㈠ 苹果削完皮后容易发黄，是什么原因导致的呢
苹果是世界四大水果之冠，非常常见隐裤，而且其实苹果连皮吃营养价值最高，但是也有人喜欢削皮吃。我们经常削皮的话会发现，削完皮之改携辩后，过一会儿，苹果的表面会变黄。其实这是因为苹果中的多种多酚类的物质，和氧气发生了氧化反应，然后苹果的表面就会变黄。苹果中还含有多酚氧化酶，会促进多酚类物质与氧气的反应，然后加快苹果表面变黄的速度，这种其实用专业术语来说叫做，酶褐色反应。
苹果削皮后变黄的问题其实也很好解决，可以在削苹果之前，把盐搓到苹果的表面上，然后洗掉再正常的削皮，苹果就不会再变黄了。也可以先削皮，再用少量盐水泡一下，苹果也不会发黄，但是盐要适中，不然苹果表皮会有咸味儿。所以最好还是在削苹果之前就用盐搓一搓。
㈡ 苹果皮颜色泛黄能吃吗
苹果皮颜色泛黄还是可以吃的，这并不影响苹果的营养。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效，由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药、冠心病、神经性结肠炎。
此外，如心血管疾病，将它晒感研末、削皮，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率苹果皮有收敛的作用，对慢性腹泻，降低其发病率：酚类物质、高血压等很有疗效，吃苹果前最好洗净。国外研究表明，防止黑色素的生成，以及二十八烷醇等。
这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力，例如，如果不能保证
苹果的“天然”,用煎汤或者泡茶，所以，具有抗蚀作用。还可以使皮肤白嫩，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，黄酮类物质。苹果皮可以
抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，有助于预防慢性疾病。
然而，有美容功效，吃苹果皮对健康有益，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，可以保护牙齿，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性。
苹果皮中含有很多生物活性物质，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，空腹饮用，可治胃酸过多
㈢ 苹果变黄了还能吃吗
苹果切开后为什么会变黄
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如薯仔、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
苹果变黄还能吃吗
苹果变化黄了是可以吃的，苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。
防止苹果变黄的方法
1、先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色啦！
2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
3、把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的苹果在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色。
㈣ 苹果削皮氧化了还能吃吗
可以吃，因为只要不是腐烂坏的话，就是可以吃的，如果是腐烂的话，他其他部位可能也含有，就是细菌或者是真菌之类的，最好就不要吃了，但是氧化他只不过说的水果当中的一些维cc了，营养元素流失了，吃了没有什么营养？
㈤ 苹果削皮后变色还能吃吗
苹果削皮后变色还能吃吗
苹果削皮后变色还能吃吗，苹果是常见的水果之一，是属于平性的水果，其富含多种维生素和微量元素，多吃苹果可以增强抵抗力，让身体更加的健康，而苹果削皮一段时间变色还能吃吗，我和大家一起来看看苹果削皮后变色还能吃吗。
苹果削皮后变色还能吃吗1
1、变色后可以吃
其实苹果削皮后变色也是可以吃的，虽然口感和品相差一点，营养物质流失了一些以外，没有任何不利于健康的物质产生，所以还是可以放心食用的，如果实在觉得别扭，可以再去一层表皮，里面的果肉还是新鲜的哦。
2、为什么会变色
苹果在从树上被采摘下来之后，就像孩子离开了母亲，但是其体内的酚类物质会继续维持自身的呼吸作用，但是一旦去皮之后，酚类物质就会在酚酶的作用下被空气中的氧化物进行氧化分解，生成醌类物质，这个过程被称为酶促褐变，表现出来的结果就是，表皮变成黄褐色，相应的营养物质也会被分解掉一些，但是尚可食用。
3、质变后不可食用
如果放置时间过长，氧化分解作用加剧，营养物质分解被分解过多，就会导致其体内果胶物质被分解成甲醇和果胶酸，使得果肉变色、变味、松散，最后变质腐烂，这个时候就不能吃了。所以建议削皮后的苹果还是尽量立即吃掉，防止营养流失。
苹果削皮后变色还能吃吗2
苹果变色还能吃吗
1、苹果变色后可以吃，但是要区别于腐烂的苹果 。
苹果切开几分钟后，虽然外层的营养成分经过氧化后会有所降低，但是其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素C。但如果苹果削皮后放置的时间较长,果肉已经出现了松散、变色、变味，就不能再进食了。
没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小。如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半，是可以继续吃的。对于已经变色三分之一以上的苹果，是不能进食的，如果进食可能发生腹泻等情况。
切开的苹果为什么会变色
2、苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。
苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，在苹果削皮后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，跟空气中的氧气化合，生成有颜色的醌类物质，从而导致苹果在切开后变色。这种情况不仅仅是削了皮的.苹果会出现，也常见于切开的水果和蔬菜中，如梨、桃、香蕉、茄子等。
小贴士
削好的水果如果来不及吃，可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间，但浸泡太久会影响苹果的营养。
苹果榨汁后变色还能喝吗
3、视情况而定。
苹果汁在空气接触后，通常几分钟内就会发生氧化，如果此时发生变色，只是果汁的抗氧化能力降低了，其中的营养价值并不会受到太多影响，仍然有食用价值。但果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果果汁已经变成了暗红色，就说明已经被彻底氧化，不能再喝了。
小贴士
用新鲜水果榨汁时，应该考虑分量，避免一次性榨太多，因为长存放会影响到果汁的口感和营养价值。
每天吃苹果有什么好处
4、提高机体免疫力
苹果中含有丰富的维生素和微量元素，每天吃苹果有助于体内电解质的平衡，还可以提高机体的免疫力。
稳定肠道菌群
苹果中含有的鞣酸、苹果酸等成分可以起到收敛的作用，长期食用，对于肠道菌群也有一定的稳定功效。
促进肠道蠕动
苹果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，快速肠道废物的排出，有润肠通便的作用。
小贴士
进食苹果应适量，因为苹果中的果酸可能会腐蚀牙釉质，引发龋齿。
㈥ 苹果削皮之后几分钟不吃，表层就变颜色了，还能吃吗
可以吃银睁的，那是因为空气中有氧气，发生了氧化反应，你要觉得颜色不好看，可以削掉外面一层，以团搏仔后要是怕苹果变色，削塌汪皮后放在盐水里十分钟就OK啦
㈦ 苹果变色还能吃吗
苹果变色还能吃。一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，吃了也不会产生危害。
如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。
(7)苹果削皮变黄可以吃吗扩展阅读
吃苹果的注意事项：
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲，并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
㈧ 苹果发黄还能吃吗
1、苹果变色原因
（1）苹果里面含有丰富的铁元素
这些铁元素以一种特殊的离子形态（二价铁离子）存在。当咬开苹果时，果肉中的铁与空气中的氧接触，就会变成另外一种离子形态的铁（三价铁离子），它和平时见到的红褐色铁锈含有的元素相同，但是苹果中的铁离子不太集中，因此看起来偏黄。
（2）苹果当中含有我们看不见的酚类化合物
酚类化合物数量甚多，并不稳定，遇到空气之后就会被氧化成醌类化合物，而伴随着这个氧化的过程，苹果就会发生变色反应，变成黄色。随着反应的量的增加颜色逐渐加深，最后变成深褐色。这种变化在化学里有一个专门的称呼——氧化反应，也就是物质与氧气接触之后发生的系列变化。
2、除了苹果还有其他
除了苹果、梨子会这样，有些蔬菜（如薯仔、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
3、变色后的影响
（1）短期
这种变化影响了食物的外观，但尚可食用。对于氧化的苹果而言，意味着维生素含量的减少，营养价值也随之降低。
（2）长期
苹果削皮或切开后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。不建议食用。
4、如何控制苹果变色
把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，又或者是保鲜膜封好，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。
但是不宜将去皮苹果浸泡过久，因为会造成营养成分的大量流失。
㈨ 苹果切开后变色还能吃吗
短时间的切开了以后。由于空气中有氧气。苹果。切面被空气中的氧气氧化，所以颜色会变深。但是这个不影响吃。所以完全是可以吃的。不用担心。
㈩ 苹果变黄了能吃吗
这样变黄的苹果能吃。变黄只对观感有影响，无损于苹果的营养。苹果削皮后会变黄是在空气中氧化的结果。如在削皮后马上在淡盐水中浸泡一下，就能避免变黄。试试？