❶ 矮脚青菜和上海青哪个好吃
矮脚青菜和上海青的外观、叶柄颜色不一样。矮脚青菜的菜茎为较矮的汤勺形，上海青菜茎要稍长些。矮脚青菜叶片颜色为深绿色，叶型为圆形；上海青叶片为青绿色，叶型为椭圆形。矮脚青菜叶柄为浅绿色，上海青叶柄为青绿色。两者都是油菜，细看才不会混淆。
矮脚青菜和上海青区别
外观不同
矮脚青菜株型直立，束腰菜茎较矮，叶片较大呈深绿色圆形，叶肉较厚。上海青束腰采茎有稍长些，叶片为叶片为青绿色的椭圆形。两者从菜茎上看区别不大，都是汤勺形。不过叶色和叶形还是有很大区别的。
叶柄颜色不同
矮脚青菜叶柄为浅绿色，而上海青的叶柄为青绿色，两相对比之下，两者的叶柄颜色各不相同。不过由于颜色较为近似，需要进行对比才不会混淆。
一般概念,霜打过的东西果蔬,大多是蔫头搭脑不好吃了,可是咱上海矮脚小青菜却反其道而行之。
相信绝大多数人，都是青菜忠诚的追随者。日复一日，我们的生活有哪一天离得开青菜？俗话说”三天不吃青，心里冒火星“。青菜恰如滚滚红尘中的一份平和从容。
本地矮脚小青菜，它与外地菜不同的是青梗性糯，三九一到，寒霜一打，最好吃的就是它了：棵头矮小，青梗，看上去比较秀气精巧，用旺火一炒，一股诱人的香味便喷薄而起。吃它时，满口是香，并带有丝丝缕缕的甜味与鲜味，绝糯，宛如俊俏、娇柔、水灵的江南女子。
严冬季节，菜场里满满堆堆，矮脚青菜正当令，挑选茎短绿叶多、肉质肥厚的，保准略炒即酥、吃口鲜嫩。冬天
上海人谁家少得了一碗碧绿的炒青菜呢？还可以包馄饨，烧香肠菜饭，或者简单地煮一碗绿白相间的菜泡饭，放在哪里都妥贴美味。它的滋润如同无微不至的亲人关怀，没有一点虚伪和矫饰。