⑴ 南方羊肉和北方羊肉哪个好吃
人分南北，羊也分南北。南方的羊多以山羊为主，和南方的人一样，瘦，没什么肉，但筋骨极好，闷骚而有灵气。北方主要是绵羊，块头大，体格丰满性感，但肉质较粗，其味也膻。
其实现阶段很多桌面上的羊肉的是人工饲养的，无论是北方的羊还是南方的羊我觉得最好吃的羊肉还在外面放养的好吃。
⑵ 寒羊肉和绵羊肉哪个好吃
咨询记录 · 回答于2021-11-23
⑶ 牛肉和羊肉那个比较好吃一点
牛肉被誉为肉类中营养价值排行第一的健康食品。它营养丰富，富含钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，且脂肪含量较低。牛肉，性温味甘，可用于补胃、壮腰脚、止消渴、益气血、强筋骨、消水肿。牛肉属温补肉食，不上火，是滋补养生的健康食品，是患慢性腹泻、脱肛、面浮足肿等症时的最佳食品。
羊肉
羊肉，性热味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1、维生素B2和烟酸、脂甾醇等成分。有补气养血、温中暖肾、开胃健力、通乳治带的功效，对气血不足、虚劳羸瘦、脾胃虚冷、腹痛、少食或欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频、阳痿等均有一定疗效。但要注意，羊肉性热，虽为冬令补益佳品，但痰火湿热实邪热病及疫病初期者，均不宜食用。
羊肉和牛肉的区别：
一： 羊肉：
与其他肉类相比(包括牛肉)，羊肉具有以下特点：
(1)羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。
(2)羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
(3)羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显着地超过其他肉类。
(4)羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。
(5)羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味(膻味)，为许多人所喜食。
(6)羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。
另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。
二： 牛肉：
(1)牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，
(2)每百克牛肉中含蛋白质20.1克，比猪肉多33%，比羊肉多10%;含脂肪10.2克，比猪肉19%，比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克，铁0.9毫克，磷170克，维生素B10.07毫克，维生素B20.15毫克，烟酸6毫克，及少量维生素A等.
(3)牛柳肉质细嫩，适于炒，熘;牛腩，牛展肉质较粗，适合于炖，烧，酱，焖等，要量材而烹.
(4)要想加快牛肉的炖煮速度，可采用这样的办法:可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，与牛肉一同煮，这样炖牛肉易熟.
⑷ 哪种羊肉最好吃 什么地方的羊肉好吃
中国最好吃的羊肉，有很多，像宁夏的盐池滩羊宁夏盐池县日照长且昼夜温差大。有利于牧草中蛋白质等营养物质的积累，甘草、苦豆子等优质牧草在这里茁壮生长。水中碳酸盐、硫酸盐、硫磷钙等矿物质含量丰富，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了风味独特的滩羊甘肃靖远羊甘肃东西跨度很长，所以选用的羊肉品种也就不同，手抓羊肉以临夏的最为出名，多采用甘南草原的藏系羊为原料，当地人在家里煮好手抓羊肉后装在木桶里面穿街走巷的叫卖，因为木桶比较保温，所以当地人也叫桶子肉。锡盟苏尼特羊《硫元素对羊肉膻味的影响初探》一文则是对内蒙地区草饲硫含量的研究，例如含硫元素很高的野葱与韭菜，就是内蒙苏尼特羊的食物，所以苏尼特羊也是风味非常好的羊肉之一。我是锡盟的，在做苏尼特羊肉，苏尼特羊肉在锡盟来说算是最好的羊肉吧！苏尼特位于锡林郭勒大草原西部，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”，具有鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸，我这一直是做牧场直营的，快递全国顺丰冷链，淘宝最近刚上。
⑸ 猪肉和羊肉哪个好吃
1. 从饮食文化来说，健身和健身餐都是西方主要是美国传过来的生活方式，这些国家出于文化和宗教等原因，并不像中国一样全民以猪肉作为主要肉类。（意大利德国等国家也爱吃猪肉，但烹饪方式太不健康，比如香肠培根火腿，都算不上健康菜品）
2. 从畜牧业的发展来说，美国等国家的肉用牛养殖历史比我们长，肉牛养殖业要发达得多，这一点在奶制品上也是一样的，而我们历史上长期以来都把牛作为耕地工具，肉用较少。不过也不是说外国都喜欢吃牛肉，猪肉产业就不行了，比如欧盟很多国家的像丹麦、西班牙的生猪产业其实是非常发达的。
3. 从食材特性来说，健身餐大部分是沙拉或者冷食，猪肉从口味和安全性来说都不太适合冷食，猪肉有寄生虫风险，必须完全做熟，但完全做熟的猪肉，不管脂肪含量高还是低，放凉了都不好吃。煮熟的鸡胸放凉后风味口感仍然很好。牛肉则通常直接煎到半熟。
4. 从营养认知来说，大众对于猪肉有一个固有印象：就是猪肉脂肪高，不健康。这跟传统媒体的一些养生宣传有关，也跟世界范围内的传统饮食习惯有关。（从传统饮食习惯来看，猪肉的许多部位和烹饪方式导致猪肉菜品的脂肪含量的确较高，但分切猪瘦肉的脂肪含量并不高）
⑹ 炖羊肉哪个部位最好吃
冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：
还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。
⑺ 牛肉和羊肉哪个好吃
牛肉和羊肉问哪个好吃这得看个人口味，牛肉大部分爱吃，它好吃不油腻。羊肉有膻味有的人不喜欢膻味。比较我个人口味喜欢吃羊肉，不管涮羊肉烤羊肉羊肉汤都喜欢吃。
⑻ 羊杂好吃还是羊肉好吃
很多人都认为羊肉汤就是羊杂汤，这是差不多的，其实完全不一样，羊肉汤里面只有羊肉，还可以加上一些豆腐和粉丝，羊杂汤里面除了有羊肉，还有羊身上的下水都是口感不一样的，很多人只能喝羊肉汤的口味，有的人会比较喜欢喝羊杂汤。
羊肉汤做法要点
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑵肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法一
食材准备
羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。
制作步骤
1、将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。
2、锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫
3、放调味料煮熟后加味精、香菜末即可。
做法二
食材准备
主料：白萝卜300克
辅料：羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克
调料：盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克
制作步骤
1.将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；
2.放入沸水锅氽一水捞起洗净；
3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4.锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；
5.下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；
6.然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；
7.上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
⑼ 羊肉和羊汤哪个更有营养
两者的营养价值近似，是羊肉的不同做法。
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。