① 兔子哪个部位最好吃
兔子的后退最好吃，野兔的后退有劲，更好吃
兔子的头也好吃，啃起来很好玩，这个确实比较有营养，在重庆有卖的，很着名的小吃
② 什么样的兔子肉好吃
主料：野兔半只辅料：红萝卜两根
调料：香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量
1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
2.烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；
4.加入焯过水的兔肉翻炒；
5.翻炒时加入适量的白酒和酱油；
6.再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；
7.揭开盖，捞出其中的大料杂质；
8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；
9.加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10.装入盘中。
1. 兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；
2. 先将花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火锅底料也煸炒出香味， 这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟， 让兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭开盖， 捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看）， 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七， 八分钟即煮至九成熟；
4. 这时加入盐等调味料， 搅拌均匀后大火收汁即可。
兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；
2、姜片煎香；3、倒入兔肉煎炒制出香味；
4、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；
6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；
7、请搭配蔬菜类食品食用。
主料：兔子肉薯仔（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱大料香叶干辣椒姜 蒜大葱
制作步骤：第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将兔子肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过兔肉放入锅内，加入清水，水量与兔子肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱爆炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的薯仔和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
③ 那个品种的兔子肉更好吃
肉兔品种很多，在我国饲养较多的只有几种。
1、中国家兔：是我国一个古老的肉用为主的地方良种。有白、黑、褐、甚至花的。属小型兔，成年体重2.5-3千克，其性成熟早，一般2.5月龄即可性成熟，4月龄可用于繁殖，且繁殖能力强，年产5-6胎，每胎产6-8只。是在我国特有的气候环境条件下，经长期自然选择而成，因此，它适应性好，且耐粗饲、抗病力强。但是，中国白兔也有一些自身的不足，生长速度较慢，饲料报酬比较低，屠宰率也不高，约40%左右（指全净膛）。这地方品种既有育种价值，也有生产价值，可为人类提供更具野味的产品；而且我国各地经济差异、技术差异较大，也有保留和发挥地方兔种生产作用的必要。
2、哈尔滨大白兔：是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所培育成功的大型肉兔品种，1988年正式被批准为一个新品种。它全身被毛粗长，纯白色；眼大有神，呈粉红色；体型长，前后躯匀称，成年体重公兔5-6千克，母兔5.5-5.6千克；头长方，颊丰满，耳长大而直立，耳静脉清晰，耳尖钝园；四肢粗壮，脚毛较密，公母兔都有肉髯。哈尔滨大白兔生长发育速度较快，10周龄体重2300克，13周龄体重可达2650克，平均窝产仔可达8只以上；泌乳能力强，因而其成活率较高，3月龄屠宰率（全净膛）50%左右。该品种与地方品种杂交，只要适当改进饲养条件，杂种优势较明显，不但可加快其生长速度而且可提高其屠宰率。
3、塞北兔：由我国河北省张家口高等农业专科学校主持培育的大型肉兔品种，是以法国公羊兔与比利时大型兔杂交培育而成的。塞北兔被毛黄褐色为主，有少量白色和干草黄色。体型长而结实。成年体重5-6千克。耳朵宽大，一耳直立，一耳下垂，兼有直耳或垂耳的。由于以群选群育为基础，塞北兔具有较好的适应性和抗病力，耐粗饲。窝均产仔7只，全净膛屠宰率52%，生长发育速度较快。在我国西北地区表现很好，与当地小型兔杂交也有较好的优势。
4、太行山兔：原产河北省井陉、获鹿等县，太行山开发以来，河北农大等有关单位进行了大量的选育工作，1985年鉴定为皮肉兼用品种。太行山兔的毛色基底为虎皮的黄色，群众戏称为虎皮黄色。该兔实际可分为两个类型，一种是被毛的根部白色，中部黄色，尖部红棕色，眼球棕褐色，腿圈白色，腹毛白色；另一种是在上一类被毛的基础上，在背及后躯等处，部分毛梢黑色，这种黑色毛梢，在4月龄前不甚明显，随月龄增加而加深，此类兔的眼球及须均为黑色。太行山兔两耳直立，但大小有异。结构紧凑，头较清秀，额宽，背腰宽平，后躯发育良好，四肢健壮，母兔颈下有肉髯。太行山兔繁殖力较高，平均窝产仔7-8只，成活率高，断奶重800克，4月龄重3000克，成年体重大型的4000克，小型的3000克。抗病力与适应性很强。该品种适合北方山区饲养，也可作为配套生产的母系品种。
5、青紫兰兔：青紫兰兔原产于法国，是古老的皮肉兼用品种。该品种有小型（又叫标准型）、美国型、巨型三种，成年体重分别为2.5-3千克、4-5千克，6-7千克。三种类型虽体重有别，但被毛有共同特点，且易于与其他品种区别。被毛总体为灰蓝色，夹有全黑和全白粗毛，毛干和毛尖色彩不一，毛的基部为深灰色，毛干灰白，毛尖黑色，耳尖及耳背面为黑色，尾底、腹下及眼圈为灰白色。青紫兰兔体型较丰满，背臀发达。头粗而短，耳厚直立。适应性强，繁殖力较高，皮毛品质好，产肉力高，但生长速度与其他肉用品种有一定差距。该品种引入我国较早，尤其小型青紫兰兔几乎分布全国，是我国饲养量较大的品种，由于世代繁衍于农村条件，更耐粗，繁殖力更高，但体躯变窄，屠宰率有所下降，有待选育。
6、日本大耳白兔：原产于日本，但据考证，引入了大量中国白兔的血液，属中型皮肉兼用品种。成年体重4-5千克。被毛纯白，头型清秀，两耳长而直立，血管清晰，因此也常用作试验兔。眼睛红色，母兔颔下有肉髯。日本大耳白兔生长发育快，繁殖力强，窝平均产仔7只，适应性好，特别是皮质及肉质均较好。但是由于骨架大，体型不够丰满，因此屠宰率较低。该品种已引入我国，在农村饲养用作产肉，在研究单位饲养的用作试验兔，适应较好。
7、新西兰兔：新西兰兔是世界上最着名的中型肉兔品种之一，也是最常用的实验兔。它是在美国由弗朗德兔、美国白兔和安哥拉兔杂交培育而成，1920年正式被承认为一个新品种。新西兰兔具有典型肉兔外形，其特征是：躯体浑圆、丰满，后躯发达；体型匀称紧凑，头圆而粗短，耳小而厚；全身被毛白色居多，也有其他色。由于引入安哥拉毛兔血液，脚毛丰厚，笼养条件下脚皮炎的发生率较其他品种低，成年体重为4-4.5千克，繁殖力强，每胎可产仔7-8只。早期生长快是新西兰白兔的主要特点，2.5月龄达到2.5千克。饲料报酬及产肉力均高，屠宰率（全净膛）可在55%左右并且肉质好。由于育成程度高，新西兰兔对饲养条件要求较高，耐粗饲性差，低水平营养条件下，难以发挥其早期生长快的优势。新西兰兔是工厂化、规模生产的好品种。该品种与地方品种杂交可明显提高产肉性能和兔肉品质。
8、加利福尼亚兔：加利福尼亚兔产于美国，是以喜玛拉雅兔和标准青紫兰兔杂交后，用其公兔再与白色新西兰母兔杂交而培育成的一个新品种，也是世界着名的中型肉兔品种之一。身体结构类似于新西兰白兔，其成年体重小于新西兰白兔，一般为3.5-4千克。身体浑圆、匀称、头部稍小、被毛白色，但在鼻端、双耳、四肢下部及尾为黑色或黑褐色，俗称“八点黑”。这几个部位颜色深浅程度随季节而有一定变化，冬季变深，夏季稍浅，老龄变浅。加利福尼亚兔早期生长发育快，2.5月龄可达2.5千克，并且较耐粗饲，抗病力、产肉率及肉质均佳，全净膛屠宰率约55%左右。繁殖力强，窝平均产6-7只，而且，加利福尼亚兔在我国的生产实践中被证实：泌乳能力强，母性好，断奶成活率高，深受我国广大养兔者的好评。该品种的利用价值同新西兰兔。
④ 请问兔肉哪个部位最好吃
你好！！
一： 兔肉的选择：
兔子的脯肉最好（就是胸脯的肉）。其次就是兔子腿的肉。
烹调的方法不同，选择的部位也不同， 如果做酱肉的话，首选是腿部的肉，原因是腿部的肉瓷密，纤维较多，有口感。
如果最菜的话，首选胸脯的肉，原因是细嫩。
二： 兔子肉好不好吃，和怎么杀兔子有关系！
杀兔子挺关键的，关键就在于怎么杀法。
内行人说，有些动物杀之前一定要灌黄酒，这是秘中之秘。先给兔子喂四两黄酒。她不喝你就想办法做她的思想工作，总之要她喝下去。杀的时候要注意，兔子不是用刀杀死的，那样太残忍。怎么杀呢？
就是给兔子喂酒以后10分钟，把兔子倒吊起来，用手扯着兔子耳朵，拿擀面杖在兔子的耳朵后面一敲，兔子同志就和我们永别了。
下面介绍二个别有特色的兔子肉的做法，都是比较有名的：一个是
“干煸兔丁”， 另一个是“跳水兔”。
1. 干煸兔丁：
原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。
制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。
特点：鲜嫩，麻辣，爽口。
2. 跳水兔：
原料： 用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，
做法：
先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。
蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道没得说啦，，，，，，哈哈
谢谢！！
⑤ 兔子身上的哪个部位最好吃啊
你好！！
一： 兔肉的选择：
兔子的脯肉最好（就是胸脯的肉）。其次就是兔子腿的肉。
烹调的方法不同，选择的部位也不同， 如果做酱肉的话，首选是腿部的肉，原因是腿部的肉瓷密，纤维较多，有口感。
如果最菜的话，首选胸脯的肉，原因是细嫩。
二： 兔子肉好不好吃，和怎么杀兔子有关系！
杀兔子挺关键的，关键就在于怎么杀法。
内行人说，有些动物杀之前一定要灌黄酒，这是秘中之秘。先给兔子喂四两黄酒。她不喝你就想办法做她的思想工作，总之要她喝下去。杀的时候要注意，兔子不是用刀杀死的，那样太残忍。怎么杀呢？
就是给兔子喂酒以后10分钟，把兔子倒吊起来，用手扯着兔子耳朵，拿擀面杖在兔子的耳朵后面一敲，兔子同志就和我们永别了。
⑥ 什么品种兔子好吃
什么品种兔子好吃？
我觉得只要是家里用菜叶萝卜喂养的兔子都会很好吃。
如果是用饲料喂的兔子，那再好的品种也是不好吃的。
⑦ 哪种兔子肉质最好
三兔子的柚子是最好的，因为三兔子通过每天的运动，所以说它的柚子是非常的好。
⑧ 哪种兔子好吃
兔子好不好吃讲究烧法~一般小兔子或者野兔子好吃~肉嫩鲜美~
从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24％的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。美国营养研究所所长柯甘，儿童行为研究所所长林梅兰和可尔曼博士等研究证明，兔肉中磷脂含量较高，它是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质－乙酰胆碱。所以若能经常食用兔肉，可以提高儿童的智商。还因为兔肉中的卵磷脂有较强的乳化作用，老年人经常食用后，可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，因此，可以防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成。总之，兔肉具有四高四低的特点，四高：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量。正因为兔肉营养价值高，发达国家的居民对兔肉的消费量很大。如：西欧和东欧国家当今的人年平均兔肉消费水平2.0KG，其中，马耳他人均9.5KG、意大利6.0KG、西班牙4.0KG、法国3.0KG，而我国人均年消费不足150G（其中大部分为四川和沿海居民所消费）。专家们预测，兔肉必将成为二十一世纪人们的重要食品来源之一。
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