1. 豆腐脑你更喜欢甜口还是咸口喜欢配油条还是烧饼
豆腐脑一道着名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，主要分为旦世敬甜的和咸的两种吃法。豆腐脑这个东西就不用说了，这种全民都爱的早餐之一相信大家并没有什么异议，只是在咸甜上大家口味不同。在豆腐脑为啥会搭配油条模慎上面有不同的看法。今天我给大家简单普及一下！我们北方咸豆花是用相对较老的豆花做的，口感差别很大，所以甜豆花真的可以用喝来形容，味道和豆浆一样，但咸豆花，要口感更老，做成甜味，就从口感上来讲，确实很违和。
豆腐脑里面可以加芝麻糊，红豆汤，绿豆汤，或者芋圆，汤圆之类的，做成甜品小食。北方吃豆腐脑都是偏咸，他们往豆腐脑里加香菜，生抽，麻油，辣椒油之类的。让人忍不住对其放弃了抵抗，尽情的享受对美食的畅快之感。无论男女老少，老弱病残皆可食用，其含有人体所需的多种微量元素和蛋白质，豆类已经成为我国人口的重要蛋白质来源。一碗上好的豆腐花，在舀的时候也讲技巧，有些糖水铺的老师傅手法熟练的，一勺一层，薄薄地舀起起来，铺到碗里，看起来仍是洁白细腻光滑平整的，如凝结的奶冻一般。
2. 可以教我做豆腐脑和炸油条吗
豆腐脑的做法
另外，化工原料商店的人告诉我，用白醋可以替代内脂点豆腐
用新鲜的豆浆煮开后，（一定要多煮开几次）倒入盆中。放入石膏（根据豆浆的多少而定一般一斤豆浆放半羹匙就足够了）。然后盖上盖子，约15分钟后即可。
【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克
【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。
【制法】
①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆(边磨边注入清水，注水多浆粗，出脑少)，倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。
②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。
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豆腐脑的制作工艺有几种。
1、先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
2、点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。
豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的。
3、晚上睡觉前泡黄豆，8小时就可以了。早上把黄豆放入豆浆机里放入5分满的水，开机1分钟后就豆浆就好了，倒入锅里，如果豆浆机里的豆渣比较稠的话可以加入水再摇一摇再倒入锅里，开火。快烧开时，锅里会有一些泡沫出现，用勺子把它成盛出来倒掉，因为是豆渣，开后再煮3分钟，加糖就可以喝了。另：如果想做豆腐脑的话，豆浆就要稠一些，烧开3分钟后再加入葡萄糖酸内脂，盖上盖子5分钟后即可。酸内脂的量就象炒菜放盐再多一倍就可以了。
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在超市里买到豆花粉，是1加仑豆浆对1袋粉。先把豆花粉用凉水溶解，然后把刚刚开了的热豆浆倒入，等凉了豆腐脑儿就成了（2）。然后制作调料，葱蒜末少许，加酱油，醋，蚝油，香油调好，另外再调一碗辣的，用的是辣豆腐卤，用水调开（3），盛一碗豆腐脑儿，加两勺调料，吃着真是香～
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豆腐脑的做法（两人份)：
原料：浓豆浆两袋，葡萄糖内脂1/2小匙（2.5ml)；
配料：大蒜（北方称蒜苗）一根，盐少许，糖少许，酱油少许，醋少许，香油少许；
制作：豆浆加热至滚开，关火，停两三分钟（这时为90度左右），把葡萄糖内脂放入搅拌静置10分钟，就凝固好了；
大蒜切碎，加入盐、糖、酱油、醋和香油腌制，吃的时候淋在豆腐脑上焖一下就可以开吃了。
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豆腐脑的种种做法
一
豆腐脑的制作一般方法是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
二
1、原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似on$2盐。分子式：C6H10O6。
如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；
4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
三
1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。,]N=r
2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。vd|S
3、滤浆：把豆粉与水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。XR%
4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。
5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积有所膨胀。因此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感良好的豆浆。u#+Ah!
6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
烩豆腐脑
材料：
红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、 素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条
调味料：
盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许
做法：
1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分别切成末，玉米粒也洗乾净，与豆腐脑、素蟹黄丝备用。
2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟，取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后，放入其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可。
要领： 豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可。
三鲜豆腐脑
材料：
虾仁10只，海参1小条，干贝2粒，白果20粒，豆腐脑1碗，香菜2棵。
调味料：
1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；
2、葱姜酒少许；
3、料酒少许；
4、高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料。
5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
重点提示：
1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。
2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解。
炒豆腐脑
材料：
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克
做法：
雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
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豆腐脑的制法其实很简单。其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分。只是少了最后的包担、挤压等手续而已。其步骤：
一、精选清洗大豆。二、泡发大豆。三、磨浆（将泡发好的大豆放进磨浆机里（古时候为石磨磨制）制成粗浆）。四、过滤（这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离）。五、煮浆。六、点石膏（这一步也是把豆浆变为豆腐（豆腐脑）最为关键的一步，其石膏量的把握，将直接影响其成品的粗、嫩程度）。到此，豆腐脑的工序也就完了，盛在碗里，佐以调料，就是美味！
贵州人豆腐脑的做法
原 料：
水豆花250克，黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。
调 料：
红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。
制作方法：
拌。选用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中，放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱花等，加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。
风味特色：
豆腐滑嫩，味成香辣，风味独特。
技术要领：
豆花必须是用石膏点的，配料必须齐全，酱油、醋少放
油条是我们中国老百姓最常见的早餐食品，但是由于黑心商贩用洗衣粉代替泡打粉，从而让人对油条望而生畏。另外，传统的油条是用白矾制作的，长期食用容易伤害大脑。不过，今天我要给大家推荐一种健康的油条的做法，给大家说说怎么炸油条才是最健康的。 健康油条的做法用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。制作：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。要领：面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。提醒：吃油炸食品还是不太健康的，少吃为宜。
3. 有哪些好吃的豆制品小吃
1.豆腐
大家最熟悉的豆制品就是豆腐了，因为豆腐含有的蛋白质是植物蛋白，所以更容易被人体吸收。也更适合老人食用。另外，女生常吃豆腐可以补充雌性激素。尤其是更年期的女性，体内激素水平会急剧减少。更要多吃豆腐。最着名的一道菜就是麻婆豆腐。
4. 谈论甜咸豆腐脑哪个更好吃
我更喜欢吃咸味豆腐脑，也许我是北方人，从小就吃咸味豆腐脑。总觉得甜味豆腐脑怪怪的。除了鲜芋仙的甜豆花之外，其他的我都不怎么能接受。豆腐脑上淋上带有海菜鸡蛋的卤子，放上葱花香菜辣椒面和黄豆。一口下去，满嘴咸香。配上油条，超满足！超幸福！
介绍几款甜咸豆腐脑的做法
咸味豆腐脑做法
做法一
材料
盒装豆腐（上面标有可做汤的那种）、鸡蛋、木耳、酱油、盐、淀粉、鸡精、葱姜蒜、香菜。
做法
盒豆腐取出上锅蒸一下。
2.木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥。
3.炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加酱油，放入热水和木耳。
4.水开后调水淀粉勾芡，淀粉可多放，要有稠稠的效果，放盐；鸡蛋打散放入汤内，加入鸡精即可关火。
5.把热好的豆腐盛入碗内，舀入做好的汤料，放入蒜泥和香菜就可以吃啦。
做法二
材料
黄豆500克、水2500克、内酯豆腐粉10克
做法
黄豆泡发6--8小时，倒入豆浆豆腐机内
2.装入凉水至上水位线，插入电源
3.豆浆盒装入内酯豆腐粉
4.豆浆自动研磨二次100度后
5.温度降至90度出浆倒入油内酯粉的盒子里，
6.滤去浮沫，即可倒入容器中，盖上盖子焖15--30分钟
7.豆腐脑成型
8.在豆腐脑凝固的同时，着手做脑卤，传统意义上的脑卤是木耳、黄花菜、蘑菇丫炒制，添上鲜汤或水，用酱油调制，淀粉勾芡，出锅前淋上蛋液浇盖在豆腐脑上，撒些蒜末、香菜末、辣椒油、香油本人加以改良，用鸡蛋小炒圆葱丁、胡萝卜丁、木耳、黄花菜、香菇、青尖椒，用海鲜酱油调制大酱，加入鸡骨架汤，营养更合理另备小料：葱末、香菜末、蒜泥、辣椒油、香油
做法三
材料
大豆120g、清水1500ml、葡萄糖内脂5g、大蒜2-3瓣、酱油1大勺 醋1勺、香菜半棵
虾皮1小撮、香油1小勺、辣椒油少许
做法
1.称取120克有机黄豆洗净。我的这个小缸装满正好120克，你也可以找一个合适的容器，用容器量量， 下次直接用这个容器来量取。
2.洗净后的黄豆用清水泡一夜，泡至完全涨发。
3.把泡好的黄豆加入料理机，倒入一半的清水，开始磨浆。
4.取干净的医用纱布折成双层，铺在干净的容器上。
5.磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。
6.剩余的少量豆渣倒回料理机，加入剩余的清水，再次磨浆。
7. 磨好的豆浆同样用纱布过滤到盆中，把盆中所有豆浆经过滤网过滤着倒入锅中。
8. 大火烧开，烧开后中火煮5分钟以上。这个过程不能离人，豆浆非常容易煮出泡沫溢出锅外，要严密监视，不时搅拌豆浆。
9. 准备干净的容器放入5克葡萄糖内脂。
10. 豆浆煮好后关火，冷却30秒到1分钟的时间。然后把豆浆倒入步骤9准备的容器中。倒豆浆的时候从距离容器底大约30厘米高处倒入，加盖静置5分钟以上。
11. 蒜瓣洗净加少许盐捣碎。
12. 香菜洗净切小段、虾皮洗净放入小碗，倒入酱油、醋、蒜泥、少许凉白开水，滴入香油拌匀即可。
13. 准备调料后豆腐脑即可成型，大约5、6分钟。用平勺轻轻平着盛出豆腐脑，浇上调料，淋少许辣椒油，开吃。
小贴士
豆浆过滤两次做出的豆腐脑会比较滑嫩。1500ml清水做出的豆浆可供三人食用，你根据家人的多少调整用水和用豆量。豆子最好选用我国产的非转基因大豆，我的是亲戚送的，还带着少许豆夹皮呢。
做法四
材料
嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g
盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个
做法
1.准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做
2.坐一锅温水，放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳，泡发1小时
3.泡发好的香菇、木耳、黄花菜，沥干水分，切丁，葱蒜切段，鸡蛋打散，淀粉加适量清水调匀备用
4.锅里倒入适量油，加入葱姜和花椒炒香之后，捞出花椒去掉
5.倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜，翻炒
6.倒入清水
7.大火烧开，加入生抽、老抽、盐，转小火煮10分钟，最后倒入水淀粉，搅拌均匀，出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液，煮2分钟，即可关火
8.嫩豆花加水煮一下
9.舀出豆花，浇上炒制好的卤子，一碗道地的北方豆腐脑就做好了
甜味豆腐脑
夏日清爽甜豆花
材料
黑豆一把、黄豆75g、水900ml、葡萄糖酸内脂1.5g左右（小半包）、水果适量、砂糖适量
做法
1.黄豆黑豆提前泡一宿 洗净倒入豆浆机 加水 选定模式 我用的干豆湿豆 等到滴滴滴叫起来以后倒出来 过滤
2.把葡萄糖酸内脂用凉白开化开 倒入豆浆 搅拌均匀静置15分钟左右
3.观察豆浆是否凝固，喜欢的话可以放到冰箱里冷藏 吃的时候用勺子舀到小碗里
4.加适量砂糖和自己喜欢的水果在上面 开吃〜嫩嫩的豆花入口超满足
小贴士
步骤超简单〜葡萄糖酸内脂网上应该买得到 或者菜市场应该也有的〜 如果自己想要更浓的豆花 就多放点豆子 打浓一点的豆浆
2.如果没有豆浆机 可以用料理机 加水加豆子 打成豆浆再放锅里煮 后面步骤都一样拉〜
甜豆花
材料
1.鲜榨豆浆放进锅里大火煮开，转小火继续煮10分钟。
2.内酯用少量水调开
3.倒入热豆浆中，搅匀，静置至豆浆凝固。
4.熟花生仁切成碎粒。黄片糖掰成小块与姜丝一起放入锅中，加入400ml水，大火煮开后转小火熬煮成黏稠的糖汁。
5.待豆浆凝固成豆花后
6.用扁平的大勺子将凝固的豆花盛入小碗中，淋入糖汁，撒上花生碎即可。
小贴士
黄片糖的滋味香浓，含有多种矿物质和维生素。黄片糖在一般的大型农贸市场可以买到。
蛋酥甜味豆腐脑
材料
黄豆100克、清水1000毫升、内脂3克、蛋卷酥半根、蜂蜜或白糖1勺
做法
黄豆提前一晚上泡发。
2.将黄豆和清水加入搅拌机，中高速搅拌到颗粒细小。
3.将打出来的泡沫去掉，用纱布将豆浆过滤出来装入容器。
4.中小火把豆浆煮开，一边煮一边撇一下泡沫，煮开后关火，倒入事先用清水化开的内脂。
5.一边倒一边用勺子轻轻搅动，盖上锅盖，二十分钟后豆浆就自动凝结成豆腐脑啦。
6.蛋卷半根，用擀面杖压碎。
7.将豆腐脑盛入碗内，加入一勺蜂蜜或白糖。
8.加入蛋卷碎，开吃吧。
红糖豆腐脑
材料
黄豆150g、水2升、豆腐内脂（葡萄糖内脂）、3g 红糖适量
做法
1.干黄豆于头天晚上泡水，150克是三个人的量，两个人100克就可以了。
2.将泡好的黄豆装入豆浆机，加2升水清水（根据自家豆浆机规格）不超过水位线
3.盖上豆浆机头，设定在果蔬汁档开机，不到1分钟就打好了
4.将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机加入清水，再设定到果蔬汁档打一次，然后滤到刚才滤出的豆浆里，豆渣全部倒出榨尽（最好倒在纱布中包好用手挤干净）
5.再用滤网过滤到煮锅里（PS：经过再次过滤豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑有弹性。）大火烧到锅边冒泡，改小火慢慢烧开，撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦！
6.准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开，倒入有盖的大容器内，并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中，快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟PS：中间不要开盖，也不要用勺子去搅。（没拍照片，文字理解哈）
7.自制豆腐脑OK
5. 豆腐脑你喜欢配油条还是烧饼
作为北方人，早餐最常吃的就是豆腐脑了，豆腐脑放上汤料，再放上香菜和葱花，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒，那种感觉真的是咸辣鲜香，回味无穷。豆腐脑在吃的时候，我一般搭配的是油条，在我看来油条炸过之后，非常的酥脆，并且是长形状的，这样的油条不管是一口豆腐脑一口油条的吃法，还是把油条泡在豆腐脑里面，都是一种至尊的享受。
豆腐脑搭配油条是绝配，起码我在早餐店里面，大多数人选择的都是油条搭配豆腐脑。当然也有豆腐脑搭配小笼包的。一碗豆腐脑不过二元钱，再加上二元钱的油条，往往四元钱就可以吃的很饱，并且豆腐脑营养丰富，算是廉价又营养的小吃了。
豆腐脑我个人是非常喜欢搭配油条的，烧饼给我的感觉就是吃起来不方便不酥脆。
6. 油条为什么比麻花好吃
炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？
炸油条的做法
步骤step
1
7. 都说豆浆和油条是绝配，那么我想问下 豆腐花能不能代替豆浆呢
无昌租首所谓代替不代替啊耐数，北方吃豆花比豆型乱浆多，我在大学的时候早餐都是豆花配油条。老豆腐酱汁+油条或牛肉饼，味道很好。
8. 老上海的早餐吃法，少不了四大金刚，是哪些
上海是一座繁华的大都市，生活节奏很快，虽然交通便利，但也有诸多不利，为什么这样讲呢？因为家和公司的距离太远，每天又要挤公交、挤地铁，大把的时间都浪费了，有人连吃早餐都没空，顺手买上一根油条就走，要么在路上吃，要么在车上吃，其中的辛酸只有自己清楚，抛开这些不说，你知道上海人的早餐都爱吃什么吗？居然是面食居多，物美价廉，而且一个月不重样都可以，尤其是有代表性的“四大金刚”，是最经济早点选择。
在家吃泡饭，在外面就吃“四大金刚”，饭团、大饼、油条、豆浆，当然还有一个百年不变的话题，豆浆分为甜豆浆和咸豆浆，豆腐花也分为甜豆腐花和咸豆腐花，虽然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，咸豆浆里面放了葱花、紫菜、虾米、榨菜，这样的豆浆还能喝吗？当然，咸豆浆对于上海人来说，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是离不了的一样。
9. 早点油条是和豆浆更配还是和豆腐脑更配一些呢！
油条和豆浆是比较般配的，豆浆可以稀释
油条中油老带分，减少有竖含羡害物质，而
豆腐脑
就
没有这个功能。油条虽然好吃，但是不建议
经常余拍吃。
10. 油条是许多人的早餐必备，油条加什么最为好吃
豆腐花，豆浆，豆腐脑，和油条是最佳的搭配。这两者的搭配是比较常见的，这说明它的味道是最好的，而且富含的营养物质也非常丰富。