① 羊的哪个部位的肉最好吃
羊最好吃的部位的肉是：羊上脑、羊腿肉、羊里脊肉、羊脖肉。
1、羊上脑
羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊上脑靠近羊头和脖颈，这个部位活动频繁，所以肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间，切开后犹如漂亮的大理石纹。
2、羊腿肉
羊腿肉一般分为羊前腿和羊后腿，虽然都是腿肉，但肉质还是有较大差别的，羊在活动走路时，后腿发力较多，所以后腿的肌肉相对发达，瘦肉多肥肉少，而前腿则是脂肪更肥厚一些，入口也会更香嫩一些。
3、羊里脊肉
羊里脊肉也就是指羊脊椎骨后侧的那块长条嫩肉，和猪里脊、牛里脊一样都是肉中的一块宝，一头羊上也就能出两条里脊，价格较贵但绝对是买羊肉时的优先选项。
羊里脊虽是瘦肉，可吃起来鲜嫩多汁，肉质紧致细腻，膻味较小，适合做炒羊肉，特别是爆炒，大火快炒最能保留住羊里脊的鲜嫩感，羊肉的汁水也能牢牢锁住，品尝起来较为美味。
4、羊脖肉
羊脖肉也叫羊颈肉，很多人一听这个部位的肉多半会表示质疑，觉得会和猪脖子一样有许多淋巴结，心里不由地产生抗拒。事实上，羊脖肉和猪脖肉截然不同，羊脖子上的淋巴结很少，在宰杀时也会被剔除得很干净，是完全可以放心吃的一块肉。
羊肉
羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，
② 羊前腿好还是后腿好
羊一般来说前腿肉会更好吃一些。所以，羊前腿肉吃起来格外的细嫩润滑、鲜美多汁，喜欢口感偏嫩的朋友最好选择羊前腿肉。
羊的运动量大宴樱，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的前腿，肉质比较紧实娇嫩，有肥有瘦，但以清销瘦肉为主，瘦肉与肥肉的占比大约为2:1，基本上没筋膜，尤其是前胸上边的肉更为细嫩。
羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由于四肢经常运动，所以羊腿肉较为紧密，有韧性，是羊身上不可多得的美味。
羊的起源文化
是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。
汉字是世界上历史最悠久、使用最广泛的文字之一。
汉字的起源和发展，与汉族的文明紧密相关，它是中华传统文化的基本载体，汉字中隐含着极为丰富的信息，是记录、反映、揭示中华晌正丛民族上古文化发展过程最为有力的“原始记录”。
我国早期的文字犹如古文化的化石，记载着古文化和古人的观念。汉字就像一副标本，传承着中国的古代文化，羊文化是具有中华民族特色的传统文化。
③ 羊腿前腿和后腿哪个好
羊后腿好。
羊前腿和羊后腿在口感上有所不同，造成口感不同的主要因素就是运动量，因为羊的运动主要集中在前腿，羊前腿的运动量大，所以它的肌肉较发达，肉筋紧实，有肥掘闭有瘦，主要是以瘦肉为主，吃起来的口感非常鲜嫩。
而羊后腿主要起到的是支含禅撑作用，但运动量不多，因为它起到支撑身体的作用，所以羊后腿上肌肉也是较多的，也是有肥有瘦的，而且肥瘦的量很均匀。另外，后腿上分布着筋，所以从口感上来说，后腿是比较有嚼劲的。
因为羊前腿的肉质比较鲜嫩，所以它更适合“吃肉”，比如说做成炒羊肉、羊肉串、烤羊肉等，这些都是美味。而后腿上分布着很多筋，肉就没有那么容易烹饪，所以它比较适合长时间烹饪，比如说炖羊肉汤、卤羊肉等，用这些做法烹饪出的后腿鲜香有嚼劲，口谈散尘感特别好。
以上内容参考网络-羊后腿
④ 前羊腿好吃还是后羊腿好吃
羊腿肉要是吃好吃还是前腿肉比较好吃前腿肉有肥有瘦所以前腿肉比较好吃后腿肉大部分是瘦肉
⑤ 羊的前腿肉好吃还是后腿好吃 羊腿可以不腌制直接烤吗
1羊的前腿肉好吃还是后腿好吃
羊前腿肉更好吃一些。
羊前腿和羊后腿都是羊腿，但是，在生长过程中，羊前腿使用更多，所以，羊前腿的肌肉含量更丰富，从口感上来说，羊前腿的肉质会更紧实一些，吃起来口感会更好一些，用来炒食、炖食、煮食都比较好，羊后腿运动更少，因此，羊后腿的肥迟腊银肉更多，吃起来口感会差一些，因此，建议日常在生活中购买羊前腿肉吃更好。
2羊腿可以不腌制直接烤吗
可以。
羊腿是常见的肉类食物，在羊腿上面分布着均匀的羊肉，吃起来口感细嫩，从营养的角度来说，羊腿中含有大量的蛋白质、铁元素、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些有补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用，羊腿烤着吃，风局脊味好，营养价值也比较高，因为羊腿有些膻味，所以烤羊腿一般是腌制后再烤的，如果没有调味品的码宴话，也可以不腌制直接烤，只是这样吃的话会有点膻味。
3羊腿可以炖白萝卜吗
可以。
羊腿上面既有羊肉，又有比较多的骨头，用羊腿煮汤的话，汤水的滋味会比较鲜美，吃起来也会比较的有营养，白萝卜具有药食同源的特性，是一种滋补类的食物，将羊腿搭配白萝卜一起吃的话，可以起到补养身体的作用，既能御风寒，又可补身体，适当的食用一些羊腿炖白萝卜对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果，不过，此汤水性质偏温，一次性不宜多吃，以免上火。
4羊腿可以红烧着吃吗
可以。
羊腿比较常见的料理方式是将羊腿腌制后烤着吃，其实羊腿也可以煮着吃或者炒着吃，羊腿炒着吃推荐红烧，羊腿有一些膻味，如果做得比较清淡的话，盖不住羊腿的膻味，红烧会用到多种调味品，例如：辣椒、生抽、花椒等，调味品可以盖住羊腿的膻味，同时这样做出来的羊腿滋味也会比较足，吃起来解馋又开胃。
⑥ 羊前腿肉好吃还是后腿肉好吃
羊前腿肉好吃还是后腿肉好吃？
看你怎么吃了，烹饪方法的不同和个人口味的不同，都会影响到选择。
一、羊肉前腿好还是后腿好
羊肉后腿肉比较好，羊后腿肉是羊的臀尖肉上面有一层加筋肌肉相连吃起来也会比较有嚼劲。如果家里要吃炖羊肉，选择后腿肉是最好的。
前腿肉羊的前腿肉是以1/3的肥肉和2/3的瘦肉组织成的，肉质比较嫩有肥肉也有瘦肉，如果买回家炒着吃选择前腿肉会更好。
二、羊肉前腿好和后腿肉的区别
前腿肉：
前腿肉位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组合而成，肉质娇嫩，吃起来的味道鲜美润滑。
羊在活动的时候前腿卖力，但是支撑作用小，活动量也不大，所以前腿上面的肥肉比较多，总的来说，分为三分之一的肥肉，和三分之二的瘦肉，但是前腿上没有筋膜。比较适合拿来做肉馅，吃起来口感细嫩，所以也更适合老人和小孩吃，吃起来不费力。
后腿肉：
后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被称为“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，筋肉相连，吃起来比较有嚼劲。
羊后腿的支撑力比较强，就是靠后腿作为整个身体的主要支柱，所以后腿上面的肉筋比较多，基本上没什么肥肉，全是瘦肉，肉质也非常紧实。肉筋吃起来很有嚼劲，很适合拿来爆炒或者红烧，口感很劲道。
总而言之，就是羊的前腿肉和后腿肉各有各的口感，在买的时候根据家里的需求来决定，如果想吃炒羊肉，选择前腿肉会更好如果想吃炖羊肉选择后腿肉会更有嚼劲。
如何分辨前后腿
在购买羊腿的时候，很多人不知道如何分辨羊前腿和羊后腿，其实非常简单。最简单的一个方式就是通过羊腿的弯曲程度来判断，前面有提到，羊前腿平时基本上都是一条直线，直直的站立。而后腿因为支撑整个身体的原因，后腿是有些弯曲弧度的，可以通过弯直的程度来判断是羊的前腿还是后腿。另外可以观察肉的肥瘦，前腿上面的肥肉比较多，瘦肉比较少。而后腿上面基本上没有肥肉，但是有一些肉筋，其实以上的观察还是很好分辨前腿和后腿的。
羊肉的膻味和羊肉肥瘦以及羊肉的品种也有很大的关系：
首先羊肉中的肥肉是羊膻味的主要来源，因为羊肉肥肉中含有一种叫脂肪酸的物质，而羊膻味就是这个物质产生的，我们在吃羊肉的时候就可以发现，如果都是瘦肉基本上是没有什么膻味的，所以如果介意羊膻味的，可以直接选择羊后腿，羊后腿上面基本上没有什么肥肉，只有脚底部那一块有一点点，但是并不影响。
另外市面上的羊肉分为山羊肉和绵羊肉，我们都知道山羊肉的膻味比绵羊肉更重，介意的朋友可以优先购买绵羊肉，膻味比较小。
⑦ 羊腿前腿和后腿哪个好
羊腿前腿好。
比起圈养的猪缺乏绝物搏运动量，羊的运动量会高上很多，所以羊的腿部肌肉会很发达。尤其是羊的并祥前腿，不仅可以很明显地感蚂孝觉到肉质的紧实，而且因为本身前腿的筋膜较少。
所以羊的前腿肉吃起来的口感会更加多汁细嫩美味。所以一般吃肉喜欢嫩一些的朋友，就可以选择羊的前腿，而且一般来说，羊的前腿会更适合拿来炒羊肉，烤羊肉串，制作成饺子馅之类的。
而且像是烤羊腿，更多时候也是采用的也是羊的前腿，所以因为羊的前腿的制作方法多样，所以在市面上，更多时候羊的前腿会比羊的后腿更受欢迎一些。
相比于羊的前腿，后腿一般运动量会较少，但是主要是起到一个支撑的作用。所以后腿的筋膜会比较多，肥瘦也会更加的均匀，所以羊的后腿一般会做成羊肉干之类，口感和嚼劲更好的菜品。
买羊腿区分前腿和后腿方法
1、看肥瘦
我们买羊肉的时候应该也能看得出来，羊前腿的肉质肥肉多一点，没有筋膜。而羊后腿瘦肉比较多，底部只有少许肥肉，带有一点筋膜，所以看肥瘦能很好地区分出前腿和后腿。
2、看弯曲度
羊前腿活动量比较小，所以一般大腿和小腿的弯曲程度不明显，几乎是一条直线。羊后腿支撑着整个身体，受重力量大，所以羊后腿弯曲比较明显。
3、弯曲方向
除了看羊腿的弯曲程度来分辨前后腿外，还有另外一种方法，通过羊腿弯曲的方向来分辨前腿和后腿，羊前腿弯曲程度不明显，但是它的弯曲方向是朝后弯曲，而羊后腿是朝前弯曲，其实对于细心的朋友来说，不光是羊，很多动物的关节结构都是一样的，前腿朝后弯曲，后腿朝前弯曲。
4、看有没有羊拐骨
羊拐骨也叫作羊拐，就是羊的膝盖骨，俗称波棱盖！羊拐骨只有羊后腿有，所以这也是区分前腿和后腿的方法之一。