳鱼其实就一“傻子”，谁都会钓，鳗鱼的话又太稀少，写了也没啥意思。
翘嘴鱼我是比较喜欢钓的，但个体像样的没钓到过几条，当然指的是在野河哈。野钓环境下要钓到大翘嘴靠手竿非常难实现，最好还是路亚，但像我们这边的江里，被他们那些泥鳅党玩坏了，路亚挂假饵也很难钓到，去年年初我钓了个三四斤的，于是就吹了一年多，哈哈哈～
翘嘴鱼的肉质很细腻、也很鲜美，同时营养价值较高，但是要注意小个体的刺很多，一般只建议炸着吃，这样小骨头就炸脆了。等它长大以后刺就很少了，小细刺没了大口吃也不用担心被卡喉咙。
‘拾’ 淡水鱼哪一种最好吃呢为什么
淡水鲈鱼。淡水鲈鱼是淡水鱼最好吃的一种。有三个方面原因：一：淡水鲈鱼味道鲜美，我们吃起来口感好。二：它富含多种其他鱼没有的营养物质。三：淡水鲈鱼价格经济实惠。下面我详细给你解说一下。
就拿我们这里来说吧。淡水鲈鱼15块一斤。黑鱼25一斤，鲶鱼25一斤，鲤鱼18一斤，草鱼12块一斤，鲫鱼也都是十几块一斤呢。从这些价格可以看到，其他有些淡水鱼比淡水鲈鱼贵很多，那些淡水鱼和它味道差不多的。无论是味道、还是营养和淡水鲈鱼没法比。可能有些人会说，长江鲥鱼、军鱼那些味道更好。但是那些鱼的价格我们承受不了。所以说还是淡水鲈鱼最经济实惠。
综上所述，我们知道淡水鲈鱼味道好，营养丰富，价格实惠，所以我认为淡水鱼中，淡水鲈鱼最好吃。