⑴ 正宗白灼大虾的做法
白灼大虾好吃美味，做法又非常的简单，于是很多家庭都尝试过做这道菜，然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味，饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题，今天小编就教大家来做这道白灼大虾，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
基围虾500克
配料
葱5克、姜5克、盐3克、鸡精2克、料酒5毫升
白灼大虾的做法
1、首先我们将基围虾洗净，控干水分，装盘备用。
2、锅中加入清水，大火烧开，加入盐3克、料酒5毫升、鸡精2克、葱段5克、姜片5克。
3、锅中水再次煮开后，倒入洗净的基围虾。
4、锅中大火把基围虾煮到虾壳转红，肉质刚红的时候，就可以捞出装盘了。
小编贴士
1、基围虾是非常新鲜的，煮的时候不要煮的时间过久。
2、虾线记得要挑出去，吃了影响口感。
⑵ 白灼虾怎么做好吃又简单
白灼虾的做法：
主料：对虾500克。
辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。
步骤：
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。
⑶ 正宗的白灼虾怎么做
白灼虾的做法二
1基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用2锅中倒入少许油，键带待6成稿笑芦热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水3待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会4碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁5虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可
⑷ 白灼虾的做法是什么
白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味此做道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满森陆衡，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去悉仿腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
⑸ 白灼虾的做法及制作方法
步骤4
鲜嫩美味，真的不要太好吃了！
⑹ 怎么做白灼虾好吃又简单
白灼虾的做法：白灼虾主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，''白灼''二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。这是很多人非常喜欢的一道菜，我也不例外，现在我们来看看白灼虾的具体做法吧！
白灼虾的具体做法
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水分备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)
12.再次用漏勺捞起沥干水分后，可装碟
白灼虾的做法，白灼最适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。
⑺ 白灼虾最简单的做法
白灼虾好吃又简单的做法如下：
用料：基围虾、小葱姜花椒盐白酒生抽适量。
步骤：
1、把虾清洗干净。如下图所示。
⑻ 白灼虾的家常做法大全怎么做好吃视频
1.鲜清弊灶虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷卜携子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少答扮许油，开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
⑼ 白灼虾的做法
白灼虾
【所需食材】
青虾500克、小葱2棵、老姜一块、大蒜4粒、小米椒2个、葱花一把、蒸鱼豉油15克、盐1勺、香油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备青虾500克，最好是基围虾，要是活的更好，先用清水洗净，在第3节处挑去虾线，两广人做白灼虾几乎不去虾线，但一定要活的。再次清洗干净，剁去虾须，增加美观。
2、准备小葱2棵，挽成节，老姜切成片，一会儿煮葱姜水的时候用。
3、下面准备蘸水料，老姜5克切成末，大蒜4粒拍散切成末。小米椒2个切成圈，不吃辣的可以不加。油温五成热，倒入盆中，激发姜蒜和辣椒的香味，搅拌均匀。撒上一把葱花，增加葱香味，葱花最后放才翠绿好吃。
4、下面准备调料，蒸鱼豉油15克，增色调味，加入一点香油增加香味，这样汁水就调好了。
5、锅中加入适量清水，下入小葱节和姜片，加入盐1勺调底味，加入一点点油，这样煮出来的虾颜色更好看。大火煮沸5分钟，让葱姜的味道完全释放出来。捞出葱姜，这样葱姜水就煮好了。
6、下面开始煮虾，水要多，气要足，这样在下入虾时，会立刻锁住虾肉中的鲜味，这时虾会从浅红到深红。俗话说的好，大红之日就是你大死之时。大火煮沸40秒，煮透后沥出，立刻用凉水冲凉，这样既能保持虾的嫩度，也不容易变色。摆入盘中即可。