1. 芝士和奶酪，这两个口感上哪个大众更喜爱
又称干酪，奶酪，芝士，起司。内蒙古称奶豆腐，新疆称乳饼，干奶酪又称奶疙瘩。是以鲜牛奶为原料，经杀菌、第一次发酵、凝结、切割、搅拌、加热、排除乳清、压榨成型、食盐溶液浸泡、发酵成熟等步骤制成的牛奶制品。简单的说就是需要时间，所以呢时间发酵而时间越久肯定口感会更加美味了，就和金华火腿类似都是要放很多年的，而且年数越久越好，一般来说20年的就非常棒了。
天然健康。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。那些平实温和、质地较软、含水量较高的奶酪所需的熟成期要短得多，披萨必备的马苏里拉 Mozzarella只需要一两周就可以完成熟化，而马斯卡彭鲜奶酪 Mascarpone 甚至不需要熟成就能直接食用。
为什么某些奶酪（如帕尔马干酪）在经过数年的陈年后才能达到最佳效果，而其他奶酪（如Chevre）则最好新鲜食用？最后，这全都归结于奶酪制作的化学和微生物学。含有丰富的蛋白质内、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分容，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
2. 芝士和奶酪的区别
1、原料不一样：奶酪的原料是奶油，芝士的原料哪伏颂是纯奶油。
2、制作工艺不一样：奶酪是牛奶提取的奶油加上乳酸菌发酵，芝士是纯奶油自然发酵。
3、外观不一样：奶酪是白色，跟年糕条相似，芝士则是黄色或者橘黄色。
芝士存放注意事项
1、新鲜的芝士属于质地比较紧密的，很容易腐烂，所以应该密封在冰箱中冷藏，且储存时间不宜超过两周。
2、如果是半硬质或者硬质的芝士可以将其密封在冰箱中冷藏，这样能维持差不多4-8周的新鲜度。
3、硬质干芝士磨碎后需要放置在密封的容器中冷藏，这样保存期限可以达到2周左右，如果想要长期保厅盯存就需要冷冻。
4、芝士上面涂抹上醋，然后用纸巾将芝士包裹起李郑来放置在冰箱中保存。
5、如果没被切开的芝士可放置在保鲜袋中真空保存，可以在开口的周围放置几个酒精棉球，袋子里也可以装入几个，然后再放置冰箱中冷冻即可。
3. 奶酪棒和芝士片哪个更有营养
你好两个差不多吧应该，但是我觉得奶酪棒最好吃
4. 你觉得芝士和奶酪有什么区别
1.奶酪和芝士有什么不同？
奶酪，源于西方国家，针对中国而言，它的覆盖面积没有那么宽阔，可是在欧洲国家，奶酪能够算是全民食材。奶酪英文名字“cheese”，译音回来便是“芝士”。又称奶酪、干酪、起司等。
简易而言，奶酪便是芝士，芝士便是奶酪，这两者之间的关系是指同一样食材，二种不一样的称呼，源于于读音文化艺术的差别。
5. 起司,奶酪,芝士都是一样的吗哪个好吃啊
起司，奶酪，芝士都是一样的！只是叫法不一样而已！
原因：奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。而干酪，芝士，起司都是奶酪的别名，在不同的地方的叫法不一样而已！
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
6. 芝士和奶酪有何区别芝士的热量有多大
芝士和奶酪是我们生活中常见的乳品，那他们之间有什么区别呢？芦歼芝大高士的热量又有多大呢？
事实上，它们两者指的是一种东西，即奶酪就是芝士。奶酪的英文是cheese,芝士就是它的音译陪仿冲。而广州香港地区粤语中，他们习惯叫奶酪为芝士。
奶酪是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，营养价值丰富，口感淳滑，很受人们喜爱。
奶酪就是发酵后的乳制品，它相比于牛奶，营养浓缩了，却因发酵而更加容易被人体吸收。
每100克芝士片热量 大概是257 大卡，是普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。所以，只是虽然好吃，吃多了还是会长胖的，要节制哦！
7. 烤面包和面时，如果在里面分别加芝士和奶酪，做出来的会有什么区别哪个更好吃
芝士适合和在面团里面，或在烤面包的时候撒在上面。
奶档旦皮酪适合当做馅包在面包里面，加入前记得放些糖调味
芝士是咸行差的，奶酪是甜的。看你先咯。我两迟禅种都喜欢。
8. 奶酪和芝士的区别
芝士与奶酪是同一类产品，只是叫法称呼不同。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，昌激一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方耐大袜片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪。味道方面，芝士和奶酪是一样的。
芝士的原料
芝士的主要原料是奶类，通常分为加仿旦工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。
天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，品质稳定、易保存，但营养略为稀薄；也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。
9. 芝士与奶酪的区别
芝士与奶酪的区别
芝士与奶酪的区别，奶酪和芝士在西方国家比较受欢迎，吃法也是有很多种，不过它们的营养价值是很丰富的，而且都是奶制品，但是两者到底有什么区别呢，下面就让我帮大家解除疑惑，希望可码腊以帮到大家。
芝士与奶酪的区别1
芝士和奶酪没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。
芝士（奶酪）的作用：
1、很难感觉到肚子饿
确实相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的摄取量只要一点点就能满足人的需要。只要少量的奶酪就可摄取到人身体所需的类脂。
2、减轻烦躁，缓解压力
奶酪中含有钙。由于减肥时节食，很容易导致人体因缺钙而心情烦躁。只要吃少量的奶酪，就可以减轻烦躁，缓解压力。
3、补给减肥时必须的营养素
减肥时不只是容易缺钙。奶酪中不仅含有丰富的维生素A和B，作为发酵食品的奶酪比起其他食品还具有易摄取营养素和易消化的优点。可以说是健康减肥最理想的选择。
4、奶酪的高蛋白质可加快人体代谢
奶酪是高蛋白质的食品。蛋白质是相比碳水化合物、类脂，消化时需要更多的能量的营养素。因此，可加快代谢，更容易辅助人减肥。
(9)奶酪和芝士哪个好吃扩展阅读：
奶酪（芝士）的营养价值：
1、 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2、 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3、 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4、 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5、 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
芝士与奶酪的区别2
1、奶酪是芝士吗？芝士是奶酪吗？
对于“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”这样旅磨的言论，你只需要笑而不语，因为：
芝 士 就 是 奶 酪 ！
奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。另外，法国人称它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。
2、问谁动了我的奶酪很重要
你还需要知道是谁发现了奶酪
很多传统食品都是起源于Happy Accident（幸运的意外），奶酪据说也是这样。
当时的人们常把动物的胃做成水袋来装水或者牛奶。某天某个人惊讶地发现袋子里的`牛奶变成了一坨半固体状的东西和一些半透明的液体。这位好奇心十足的人没有把这袋牛奶扔掉，而是鼓起勇气尝了下这块固体，发现居然别有一番风味。自此之后，奶酪就开始慢慢走进了人们的生活。
▲嗯，感谢好奇心打开一个又一个新世界
3、黄油vs奶酪，也是有人傻傻分不清楚
▲左黄油，右奶酪
两者的原料都是牛奶，两者都要加入某些东西培养独特风味。
但区别是一个是脂肪提纯，一个是蛋白质提纯（各种奶酪数据差别较大，但总的来说还是不跟黄油一个级别），引用网上的一个对比如下：
热量：100g黄油含717千卡，100g奶酪只有371千卡
脂肪：100g黄油有81g脂肪，100g奶酪只有32g脂肪
蛋白质：100g黄油只有0.5g蛋白质，而100g奶酪有31.5g
这么一比下来，奶酪可是健康得多。
4、最常见的这几种奶酪
全世界的奶酪加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶拆模斗源、产地等等，常见的一种分发是把它们分成了九大类。
布里奶酪Brie Cheese
产地：法国
形态：刚凝聚的布里奶酪在模中摊平就像一块大煎饼一样，直径约23～38公分，呈金黄色奶油状，外壳柔软白皙，会有细细的带状纹路。
口感：淡淡的奶香味混杂着一点榛子的味道，浓郁绵密，很适合初尝奶酪者。
吃法：因为它散发着淡淡奶香味与咸味，随着发酵时间的长短，味道从清淡转为浓稠滑腻，与微甜的香槟是最佳绝配，搭配富含果香味的葡萄酒食用也很棒的。享用时也可以沾上蜂蜜或搭配杂粮面包等，另外也可以烘烤各种馅饼，制作沙拉、三明治和甜点等。
马苏里拉奶酪Mozzarella Cheese
产地：意大利
形态：淡黄偏白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片。
口感：味道不是很浓，最大特点就是加热后一丝丝的。
吃法：一般做pizza就是用的这种奶酪，还有千层面，港式焗意粉、配合“白汁”焗饭，反正就是做菜用。通心粉上那层厚厚的奶酪也是它。
车达奶酪Cheddar Cheese
产地：英国
形态：色泽是浓奶油色至黄色，质地结实致密，不含气泡，并且有淡味和浓味之分
口感：奶味足，软硬适中，基本上汉堡里面夹的就是它啦。
吃法：最常见的奶酪，可以各种各样的搭配，做三明治。英国出的比较好，口感硬一点，搭配萨米肠、生火腿片等腌肉配红酒不错。还有很多香港茶餐厅会用这种奶酪夹在面包里。
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
产地：意大利
形态：色泽淡黄柔润，属于硬质干酪，牙是肯定咬不开的。
口感：有浓郁的水果香，你需要一个刨丝器来解决她任性的脾气，刨碎了吃是咸咸的奶鲜。
吃法：跟帕玛森火腿一样，pizza必备。感觉是意大利人的老干妈，吃啥菜都可以放。炖菜上撒撒，意大利面上撒撒，厨艺立马加分，放在生芝麻菜里加红酒醋就成了独特的意大利口味的沙拉。
菲达奶酪Feta Cheese
产地：希腊
形态：没有外壳，中间有些间隙，质地坚实但是容易碎，像豆腐一样泡在油中，一般含香草。
口感：蓬松，略酸，有一些咸味和香草味。
吃法：通常是搓碎了配油醋撒在沙拉里，开胃菜必备。
埃曼塔奶酪Emmental Cheese
产地：瑞士（出镜率最高的瑞士奶酪）
形态：质感和外皮都比较坚硬，当然最大的特点就是有气孔。
口感：味道温和,含有坚果与奶油的芳香，很适合奶酪入门级学者买回来慢慢啃。
吃法：可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒。
蓝纹奶酪Blue Cheese
产地：法国
形态：黄色的起司里面有蓝色一丝丝的东西，像发霉的黄油，质感疏松，易融化，更易碎。
口感：超级个性，辛辣，不是每个人都能接受。
吃法：虽然味道很刺激，但回味又是鲜美浓郁，所以经常用在酱汁或色拉里，也经常生吃，例如可以直接摆在咸饼干上做小吃。
奶油奶酪Cream Cheese
产地：法国、英国、美国
形态：柔软湿润，呈膏状，有点像固体酸奶。
口感：奶油味道浓厚，略带酸味。
吃法：芝士蛋糕（也叫轻奶酪蛋糕）的主要原料，如果要做芝士蛋糕的话，就要买这种奶酪。平时涂在面包上吃也很合适，但因为它是属于新鲜奶酪，保质期短，所以可别放太久。
芝士与奶酪的区别3
奶酪的品种非常多，常常容易让人混淆。但是不同的奶酪有不同的味道与口感，一般是不能相互替代的。但是有很多人都分不清自己食用的是奶油奶酪还是芝士。在这里，我们将就这两者之间的区别为大家作具体的介绍。
奶油奶酪（英文名cream cheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜奶酪和奶油奶酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油奶酪是奶酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
10. 奶油奶酪和芝士的区别
奶油奶酪和芝士的区别主要是原料不同、制作工艺不同、外观不同、口感不同、成分不同。
1、外观不同
奶油奶酪一般色泽呈纯白色，与年糕颜色相似，形状呈大块状，而芝士一般色泽呈黄色或深黄色，市面上主要售卖的为芝士条和芝士片。