❶ 黄记煌三汁闷锅怎么做
中国的小吃特别多，而且大多数都遍布全国各地，那么有关于三汁焖锅的做法，相信朋友们都有所耳闻，可是许多的朋友们却不了解如何来进行搭配，配料以及来如何烹饪，接下来这篇文章就来为大家详细的介绍一下，有关于三汁焖锅的做法。
菜谱做法：
1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
3.牛肉丸洗净，备用
4.薯仔、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）
5.洋葱、红青菜椒切成片
6.蒜苗、姜、蒜切好
7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了
做法：
一,备底料
准备超过20多瓣的卜销笑大量蒜
另备胡萝卜,红(白)薯,薯仔,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
胡萝卜和薯类切成菱形.备用.
(注:黄记煌是十种蔬菜)
备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
全部加在一起搅拌均匀成酱汁
另取一斗模锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
放凉,酱汁多做一些备用.
(注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳)
三,备主锅
可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛油按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
三汁焖锅的味道非常独特，而且非常的好吃是很多地方的一种小吃，那么以上的文章就是为大家介绍的三汁焖锅的做法，不型含仅仅介绍的非常的详细，其实制作的方法也是特别的简单。
❷ 一品焖锅和黄记煌三汁焖锅哪个比较好吃
个人感觉黄记煌三汁焖锅好点
用料
鸡翅 600g
青椒 3个
红椒 3个
薯仔 一个
洋葱 适量
红萝卜 适量
蒜 2个整蒜剥皮
蚝油 2勺
番茄酱 2勺
海天黄豆酱 2勺
海鲜酱油 2勺
糖 1勺
鸡精 1勺
淀粉 1勺
辣椒油 适量
胡椒 适量
辣椒粉 适量
三汁闷锅(黄记煌)的做法
先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。
❸ 舌尖上的美味之黄记煌三汁焖锅技术
黄记煌三汁焖锅是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的方法将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。
黄记煌三汁焖锅的做法
用料
食材：牛腱子肉 400g、鸡翅8个、胡萝卜 半根、红薯 1根、洋葱 1个、莲藕 1节、芹菜 3根、大蒜 2头
配料：食用油 2勺（20g）、大枣 3个、香菜 4-5根
调味：海鲜汁 2勺（念陵30g）、照烧汁 3勺（45g）、辣豉酱 3勺（45g）、淀粉 2勺（30g）
做法
1、 准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。
2、 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉；
3、 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用；
4、 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。
5、 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬仔备戚菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。
6、 三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。
7、 焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。
本教程还包含了焖锅秘制酱配方，底油，高汤吊制等，还有视频，可供学习。如果想了解，可点击 这里 ，献给正滚锋在努力的您。
❹ 黄记煌什么好吃
黄记煌简介
三汁焖锅”源于清末御膳名肴“麻辣汁鱼”，是药膳名师黄耕先生祖传的一道名肴，经过精心改良，于二○○三年推向餐市场，并荣获“中华名火锅”称号。
“三汁焖锅”采用高科技环保型钛金不沾锅，用特制三汁“酱汁”“海鲜汁”“番茄汁”焖制各种美味食品。该焖锅原材料的选择与原料之间的搭配，经过科学论证，充分达到了营养均衡、鲜香绵嫩的完善效果。并备有鲜咸、麻辣、香辣等多种不同口味供您品尝。在信用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种食品。
这里有鲇鱼、鸡翅、虾、牛蛙、牛肉、肥肠、鱼杂等10多种焖锅。选一锅上座率高的鲇鱼焖锅，五分钟左右锅就端上来了，焖锅的制作过程是当着你的面操作的。先是在锅底铺上一块牛油，压得扁扁的，然后倒上作料：大蒜、洋葱、红薯、胡萝卜、枸杞等，铺开来，然后再铺上鲇鱼，鱼事先用特制的秘料泡好，然后盖上盖开始焖的。大约过了三四分钟，你就可以看到鱼肉开始渐渐的变白变胖，很有意思，锅里面也滋滋滋地响，香味也出来了。
鲇鱼的肉很嫩，这种焖法让其肉显的更嫩了，小姐说这是他们秘制的酱汁，有酱汁、海鲜汁和蕃茄汁。
吃完鱼锅里面的底料也很好吃，红薯甜甜的，胡萝卜软软的，洋葱也非常好吃，关键是这几种食物都是由营养师进行合理搭配的，营养均衡。吃完这些美食，人的胃口就已经饱了，但还是忍不住要来点涮菜，因为这锅的味道实在是太美了，汤也是忍不住要喝的。
种类
特色：鲶鱼焖锅、猪肉筋、鸡翅 、面片 、红薯、豆皮、蒿子杆、香菇等。同时提供各色锅底，锅底有胡萝卜，洋葱，红薯，芹菜，青椒，蒜瓣
❺ 黄记煌三汁焖锅好吃吗听朋友说起过两回，我看他们店就觉得很普通啊
可能是名字的原因吧，我最开始冲凯虚也散燃觉得这名字取的什么呀，不过后来被个同学硬拉着过去吃了一顿，发现还真不孙世错，好吃又实惠。刚在窝窝上团了个券，周末再来一顿
❻ 黄记煌的三汁鸡翅焖锅为什么那么好吃有哪些制作方法吗
引言：黄记煌的三汁鸡翅焖锅是非常好吃的，而且也非常有名，如果本身就比较喜欢吃焖锅的，是非常喜欢吃那个味道的，但是很多人其实并不知道三汁鸡翅焖锅也是可以自己在家里做的，而且配方也不是特别复杂很简单。三只鸡翅焖锅好吃，主要是因为有特殊的制作方法，而且是不会用水进行焖煮的，所以就会让味道非常入味，而且也很香甜，那么有哪些制作方法吗？小编来和大家讲一讲。
总结
最后三只焖锅的做法其实是非常简单的，蔬菜也可以选择自己喜欢的，像有些白领下班之后就可以自己准备好食材，煮上一锅热热的焖锅是非常幸福的。
❼ 黄记煌三汁焖锅好吃吗
问题一：黄记煌三汁焖锅什么好吃 去吃过两次，三黄鸡和虾都还不错，不过我喜欢吃辣的 ，酱汁辣比较好吃，辣的很有味，去的话建议团购去，第一次是团购的，只要99元 ，还送小菜，第二次去是一百多一锅的，分量跟团购的是一样的，还不送菜，不太划算。。不过味道真心赞。
问题二：黄记煌三汁焖锅怎么样 好吃吗 服务员就站在你旁边，帮这帮那，就差没帮你吃了，味道好吃，貌似价格也不算很贵，我记得当时和lg两个人吃了八十块的样子，而且除了锅还点了其他菜，当时印象很好
问题三：黄记煌三汁焖锅什么锅最好吃 黄记煌的焖锅是可以随便拼的，推荐牛蛙，鸡翅，大虾。但是牛蛙虽然好吃，但是量很小，而且不完全是牛蛙腿，是整只牛龚剪开的。但是很入味，而且牛蛙肉质紧凑丝细但是又不干所以味道不错。如果不考虑花费的话，可以要整个牛蛙焖锅。
问题四：黄记煌三汁焖锅好吃吗？听朋友说起过两回，我看他们店就觉得很普通啊？ 可能是名字的原因吧，我最开始也觉得这名字取的什么呀，不过后来被个同学硬拉着过去吃了一顿，发现还真不错，好吃又实惠。刚在窝窝上团了个券，周末再来一顿
问题五：黄记煌三汁焖锅的家常做法怎么做好吃 食材明细
翅中1000g
基围虾500g
大葱150g
青红椒100g
酸甜汁少许
咖喱汁少许
鱿鱼500g
西芹100g
生姜50g
酱香汁少许
海鲜汁少许
微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1
准备好主食，可根据您自己的口味，有的同学喜欢吃鱼，也可以的。选择鱼的话可以选择，鲶鱼，黄鱼，黑鱼这几类。
2
腌制主食，腌制主食是一个非常重要的过程。腌制时间越长，越入味。姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。口味重的朋友可以添加辣椒油和干辣椒。如果觉得麻烦 腌制酱和焖锅酱可以在网上购买的到。淘宝-店名-易姐私房菜都有卖的。
3
主食腌制好了以后，这边就可以把电磁炉打开，选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油
4
锅开了，以后放入蔬菜。切记，水分足的蔬菜放底下，水分少的蔬菜放上面，尽量少放淀粉类蔬菜唤腊。避免糊锅，有很多同学第一次做着道菜，会遇到糊锅的问题，所以朋友们选和滑滑择蔬菜要慎重。
5
盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟 （焖出水即可）
6
蔬菜出水以后，放入主食，吧主食平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟左右焖至的过程中检查锅底，避免糊锅
问题六：黄记煌三汁焖锅吃了会胖吗？ 20分 吃几次没事的，要克制自己尽量少吃，担心的话，就坚持运动吧，没什么是轻易的就可以达到自己想要的目标
问题七：黄记煌是不是真好吃啊，妞们，两个人吃大概多少钱 圆融星座锅158觉太贵根本没少东西2肯定够吃要加东西
问题八：黄记煌三汁焖锅属于那里口味 属于湘川口味
问题九：黄记煌是什么吃的、好吃么？价格怎么样、 鲶鱼焖锅、t鱼 、牛肉、鲟让粗鱼，同时提供各色锅底，锅底有胡萝卜、洋葱、红薯、西芹、青红椒、大蒜、圣女果、枸杞、红枣。再配上三汁（供选）：黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系列、麻辣汁系列、海鲜汁系列哗番茄汁、咖喱汁、照烧汁、六大系列、十一种口味，天下食材皆可与之组合进行焖制。
人均40元左右。当然你是两个人吃怎么也得接近150元了。
要问什么好吃，黄骨鱼，还有肥肠。。。还有菇类。。。
问题十：黄记煌三汁焖锅哪三汁 三种酱料
海鲜、酱汁、辣酱
貌似是这个，我吃过两次
❽ 黄记煌什么菜好吃
黄记煌的特色菜是：黄记煌三汁焖锅
因为“黄记煌三汁焖锅”原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算，充分达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，并备有酱汁系列、海鲜汁系列、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、数十种口味。食客在食用焖锅的同时，还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。“环保饮食的健康理念，汤汁合一的营养保障”是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司的经营宗旨和追求。
❾ 焖锅属于什么菜系
问题一：焖锅是什么菜？ 焖锅一种焖制的食物，把不同的食材放在一个锅里，过程中不加水，加上店里的秘制酱汁焖亏春念制而成。推荐香姥姥焖锅，他们的焖锅有百年历史，口感爽滑香嫩很好吃。
问题二：焖锅菜是什么，有多少种做法 比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,薯仔,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,薯仔,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油，并把牛郸按扁，并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
问题三：哪些菜品适合做焖锅 除了焖锅就是焖锅，其他就是一些小凉菜，还是去尝尝吧，他们那的热菜很少
问题四：焖锅饭与干锅有什么区别？ 您好；
焖锅菜比较入味,相对的口味也会重一些.
干锅,菜品多半是肉制品,而且是可以把食物烧的外焦里嫩那种,香喷喷.
而火锅就是可以吃很久,多少人都可以,菜品不限,并且可以不断的往里加水,不担心锅被烧干.
都是要放在锅里用火在下面烧。
问题五：三汁焖锅须要配哪些菜 一般都是洋葱。胡萝卜。森颂黄瓜
问题六：大家好，请问黄记煌三汁焖锅组合锅是什么意思，就是想问是自由可以选择几样的肉菜和素菜，还是店里都有指 我记得黄记煌吃的话主食是一定要点三种以上的，不同的菜价格不同随意点多少加起来算罢了
问题七：兰州拉面是什么菜系 甘肃地区有“陇菜”菜系，是个小菜系，但也有很不错的菜品，如糊辣羊蹄、梅花羊头、焖锅肉等特色菜。
但是楼主说的“兰州拉面”什么菜系都算不上，甚弗跟兰州没有什么关系，应该叫做西北地区面食。
兰州市最出名的是“兰州牛肉面”，同是手工拉面，但是兰州本地没有“兰州拉面”这个叫法。
问题八：请问盆菜与焖锅有什么区别 盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。
南宋末年，元朝军队南下，宋帝联同陆秀夫、张世杰等人南逃避难。当他们路经香港新界锦田一带的围村时，得到村民盛情款待。但在仓猝之间，村民找不到足够的器皿盛载食物，只好使用大木盆将菜肴放在一销困起，发展成盆菜。从此之后，每逢大时大节，村民都会享用盆菜
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、豉、鳝干等。当中猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。
盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。
虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。
问题九：焖锅和干锅火锅区别在哪里,是不是像火锅一样要用火去煮啊 焖锅菜比较入味,相对的口味也会重一些.
干锅,菜品多半是肉制品,而且是可以把食物烧的外焦里嫩那种,香喷喷.
而火锅就是可以吃很久,多少人都可以,菜品不限,并且可以不断的往里加水,不担心锅被烧干.
都是要放在锅里用火在下面烧。
问题十：黄记煌什么菜好吃 黄记煌的焖锅是可以随便拼的，推荐牛蛙，鸡翅，大虾。但是牛蛙虽然好吃，但是量很小，而且不完全是牛蛙腿，是整只牛蛙剪开的。但是很入味，而且牛蛙肉质紧凑丝细但是又不干所以味道不错。如果不考虑花费的话，可以要整个牛蛙焖锅。
❿ 焖锅是鸿记煌好吃还是黄记煌好吃啊
又遇到个喜欢吃焖锅的呀，，，个人认为还是鸿记煌的口味好些。