㈠ 资中兔子面的做法是怎样的，很好吃的那种
1.新鲜兔肉洗净，剁成小块，2.下兔肉翻炒，一分钟左右，炒好备用3.选用略细的新鲜水面，煮熟，4.捞入面碗，韭黄段。放入适量兔肉勺子和少量原汤即可
㈡ 好吃兔的做法四川
完全停不下来的辣子兔（干煸兔）
小贴士
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
㈢ 请问四川资中县正宗兔子面的做法
鲜兔、大蒜、花椒、干海椒、芝麻、豆辨酱、香料等，先将免丁氽水待用，倒入植物放入大蒜、等炒香后，倒入兔丁先大火炒，后小火炒至兔丁水份干再加开水烧5分钟调味待用，免子面主要是炒兔子，煮面和调味谁都会（只要有烹任基础）
㈣ 资中兔儿面做法视频
兔子面的做法：
底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面。
面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里。
然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。
㈤ 资中青椒兔的做法、资中最好吃的美食了、因为没时间过去、所以想自己
青椒兔的做法
主料
兔子肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
美人椒
适量
长尖椒
适量
青花椒
适量
茴香
适量
大蒜
适量
老姜
适量
大葱
适量
步骤
1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟，
8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
㈥ 资中兔子面的做法
四川小吃的做法-兔子面材料:兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉
四川特色小吃-兔子面做法
老家的特产，兔子面。在外流浪的资中人都想念的东东。到四川做客，吃川菜。到资中做客，请你吃面！
又白又细的水面，星星点点的葱花，加上几片豆腐菜或者血皮菜，重要的东东兔子肉嫩嫩的，滑滑的，红红的油辣子七星海椒还有芝麻粒，底汤你看不出来的熬很久的骨头汤所有的东东形成了资中的特产兔子面
也许你能够在资中周边的县里吃到兔子面但是，它们绝对不正宗。也许，你能够在各个地方都吃到兔子肉但是，你绝对不会在各个地方看到几乎家家户户养兔子的场面这些兔子几乎不喂饲料保证味道鲜美
四川小吃大全-兔子面的小贴士：
兔子面又叫兔儿面，是资中最有名气的面条，是资中特产，现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店，其他地区极为罕见，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，资中的兔子肉那绝对是农家兔子，绝不喂养饲料。
兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。
兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上最重要的东西--兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔）。
㈦ 香辣兔肉最正宗的做法
四川香辣兔肉，美味劲道的口感，女孩子吃了还可以变美哦
我们这边是农村，小时候也一直是在农村长大。记得那时候每到冬天下雪的时候，我们都要去山上游玩。其中最让人开心的一个项目就是抓野兔子，那时候不比现在可以用网或是用猎犬捉。当时只能用自制的绳套，方法就是在雪地里寻找野兔的足迹。我们是没有抓到过，不过都是跟着大孩子们一起玩罢了。总之那时候特别开心，也特别想捉一只野兔回家养着，当然也更想尝尝这种野兔到底是什么味道。后来还真是尝了一次，吃起来特别的想，特别的有味道，真是十足的鲜美野味。现在不行了，山上基本不见野兔，不过自己家养的兔子肉也是很好吃的。
说到吃兔肉小编就想到了，四川那边的名菜冷兔肉。我们都知道四川自贡是全国有名的兔子之乡，当地人也特别喜欢吃兔肉，尤其是对兔肉的做法也是自有一番独到之处。不过这道菜普及开也还是近百年的事情，它的做法和当地的辣子鸡丁差不多，想来应该是有互相借鉴的地方。兔子体内的蛋白质含量比例非常高，但它的脂肪和胆固醇含量却比其他肉类低的多。因此对兔肉的使用可以说是百无禁忌，不用担心血压和肥胖的问题。不只是这些，兔肉还有美容养颜的功效，尤其是在日本兔肉非常受年轻女性的追捧，真是吃肉变美两不误的绝佳好物。
食材:兔子一只，食油食盐适量，大葱一根，生姜一块，八角4个，鸡精一勺，蒜瓣4个，辣椒适量。
制作方法:因为兔子肉不是我们经常吃到的肉类，所以如果是一时心血来潮还真不知道去哪里购买。我们这边有个比较大的农贸市场，里面什么东西都比较的齐全，当然购买兔肉的时候就比较方便了。
买回家的兔肉我们把它们切成小块，这里面有一个问题就是骨头怎么办。我的做法是把大的骨头剔下来另炖，先得骨头就直接切成小块，这样做出来的兔肉也特别好吃。然后放在容器里，入盐，老姜，蒜片和鸡精腌制十分钟入味。
接下来上锅，往锅里倒入两大勺菜籽油。把油加热以后接着把腌制好的兔肉倒进锅里，再锅里面放进准备好的大葱一起炒制。起先用大火制作，几分钟后再改用中小火候慢炒。这样可以把兔肉里的水份煸炒出来，另一方面这些水份还可以起到炒熟兔肉的作用。
就这样用小火慢慢炒，当然翻炒的速度还是要快些的，尤其是刚入锅的时候，翻炒慢的话容易糊锅。大概经过半个小时的炒制，这兔肉差不多就完全熟透了。整个兔肉的状态也差不多变的有些干干脆脆的样子，这样我们再往锅里加入辣椒和白芝麻，翻炒两分钟就可以出锅了。
这里时间的界定是以家养的兔子做标准，如果是野生的兔肉时间就要延长了，因为那种兔肉比较劲道不易炒熟。这样做出来的兔肉又劲道又好吃，而且因为辣椒的加入也略有些辣辣的感觉，吃起来感觉好极了
㈧ 正宗四川自贡冷吃兔详细做法是怎样的
材料
主料：兔肉750克、红干椒段50克
调料：八角、花椒各10克、大葱段25克、老姜片、精盐、料酒、酱油、味精、植物油
做法
1、把兔肉用淡盐水浸泡并洗净血污，捞出沥净水分，剁成大小均匀的小块。
2、把兔肉块放在大碗内，加上少许精盐、料酒、酱油、味精拌匀，腌渍10分钟。
3、净锅置火上，放入清水烧煮至沸，倒入兔肉块汆烫至变色，捞出沥水。
4、净锅置火上，放入植物油烧热，加入八角、花椒炝锅出香味，放入大葱段稍炒。
5、再放入兔肉块，加上老姜片和少许精盐， 继续翻动炒匀。
6、待锅内的水分快要炒干时，加入酱油炒至兔肉变成棕黄色。
7、最后放入红干椒段翻至颜色变得油亮喑红，撒上味精，出锅晾凉装盘即成。