Ⅰ 河蚌肉怎么做才能烂
河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法：
用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克
1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
Ⅱ 如何煮好吃的海蚌
海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，很久以前就誉为宫廷筵席珍品佳肴，着名的佛跳墙就有这种材料，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
在粤菜里，海蚌最鲜美的就是蒸，加上姜、蒜头、葱花、胡椒、盐、油等材料一齐蒸，鲜甜的蚌肉会紧紧锁住在本身的肉里，不会流失
还有一种不错的烹调就是炒，那是福建菜，至于怎么烹调我也不是很清楚，网上应该有，呵呵