1. 粳稻和籼稻的区别
区别有下：
1、籼稻的形态特征：叶宽、色淡绿、剑叶开度小。一般叶毛多、谷粒长形、略扁 平；多数无芒、有芒的都是直生短芒。
(1)籼稻和粳稻哪个好吃扩展阅读：
1、粳稻的茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小 。
2、籼稻叶色淡绿，米粒洁白光亮，精米率70%左右，糙米率80%，垩白粒率低于30%，直链淀粉含量15．42%，蛋白质含量8．2%，赖氨酸含量0 30%。腔稠彦软，食昧，品靥捍。
2. 粳米与籼米谁更好
籼米比较好，营养丰富。下面是粳米与籼米的各方面介绍：
一、适应人群：
1、粳米：胃酸过多者不宜多食粳米，另外过于精细的粳米，因为加工过程中其胚乳、糊粉层中营养成分损失过多，使营养价值降低。
2、籼米：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
二、主要功效：
1、粳米：粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。
2、籼米：籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。
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籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米，还可以预防脚气病，消除口腔炎症和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
3. 籼米与粳米那个好吃
籼米和粳米都是比较常见的粗粮，营养价值都比较高，甚至有些人以为这是同一种米，他们之间是有一定区别的，首先他们的原料品种都不同，其次从外形方面仔细看也会有所不同。从口感来说，北方人更喜欢吃粳米，而南方人更喜欢吃籼米。在口感方面和营养成分方面区别也比较大。
"籼米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比粳米多."周韫珍说,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,其中的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源."糙米较精米更能降低胆固醇,减少心脏病、糖尿病和中风的发病几率."
4. 那粳米和籼米哪个煮饭更好吃呢
我国大米品种较多，主要分粳米、籼米和糯米三类，常来作主食的是粳米和籼米两种，那这两种的口味有什么区别呢？
粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻，产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形，孙思邈《千金方?食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。
籼米长江以南的水稻一般为籼稻，产的米是籼米，籼米一般呈长椭圆形或细长形，俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米，黏性不大
什么粳米黏黏的很有嚼头，而籼米却不那么好吃？
因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲，剥去稻壳的叫糙米，因为加工简单，糙米的营养流失最少。但是现在，人们追求口感的同时难免精细加工，把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉，这样三分之二的营养给磨掉了，所以，不要过于追求外表光洁好看的大米，尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期，从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期，存放时间太长，不但口感会变差，还可能生虫甚至陈化，产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度，以真空包装、充氮包装的为好，或者尽量买小包装。
还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久，尽管不发热霉变，品质仍会降低，这主要是胶体老化，酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米时，无米糠粘手。好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，黏性好。陈大米米粒光泽发暗，透明度较差，有一股陈米味。手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭口味比较差，腹白大的大米黏性差。
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5. 请问粳稻和籼稻哪个口感好哪个更适合做米饭
你都知道籼稻和粳稻之分，还不知道如何做饭啊？大多数情况下，无论做米饭还是熬粥，粳稻都比籼稻更香。如果非要分的话，做米饭用粳稻，因为毕竟吃的是纯米饭，更香，口感好。熬粥用籼稻，因为米的部分口感价值让给了粥
6. 籼稻和粳稻有什么不同
粳稻和籼稻的区别如下：
一、从地理分布方面进行区别
1、籼稻适合于高温，强光，多湿的热带和亚热带地区。
2、粳稻适合于气候温和的温带和亚热带高海拔地区。
二、从籽粒特点上进行区别
1、粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小，而粘性较大。
三、从稻株外部形态进行区别
1、籼稻一般株高多在1米以上，茎秆较软，叶片宽，色泽淡绿，剑叶开度小。叶片茸毛多，有短小茸毛散生于颖壳。大多为无芒或短芒，谷粒细长而稍扁平，一般长度为宽度的二倍以上。谷粒易脱落，较耐湿、耐热和耐强光，但不耐寒。
2、粳稻一般株高多为75~95厘米，茎秆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒不易脱落，耐寒性强。
7. 粳稻和籼稻的区别是什么
粳稻和籼稻的区别是：
1、籼稻的形态特征：叶宽、色淡绿、剑叶开度小。一般叶毛多、谷粒长形、略扁平；多数无芒、有芒的都是直生短芒。
2、粳稻的形态特征：叶窄色浓绿、剑叶开度大、一般叶毛少或无叶毛。谷粒短宽厚，横断面近圆形，多无芒、稀有芒。
3、粳稻的生理特征：发芽最低温度10℃以上，发芽速度较慢，较耐寒。籼稻的生理特征：发芽最低温度在12℃以上，发芽速度较快，不抗寒，分蘖力强，一般不耐肥。
4、籼稻容易脱粒，粳稻不容易脱粒。
粳稻的产地：
（1）粳稻主要分布于我国北方，其中包括了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、陕西、甘肃、宁夏、新疆。
（2）我国粳稻的生产地区主要分为东北粳稻生产区、华北黄淮粳稻生产区、西北粳稻生产区、华东地区长江中下游粳稻生产区和西南地区粳稻生产区。
8. 粳稻和籼稻长相相似，粳稻和籼稻有什么区别
从稻米口感上难以区分籼粳的优劣。籼米总体上较为松散，适宜炒饭和加工米粉，直链淀粉含量14-30%，蛋白质含量>8%，容易消化吸收。粳米韧性较强，适宜煲饭和加工米粿，直链淀粉含量5-20%，蛋白质含量>6%，
而籼米的米粒是细长的，呈长椭圆形状，如果说粳米是个胖小子，那籼米就是个身材匀称偏苗条的小姑娘，特长型籼米长度可以达到7毫米以上，很好辨认，其余比较常见的一般都在6毫米左右；粳稻米饭胀性小，粘性强，口感比较好，但不如籼稻好消化；籼稻米饭较疏松，米饭胀性大，粘性差，比较容易消化；糯稻米饭，其粘性很强，不宜做主食。籼米要多加些水，粳米稍微少一些，糯米更少。
9. 籼稻与粳稻的区别在哪里
云众地主要服务江西水稻种植，江西是双季籼稻种植区，近几年才有早籼晚粳种植模式，晚粳品种也多用甬优系列、嘉丰优2号等籼粳杂交稻。早稻因生育期短、抽穗灌浆期的温度较高水稻是我国重要粮食作物，种植面积较广，产量也高。由于稻米的营养价值高，含有人体所需各种碳水化合物、蛋白质和脂肪等各种营养元素。稻谷易于消化，吸收率也高，
10. 籼米和粳米的食用品质哪个好为什么
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类
两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。