① 火爆京城的护国寺小吃有什么
护国寺小吃是北京非常出名的小吃代表，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而着称。护过寺的小吃以清真为主，最早的护国寺是从庙会演变过来的，旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿，从护国寺庙会上的小吃后来成立的护国寺小吃店。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需各式豆腐脑成品 的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。护国寺的豆腐脑卤汁是用木耳、黄花、鸡蛋和羊肉制作而成，口味鲜香，别具特色。
② 老北京最爱的那一口——烧饼
每天一大早唤醒北京人的，除了滋滋冒着热气的大白馒头外，还有浓浓芝麻香的烧饼！
北京人的早点烧烤火锅都少不了烧饼，更是把烧饼吃出了花样。椒盐儿烧饼、麻酱烧饼、牛肉烧饼、烧饼夹肘子……
烧饼是北京人的重要吃食，它也是百搭食品
烧饼夹肉、烧饼夹薄脆、烧饼夹焦圈儿
吃烤肉就烧饼、吃羊杂儿就烧饼、吃爆肚就烧饼、吃火锅也要有烧饼。
椒盐儿烧饼、麻酱烧饼、牛肉烧饼、烧饼夹肘子……
在中国古代，汉族人将西域来的人称为胡人，习惯将他们卖的东西带上“胡”，
烧饼称为“胡饼”的就是由此而来。
烧饼据说是班超从西域带回来的。
汉灵帝就是烧饼（当时称作“胡饼”）的头号粉丝。
白居易也曾为自己心爱的烧饼写下一首诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”
跨越两千年，不管东西南北方胃、上至君王下至平民，都被烧饼的魅力俘虏！
遇见涮肉、大肘子这些原本的实力派，烧饼也能轻易让它们变成配角，简直算得上是食物界的玛丽苏了。
烧饼表面有一层芝麻
和面的时候里面加了椒盐和研磨碎了的小茴香
很多外地人做的芝麻烧饼之所以看上去样子挺像
但吃起来不是原来的那个味道
就是因为他们不知道烧饼里面是加了小茴香的
在老北京，烧饼都能得到敬重，而且透着北京人的人生哲理。
有老人讲过，吃烧饼时一手横捏着，一手托着。
有芝麻一面朝外，体现北京人对事物的敬重。
做人有里有面，有内有外，吃也如是如此。
在北京的烧饼圈里，麻酱烧饼是最受追捧的存在，没一个北京人说他不爱吃的。
吃火锅必吃的主食，那就是咱老北京的麻酱烧饼。
当年称早点铺为“烧饼铺”。较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉，主食多为烧饼。
用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。
不大的烧饼，最外层是满满的芝麻粒儿。
趁着热乎白嘴一口咬下，酥脆香口，层层叠叠的麻酱咸香。
老北京人爱吃烧饼夹肉
昔日在老北京一些庙会
“烧饼夹肉，吃起没够”“烧饼果子夹羊肉，你要吃，管你够”“庙里庙外逛个够，饿了就吃烧饼夹肉”
烧饼夹肉若说是老北京人饮食的“专利”
未免有些强词夺理
但是若说是老北京人喜爱的食品
进而说成是老北京传统食品
大概没人提出异议
烧饼夹肉的烧饼，指的是刚出炉的热芝麻烧饼
“肉”可就多样儿化啦，什么熟猪头肉、酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等
现在想吃口热芝麻烧饼夹肉也不是完全不可能
但是芝麻烧饼基本没有现烙现卖的啦
喝豆汁要就着白马蹄烧饼夹焦圈儿才算正宗
白马蹄儿是发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味。
马蹄烧饼比芝麻烧饼略微大一些、扁一些、少些芝麻，样子像清朝官员朝服上的马蹄袖口。
烤好的烧饼金黄饱满，外脆里嫩，香气扑鼻，一撕开是两张皮，中间的空当正好夹焦圈。
在北京的老街区走着，街边旧旧的点心店很容易看到卖老北京糖火烧的，
大多是老人去买，或者带着孙子。
几个街坊邻居见面，明明知道是来买早点，还要客套着问“吃了吗”。
然后排着队聊一会家长里短，等着新的糖火烧出锅，买一袋回家。
——每天可以卖掉六七千个烧饼
人均：12元
地址：北京朝阳区常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)(常营民族家园店)
有一家烧饼铺，开了40年。就卖牛肉烧饼和麻酱（素）烧饼，一天可以卖六七千个。五个起步在这吃，二十个打包要带走！
等到周末，周边远郊的顾客也赶着公交、开着车匆匆过来，一万个也是so easy。估计连隔壁沙县小吃都会羡慕吧！
牛肉烧饼香脆有型，光闻就让人欲罢不能；芝麻烧饼外酥里韧，层层分明。
1.2一个的麻酱烧饼看着普普通通，切开超震惊！千层蛋糕算什么，我大烧饼也能做到！
结结实实的，外皮焦黄又酥又脆，里面的芯儿却是绵软入口，纯粹的麻酱香和麦子香让人越嚼越香，连急性子都忍不住要满满品尝。
而另一种特色牛肉烧饼，酥脆的饼皮粘满了粒粒饱满的芝麻地，
光凭卖相和大老远就能闻到的香气就已经相当诱人了。
刚出锅的牛肉烧饼咬一口直流油，小心肉汁儿会烫嘴！
堂食的还会点碗羊杂汤或者豆泡汤。
咬一口烧饼再喝一口咸淡适中的汤，
吃完浑身暖乎了，心里更舒坦了。
——火爆到不行
人均：21元
地址：北京市丰台区西三环丽源路56号院(渔公渔婆北侧胡同内)
为了吃到热乎的老四烧饼，等上20分钟时常有的事！
而且只营业到中午，万一前面谁买的多了……后果不想说。
刚出锅的烧饼酥脆得掉渣，不仅烫口还烫手。
肥瘦相间的肘子，多都要溢出来了，分量不仅让人笑歪还可以吃到肚歪。
一定要张大嘴才能咬下来一口！
热的饼和凉的肉又形成了一种绝妙的滋味。
饼内的热气融化掉了肘子肉，不油不腻。
皮薄肉厚的烧饼加上一碗豆泡汤或者羊杂汤
必须点赞！
——通州人心中的第一
人均：28元
地址：北京市通州区玉桥西路格兰晴天小区南门(亚太花园东路口)
西海子西园烧饼夹肉是通州人心中的第一烧饼。可惜作为国企，没法开分店！让无数粉丝哭天抢地也只能老老实实转几道车赶来吃。
与之前介绍的烧饼不同，这儿的烧饼不是麻酱的而是发面饼。
刚出锅的烧饼，表皮酥脆带着浓郁的芝麻香，国营大姐的冷漠脸根本顾不上，吃上刚出炉热热乎乎的酥脆烧饼才是正经事。
2元一个的烧饼喧实又有嚼劲，单吃也是一种幸福。更别说夹上肘子肉，简直要上天！
50元一斤的肘子肉既可以自己点上几两自己夹，也直接买一套夹好的12元。
跟肉夹馍不同，烧饼夹肉里没有青椒一类乱七八糟的东西，只有给的非常实在、有肥有瘦有皮还炖得异常软烂的肘子肉！
大口吃下，咸香的肘子和软乎的烧饼吃起来倍儿满足！
点个疙瘩汤，疙瘩汤配上烧饼夹肉，完美。
——烧饼和火锅才是绝配
人均：104元
地址：北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号(牛街北口店)
做涮肉的聚宝源，自然少不了烧饼。他家的烧饼个头不大，但是酥脆可口，样子也很精致。
有人专门去聚宝源就为了吃烧饼，声称这是他吃过所有烧饼里面最好吃的，没有之一！
羊肉涮到最后哪怕吃到九成饱，也一定要来个烧饼。
小小的厚厚的烧饼，掰开是层层叠叠的柔软内里，一口下去浓厚的麻酱香完全融入到面团里面了。
那些原本嘴上说说我只吃一口尝尝的，吃过第一口就再也停不下来了。
如果不是限量，聚宝源可能要变成一个烧饼铺！
——酥脆到不行
人均：53元
地址：北京市西城区后海鸦儿胡同19号(后海银锭桥北30米西拐)
烧饼非常酥脆，一层一层的。
麻酱和芝麻的香味让人很有食欲。
烧饼夹肉，肉给得也很多。
18元一碗的羊杂汤料超足，完全没有羊杂的那种膻味，好喝！
③ 北京最好吃的麻酱烧饼在哪里能买到
我是在朝阳这边，在管庄地区有个叫李小老的烧饼店，特别火，同事中午去买的，这个是电话65484200，尽量上午去，他们家烧饼一半下午就不做了。还有一个在定福庄西街，在传媒大学西边的一条街上，靠近朝阳路一侧，叫天津史记烧饼，他家的麻酱烧饼和白椒盐烧饼卖的很火，一半中午11点多和下午5点就要排队了。麻酱甜烧饼也特好吃！
④ 北京最好吃的糖火烧，好吃在哪里
在北京小吃里有这么一道美食，他是北京早上人们常吃的一种早点，虽然曾经是河北的小吃，但如今是也成了北京有名的特色小吃，糖火烧可能老年人可能会喜欢点，为什么呢下面就和我一起来见识一下吧。
糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。
制作方法：
原料：
面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧）
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。
2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。
3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。
4、卷好庆烂悔的卷略压扁，从两边向中间折叠。
5、擀成长方形薄片，一切两半。
6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。
7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。
8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。
相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清干隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。
为保持传统特色，大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的，多少年来，制作的师誉正傅们坚持面要用纯净的标准粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津产的甜桂花，再如必不历慎可缺的红糖和芝麻酱，也是专购一地，绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰，正在于它的货真价实，取信于民。
【结束语】糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
⑤ 老北京烧饼和麦多馅饼哪种好吃
肯定是麦多馅饼好吃，这是毫无疑问的，烧饼不论怎么做，品种和花样都及其有限，但是麦多馅饼的种类很多，而且味道独特，分量足，价格适中，所以麦多在市场上一直都卖的非常好，这也是大家有目共睹的事情，麦多的主要品种有猪肉大葱，猪肉香菇，麻辣鸡肉，鲜辣鱿鱼，黑椒牛柳，孜然羊肉，只要料包配方好的话，还可以衍生出更多品种，比如猪肉白菜 猪肉香菇、猪肉粉条、猪肉海带、猪肉木耳等等，麦多的另一个特点就是分量足，每一个麦多饼都是四两，而卖价根据馅的不同而不同，便宜的仅仅两块，而现在一个灌饼或者煎饼都在五六块，分量还没有麦多大，所以这个价格上的优势也就是更明显的。以本人经历，麦多确实很不错，从上市至今，一直都比较强势，直到目前还没有被那个小吃取代的迹象，当然麦多之所以一直被顾客钟爱，原因是多方面的，最终一点就是顾客感觉很实惠，不吃亏，比如一般饭量两个饼一个豆浆或者粥就可以吃到饱，以现在的消费水平，四五块钱一顿饭，应该是都能接受的吧，所以物美价廉才是最终赢得顾客的法宝，这也是麦多成功的最基本的元素。
⑥ 北京最值得吃的10家餐厅
北京最值得吃的10家餐厅如下：
1、黄寺卤煮。
传说中京城第一好吃找店还靠猜的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲。