❶ 哪里的深井烧鹅最好吃
广州市 白云区 同和镇 白云制药厂公交站旁 财富渔港酒楼 我就在那里工作
❷ 广式烧鹅是哪个地方的美食
引言：随着我国人们生活质量提高，人们对于美食的要求也逐渐提高，各式各样的美食出现在了人们视野，而人们也不再单单追求自己省内的食物，而是向别省特产出手，很多人都想要尝遍全世界的美食，许多人为了家庭，例如鸡鸭鹅等都会被做成许多美味的食物，例如北京烤鸭和南京板鸭，都是响彻中国的美食，今天小编带领大家了解一种广东的鹅叫做广式烧鹅。
三、挑选条件
对于一个正宗的广东人来说，挑选广式烧鹅也是非常有要求的，例如他们只要烫的鹅和表皮非常脆的，不要吃非常入味的，总之要求很多，而正宗烧鹅也是完全地满足了这些要求。广式烧鹅的做法非常讲究，因此也非常美味，但是也不能大量的生产，总之，许多感兴趣的小伙伴们，可以去品尝一下。
❸ 烧鹅哪个部位好吃
鹅掌！中国古典名菜之一烧鹅掌！
❹ 鹅哪部分好吃
都好吃,要会做,做好,介绍几个你看看
卤水鹅
原料：
主料：光鹅或光鸭，只约四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一汤匙。
配料：卤水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
调味：葱三条、芫荽半两、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
计用料：蒜茸半汤匙、潮州米醋三汤匙盛一小碟。
制作过程：
1、鹅斩去脚、翼，在胸劲之间开一洞，使卤汁易浸入肚内，洗净放落滚水中，煮五分钟，取起，用清水洗净。
2、卤水料、沙姜粉同盛布袋内。
3、卤水料加水八杯煲滚，加入调料煲滚，放一竹垫在煲内，放入鹅慢火煲熟，约需一小时至二小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。
4、鹅熟后，取起待冷，斩件上碟，淋上少许卤水汁，蘸汁吃。
四宝烧鹅
原料：
主料：鹅1只约1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头各适量，清水1.92公斤，胡椒粉、猪油、麻油各少许；湿粟粉、菠萝片、火腿片、酸萝卜和芫荽叶各适量。
制作过程：
1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、绍酒、姜、葱和蒜头煮成卤水汁。
2、鹅削好洗净，放入卤水内，及文火火文熟。
3、将鹅起两边肉，用湿粟粉涂在鹅皮上，下油镬炸至外焦内嫩，捞起，切薄片落碟。
4、将胡椒粉、猪油、麻油混合搅匀滚过。淋在鹅肉上。碟的四周饰以菠萝片、火腿片、酸萝卜及芫荽叶，食时可跟梅膏酱。
香焗雁鹅
特点：
肉质浓香，佐酒佳肴。
原料：
主料：光雁鹅1只，猪油1000克（耗150克），葱2段，姜2片。
配料：绍酒25克，酱油5克，川椒1克，白糖10克，上汤300克。
制作过程：
1、将雁鹅开腹把内脏取去洗净，腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖，约腌2小时后把鹅身上色油待用。
2、烧热炒鼎，放进猪油，候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起，然后再放进砂锅里和入味料上汤后，放在炉上，约火局3小时烂熟。
3、把雁鹅取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，将骨斩碎放在盘底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鹅原汤淋上即成。
香麻鹅脯
特点：
此菜外脆里嫩，麻香浓郁
原料：
用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。
调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克
制作过程：
1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
❺ 怎么人常说烧鹅腿左腿比右腿好吃
当年香港的警察，出更消夜时都会向大排档打主意，大排档老板一看到警察就大呼倒霉，因为他们吃了东西向例是不给钱的。所以有一次，一位警察到大排档叫一碗烧鹅髀濑粉时，那个老板就故意说：“这位大人这么懂吃，不知道你是要左髀还是右髀？”那位警察一听愣住了，“左髀和右髀有分别吗？”他问。“有。当然有啦！左髀正过右髀好多。”（粤语，意指左腿比右腿好吃很多）
于是，从此，就传出了吃烧鹅腿，左脚比右脚好吃了。虽然现今的警察已经不会吃霸王饭，但是左腿的神秘感依然左右着烧腊店。不管他们卖的是鸭还是鹅，左边那只脚一定是先卖出的。
也有人说因为鹅睡觉的时候，是单脚站立的，用的就是左脚。
所以左腿比较有韧性，右腿较软。
❻ 烧鹅腿是左腿好吃，还是右腿好吃
有一次，一位警察到大排档叫一碗烧鹅髀濑粉时，那个老板就故意说：“这位大人这么懂吃，不知道你是要左髀还是右髀？”那位警察一听愣住了，“左髀和右髀有分别吗？”他问。“有。当然有啦！左髀正过右髀好多。”（粤语，意指左腿比右腿好吃很多）
于是，从此，就传出了吃烧鹅腿，左脚比右脚好吃了。虽然现今的警察已经不会吃霸王饭，但是左腿的神秘感依然左右着烧腊店。不管他们卖的是鸭还是鹅，左边那只脚一定是先卖出的。
也有人说因为鹅睡觉的时候，是单脚站立的，用的就是左脚。
所以左腿比较有韧性，右腿较软。
❼ 烧鹅 烧鸭怎么区分带图片
烧鹅和烧鸭价格风味都差别很大，市面上有不少不良商家在利益驱使下，用烧鸭代替烧鹅出售给消费者，为避免上当受骗，你需要了解烧鹅和烧鸭的区别。烧鹅烧鸭无论从外貌、纹理、味道、肉质等方面都有很大的不同。
鹅从头到脚均可食用，不过最好吃的部位是鹅腩（腿对上的位置）。因为烧鹅时是直挂着进行的，这样肚子里填满的调味料和酱汁就会向下流积聚于腿部以上的鹅腩位置，因此此部位味道最香浓。
母鹅肉质比公鹅嫩滑美味。区别公鹅和母鹅的方法：公鹅头顶上面的髻很大，颈部粗且长，脚也比较长，肉质比较粗糙。母鹅的头髻小，颈部细且短，脚也比较短，肉质香嫩。烧鸭的公母则比较难以区分。
❽ 哪里烧鹅最好吃
鹅肉斩块，凉水下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜，加入鹅肉翻炒，加入调味料调味调色，加入啤酒，大火烧开，收汁后好吃的鹅肉就做好了，具体步骤如下：
食材：鹅半只、啤酒 一罐、大葱、小葱适量、姜适量、蒜一颗、香叶适量、八角一颗、花椒适量、干辣椒适量：青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量、老抽适量。
1、鹅斩块，凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。
注意事项：
1、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
2、香料分量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鹅的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
❾ 烧鹅和烤鸭，哪个更好吃
北京烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
所以各有各的特点，楼主都尝尝吧，可以一饱口福啊！
❿ 烧鹅下庄是什么部位
下庄是腿和屁股为主。
烧鹅上庄和下庄的区别：
一只烧鹅去掉脖子和头，然后对半劈开，其中一边再从中间劈开，分成上下两部分，带翅膀的部分就叫上庄，带腿的部分就叫下庄。
上庄和下庄的区别主要有以下几点:
1、部位不同
上庄主要以胸和翅膀为主，肉比较多，但肉质偏瘦，而且骨头相对下庄会多一点;下庄主要以腿和屁股为主，腿部的肉是整只烧鹅的精华，但屁股部分脂肪比较多，过于肥腻。
2、口感不同
上庄的肉吃起来更加紧实;下庄汁水丰富，肉也更加嫩。
3、价格不同
因为下庄有两只鹅髀，所以下庄通常比上庄的价格要贵一些。
上庄和下庄没有好坏之分，只看个人喜好。选上庄的人，更注重实惠，基本上整个上庄的肉都能吃，出肉量会高一点。选下庄的人，更看中大腿肉，但是要牺牲一定分量的屁股脂肪部位，这里的肉油多肉少，口感较差，大部分人买回去也是会丢弃的，出肉量相对较少。
烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭。
鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。深圳公明烧鹅因色香味俱佳早在民国二十八年就名扬海内外，属于如今光明区公明上村的一项特色传统手工美食。广东地区着名的烧鹅如广州市黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”，以及江门市新会区古井镇的“古井烧鹅” 。