‘壹’ 视频：咸香酥脆的葱花饼怎么做
主料
面粉300g 植物油20g
开水适量 盐5g
新鲜香葱30g 胡椒粉适量
咸香酥脆的葱油饼的做法步骤
1.小葱洗净切成末，加入盐和适量胡椒粉，锅中倒入油加热，倒入葱碗中稍加搅拌就是葱油
6.锅中倒入少许油烧热后放入葱花饼，用中小火煎，期间注意火候，当心火大煎糊，待一面微黄后翻面继续煎至两面金黄色，即可装盘，开吃
小贴士
1.面粉加水一定要一点点加入，千万不要水加的太多会太粘没法擀皮
2.煎饼的时候用中小火煎会煎得更酥脆
‘贰’ 葱油饼的十种做法
葱油饼的十种做法
导语：葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，是街头、夜市的常见食品。以下是我为大家精心整理的葱油饼的十种做法，欢迎大家参考！
葱油饼的做法一：家常葱油饼
原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。
步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了。
葱油饼的做法二：千层葱油饼
原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。
步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可。
葱油饼的做法三：椒盐葱油饼
原料：普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油。
步骤：面粉放盆里，慢慢加入适量温水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮状，中途可适量加温水进去，拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团，揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时。葱去葱头，切成葱花装入碗中备用。半小时后醒好的面团非常柔软，拿出来再洒些干粉防粘揉匀，分成均匀大小的团，再把小面团擀薄片刷上少许油，再均匀的洒上椒盐和葱花，再把面皮从下向上卷起来，如果有点粘可以用切面刀辅助一下，卷好后再把面团搓长一点，如果有点粘可以洒少许干面粉防粘，再绕成一个圈，面头压在下面，再用手掌压扁一下，用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了，放在油锅里煎至两面金黄便可。
葱油饼的做法四：烫面葱油饼
原料：面粉、葱、开水、盐、油。
步骤：锅里烧开水，烧水的时间准备好面粉、葱花。水开后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手和成面团，松弛20分钟，将面团均匀的分成两个，揉光滑。取一个面团擀成薄饼，在面皮上撒盐，再用刷子刷一层油，撒上之前切好的葱花，从一端卷起来，卷成长条，然后盘成圆形，收尾向下。电饼铛上刷一层油，将做好的葱油饼放进去，两面金黄时即可出锅。
葱油饼的做法五：南瓜葱油饼
原料：面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐。
步骤：蒸烂的南瓜打一个鸡蛋，再加入5克酵母一起捣烂。面粉一碗100克，面粉要试量的加，按南瓜多少加。合面的过程完成了，盖好盖子发酵，一个多小时就发起了。提前准备好调料。取一个面团擀成面片，撒上盐、鸡精粉、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，最后撒上一层香葱，从一头卷起，卷成做馒头一样的长剂子，用手揪成剂子，两头露着葱，用手把两头捏紧，全部捏好了。放在平底锅里，倒入适量的油，两面都上花了就可以了。
葱油饼的做法六：手撕葱油饼
原料：面粉、水、盐、油、五香粉、葱花。
步骤：面粉缓慢加入水搅拌成絮状，揉成光滑面团盖保鲜膜醒半个小时。醒好后取出面团揉好分成四个挤子，拿一个面团揉圆擀成大薄片，撒上油涂抹均匀，再撒适当盐和五香粉及葱花，用刀竖着划长条两头不要，慢慢收到一起拧一下盘成圆饼，用手轻压再擀成饼，平底锅小火加热锅里放少许油，把饼放入锅里经过两次翻面，饼的颜色稍微金黄即可。
葱油饼的做法七：胡萝卜葱油饼
原料：饺子皮、胡萝卜、香葱、油、盐、十三香。
步骤：将香葱切成小圈，将胡萝卜切成丝，用小碗装好。往小碗里放入油、十三香、盐。将调味料拌均匀后将其腌制十来分钟。饺子皮平铺在切菜板上，放上腌制好的葱和胡萝卜。然后把铺好菜的饺子皮用另外一张饺子皮盖上，同样这第二张饺子皮上也放上葱和胡萝卜，用同样的方法放上去第三张，第四张饺子皮，放到第五张时就不用再放葱和胡萝卜了，直接铺在上面，用擀面杖擀将其擀薄就可以了。开火将平底锅烧热，锅里稍微多放一些油，油热后放入擀好的葱油饼。将其煎至两面金黄即可。
葱油饼的做法八：酱香葱油饼
原料：面粉、色拉油、辣酱、豆瓣酱、孜然、葱、白芝麻。
步骤：和好面粉，醒一会。辣椒酱和豆瓣酱混合调匀。在锅里加点葱花翻炒一下，盛出来待用。擀成面片，用刷子刷好油，放点葱花，切开但不要弄断，两头对折在一起，折好后四角往里按圆擀成片放锅里煎，翻过来另一面刷准备好的.酱，放点熟芝麻，切成小块盛出来摆盘。
葱油饼的做法九：鸡蛋葱油饼
原料：面粉、鸡蛋、香葱、盐、清水、油、椒盐。
步骤：鸡蛋打入面粉里面，加入适量的清水，用勺子慢慢搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋糊分别加入香葱末、盐、椒盐。平底锅倒入适量的花生油烧热，用勺子勺一勺鸡蛋糊下锅煎，煎至两面呈金黄色即可出锅。
葱油饼的做法十：秘制咖喱葱油饼
原料：面粉、水、盐、鸡蛋、干酵母、小葱、香油、泰式绿咖喱粉、植物油。
步骤：撑量好面粉放入容器中，面粉中洒上称量好的盐，量好水放入锅中煮沸，将煮沸的开水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，将搅拌均匀的面粉放入面包机里，打上鸡蛋，放入酵母粉，启动面团程序进行揉面，15分钟完成。将葱洗好切成碎备用，面团揉好后从面包机里取出，盖一块湿布静置10分钟左右。静置好后将面团擀成薄片，擀好的面皮上用硅胶刷刷一层香油，再洒上葱花，再用筛网洒上绿咖喱粉，然后将面皮卷起来，卷成条状，接口处压在下面，分切成9段，静置十分钟，然后用双手将面团段竖着压扁，再用擀面杖擀成圆形。将电饼档刷一层厚厚的油，放入做好的饼，盖上电饼档，上下火煎五分钟，开盖看颜色差不多即可取出装盘食用。
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‘叁’ 咸香葱花饼如何做特别好吃，家人孩子都特别喜欢吃呢
咸香葱花饼如何做特别好吃，家人孩子都特别喜欢吃呢？
我们家吃饼全是自己在家做来吃，从来不买，在家里顺手发些面，添加一把葱段所做出的葱花饼香气扑鼻非常好茄戚吃，烙饼刚出锅时外皮是酥脆的，里面是柔软，通过饼的时间传热过程，饼全都会变得越来越绵软，掺杂着浓浓葱香气，仅是想一想都已垂涎欲滴，快跟随小洋一起学习吧……发面饼两大益处：发面饼水分含量大，烙出的饼相对性绵软，不变硬。
小麦面粉通过发醇之后做出来饼会更加好消化，有益于肠道的消化吸收，因而发面饼较为健脾养胃，尤其适合小孩和老人服用。流程如下所示：【咸香葱花饼】的家常做法
‘肆’ 葱油饼怎么做松软好吃
葫芦岛的？哈哈，我沈阳的
你好
不管是什么饼，饼坯一定要软
1.白面加少许盐（最好是高筋面粉，没有普通面粉也行），加温水和面，水一点一点倒，比例大约是面1:水0.6，水凉点也没关系，但是水一定要多加，再放一些油，这样活的面会更润，如果和面时候粘手就再手上抹点白面。
2.活好面后醒放盆里，盖保鲜膜半个小时，半个小时之后再揉揉，揉到光滑就可以了
3.锅留油，大葱切段熬成葱油，小碗装半碗白面，制成油酥，油趁热浇进去，小葱切成葱花
4.做法一，面按比例切好，尽可能的擀大，抹一层油酥，撒一层白盐，少许五香粉或者十三香，撒一层小葱花，然后像扇子一样折起来，然后像盘电线一样盘成圈，然后按扁，擀成饼。葱油饼完成。
5.做法二，面擀成长条型，就像裤带面那种，油酥抹满后边留一个手掌宽的距离不要抹，盐和五香粉也要撒，在另一端抓一把小葱花，然后卷起来，一边抻着一边卷，最后没有抹油酥的地方是为了封口，然后立起来，擀成饼。就可以了，要点就是擀面的时候要尽量薄。
6.烙饼油大点，油大饼才好吃，这样做的饼就很好吃了。
葱油饼算是北方的特色小吃，在家这样做，就能吃到又松软又香且层次分明的葱油饼。
面团材料：面粉300克，食盐3g，熟油20g，温水180ml
油酥材料：面粉25克，热油50克，十三香适量，食盐适量
配料：香葱
制作过程：
1.面盆中倒入面粉，食盐，加入熟油，倒入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒30分钟。
细节注意：这里面粉最好选用中筋面粉。
2.醒面团的同时，将小葱切成葱花备用。
3.碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀，制成油酥备用。
4.菜板刷油，取出面团，揉成长条，切成大小均匀的面剂子。
5.面剂子擀成薄饼，抹上一层油酥，撒一层葱花，沿一边卷起，再从两头盘起，摞起来，做成生坯。
6.将生坯按扁，用擀面杖将生坯擀成薄厚均匀的饼坯。
7.平底锅中刷油，将饼坯放入锅中，小火烙，饼坯上面刷油，翻面烙，烙至饼稍微鼓起，两面金黄出锅。
细节注意：烙饼时一定小火烙制，否则会外面糊里面不熟。
建议：葱油饼最好现吃现做，放置时间久的葱油饼会影响口感。
废话不多说直接进入正题。
制作方法：这是我们今天在做葱油饼的时候要准备的食材，今天我准备的这些饺子皮是做两个葱油饼的食材，所以大家在做葱油饼的时候，大概知道有多少量就可以了。首先我们要做的就是把这些事情全部准备好之后，然后开始做葱油酥。在锅里面放入适量的植物油，把刚才准备好的葱段和花椒粒放进油锅里面煸干后捞出来。
这个酥油做好之后，取一勺煸好的葱油，加入一勺面粉，再加入一些葱花，拌勺食用盐，搅拌均匀。面粉和油的比例是1:1，大家这里要掌握好这样子做出来的葱油饼才会好吃哦。
准备一张饺子皮，饺子皮准备好了之后，在一张饺子皮上放上一些葱油酥，再放上一张饺子皮，这样重叠三次，4张饺子皮夹三层葱油酥。
把饺子皮全部重叠之后按压一下，然后用擀面杖擀开，大家在擀的时候有一个重点就是大家在擀这个饺子皮的时候，尽量能擀多长就擀多长，但是不要把它擀破。
擀成长形椭圆之后，用刀在擀好的饺子皮中间划上12~14刀。这里也有一个重点，就是大家在划刀的时候只把中间划一下就可以了，两头不要划破，要划到底。
这一步做好之后，接下来就要从一头往里卷，卷好之后把尾巴塞在面饼的底下。
卷好之后用手按压一下，然后用擀面杖擀成圆形，撒上一些芝麻。
接下来在锅里面放入一些食用油，把这个时候擀好的葱油饼放进锅里面，中火每面煎一分钟的时间，煎到金黄就可以了，火候不同时间自己可以调整哦，看着两面金黄就可以了。
这样一个非常好吃的葱油饼就已经做好了，金黄酥脆，还很起层，做出来的味道和我们小时候吃到的味道完全一样哦，如果大家看到这个文章之后喜欢吃葱油饼的话，就可以自己在家里面这样子来做了，保证在家做出来的味道真的是非常好吃的。
街头巷尾常见的小食，记忆中十年如一日的味道——酥脆可口的葱油饼，其实做法很简单，2分钟就能学会，一起动手做起来吧~
PS：现在天气越来越凉了，面团发酵时间可以延长一些。第一次擀面时面饼尽量擀得薄一点，第二次（加了葱花后）擀面时可根据自己喜好来，喜欢吃脆一点的小伙伴就擀薄点，喜欢劲道口感的就擀厚一点。擀得薄的话，饼煎至两面金黄差不多就熟了，厚的话要多煎一会。
准备食材：
开始制作：
（1）面粉倒入碗中，一边浇入开水一边搅拌成絮状，最后揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时（用开水烫面可以增加饼的劲道）。
2）油碟中加入适量盐，搅拌均匀。
3）案板上撒一层面粉，取一小团面团擀成薄饼，饼上刷一层之前拌了盐的油，然后撒上葱花，以手卷成长条后再裹成圆，随后用擀面杖擀成葱油薄饼。（4）锅中油烧热后，放入葱油饼，翻煎至两面金黄，即可关火装盘。
嗨，大家好，我是曾刚。很开心回答你这个问题
葱油饼是我们北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系，很多朋友不知道葱油饼怎么做松软好吃，其实真的是很简单的，下面一起来学习一下
首先你要准备面 100克、油 50克、盐 25克、葱 50克、将事先准备好的面用擀面杖擀开，擀成薄饼状就可以了。在面饼上刷一些油。撒上少许的盐、葱。将面饼卷起来，切成小圆饼。将小圆饼按压成饼子的形状放入锅中。3分钟后就可以取出了。
方法是不是很简单呀？
☺今天教大家做外焦里软，葱香浓郁 超级多层的葱油饼，凉了也不硬特别松软，吃一次就上瘾的那种，快来学起来吧！
‘伍’ 简单好吃的葱油饼怎么做好吃
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷皮谨裤水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个晌隐方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀燃简平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
‘陆’ 葱油饼的好吃做法
100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油、配料、50g玉米淀粉、3g盐、26g黄油、适量葱花
4g酵母
1 、普通面粉100g.2、白砂糖用少量的水溶化。3、食用油15g
4、将所有上述材料混合，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。
5、将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
6、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
7、制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉准备。
8、香葱切成尽量细的碎末，玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
9、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，悄局用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
10、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。，包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
11、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖 擀开成长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折
12、四折好的面团旋转90，再擀开成长方形，并再次四折。
13、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
14、将切丛搭好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之启郑让间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉