⑴ 胖头鱼好吃还是白鲢好吃
白鲢是最不好吃的，胖头鱼好吃，做汤最好，白鱼和菜一起烧好吃。
⑵ 鲤鱼好吃还是白鲢好吃
你好！
鲤鱼和白鲢在营养价值方面没有很大的差别。几乎是一样的。
但是，鲤鱼和白鲢比较起来，在口感方面，肉质方面还是有一些各自的特点的。
总的来讲，鲤鱼肉多刺少，鲤鱼肉质特点是肉质脆嫩，味道鲜美，质量比较好。
鲤鱼又分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；
江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；
池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。
白鲢和鲤鱼正相反，刺多，而且细小，不适合小孩子吃。
但是，白鲢也是肉软嫩且细腻。
白鲢最适合烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，
尤其是清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
如图： 红烧鲢鱼片：
http://www.zaxue.com/article/UploadPic/2006-12/2006121918227253.jpg
如图： 糖醋鲤鱼：
http://www.sfcai.com/Admin/Editor/UploadFile/200764205630850.jpg
谢谢~~
⑶ 白鲢鱼和胖头鱼那个好吃
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
鲢鱼也叫鲢子或白鲢，鳙鱼中花鲢比较多。鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主。
它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。
2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。
3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。
花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.
花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。
钓法上要臭，白鲢要酸。
味道口感上，鳙鱼好吃!
⑷ 胖头鱼肉和鲤鱼肉那个好吃
个人喜好，还要看鱼的水质的，黄河鲤鱼非常鲜
⑸ 胖头鱼和怀头鱼哪个好吃些，味道各有什么不同
胖头鱼肉那样入口面乎乎，没有一点嚼头，感觉和其它鱼大不一样。
⑹ 请问我说的这几种鱼类，哪个吃起来比较好吃，有鲤鱼、胖头、三道鳞、鲶鱼，这几种哪个比较好吃点呢
鲶鱼就不错，其尾部肉，刺又特别少，又适合烹饪，其实鱼放在冰箱里冻过之后就不鲜美了，且其肉吃起来也感觉有点粉，没有质感了，所以鱼应该买了就把他吃了
⑺ 鲤鱼鲫鱼草鱼胖头鱼区别
不说习性和特性，也不复制网页，讲讲生活中容易掌握的几点：
胖头鱼其实与白鲢容易混，互相长得相似，是细鳞的，如果两条鱼放在一起，胖头鱼比白鲢更粗壮，肉结实，胖头鱼身上有花，所以也叫花鲢，因为脑袋大（当然也最好吃），与鲤、鲫、草容易区分。
鲤、鲫、草的区别：
鲤鱼常见，特点是上嘴靠鼻孔的地方有须子，鲫、草没有。鲤鱼的嘴用手捏开，下边略平，上边大半圆，形成个马蹄状，鲫、草都没这么夸张，鲫鱼略圆，草鱼椭圆，非要捏圆了，也捏不出鲤鱼的嘴的形状。
鲤鱼与鲫鱼：同样大小时，鲤鱼厚，鲫鱼薄，鲤鱼色黄或红，鲫鱼呈黑白（野生的），也有家养的偏黄偏胖，鲤鱼头后的后背开始突起然后平直，到背鳍结束的地方开始下降，身体去头去尾呈大头小尾的四边形，鲫鱼后背就一个突起，整个身体呈梭形。开膛后，鲫鱼腹有黑膜，吃起来味苦，对身体稍有害，要撕掉，鲤鱼没有这东西。
鲤鱼与草鱼：鲤鱼的嘴长得偏下，就像要吃身下的东西（事实也是如此，钓鱼时，它就在水底），草鱼嘴在头中线上，像要吃前面的东西。同样身体大小，草鱼细长（东北话或北京话叫圆轱辘滚儿），有种想用手去握的感觉，而鲤鱼就不会有这种感觉，就像腰，呵呵，，
鲤鱼体侧中线的一条鳞（从头到尾）叫肋鳞，不管鱼大小，都是36片，如果无聊时，可以数下！我记得草鱼好像也是哦，这样你就明白修长和粗壮的意思了。
⑻ 鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼。这几种鱼的食物是什么哪种肉质好口感好适合什么烹饪方法
1，鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼都是水草和吃小生物的，鲤鱼、鲫鱼肉比较硬，鲤鱼适合红烧鱼块，鲫鱼适合做鲫鱼豆腐汤，鲢鱼和鳙鱼肉较柔软，鲢鱼适合水煮，鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头，身子也是经常用来煮着吃，头也可以用来炖着做汤喝，草鱼和青鱼肉比较嫩(3斤左右的鱼肉比较嫩)，适合清蒸、水煮鱼片、跳水鱼，也可以用来沾面粉来红烧，还有可以做成烤鱼，口感好那就得看个人口味了，做得好吃都不错，各有千秋，整体来说以上几种鱼大青鱼是比较好吃的，一般大青鱼大的有几十斤重甚至上百斤，我家在赣江旁边一般都是野生的，呵呵，以上为我个人所答，望为采纳!(鱼的话一般味道是这样排序的:野生的比水库的鱼好吃，水库的鱼比鱼塘里的鱼好吃)
2，草鲢鳙，都还不错，不过个人比较喜欢草鱼，鱼肉质主要看火候，因为鱼刺较少|||哈哈，鱼这东西是分部位的，鳙鱼自然鱼头最好，青鱼自然鱼尾最好，看你想做什么鱼，如果要综合那就选青鱼吧，毕竟肉质密实，好料理|||青鱼丸子，水煮用草鱼，清蒸鲢鱼，砂锅鳙鱼
青鱼口感还不错，草鱼肉质鲜美
⑼ 鲤鱼好吃呢，还是白鲢好吃
你好！鲤鱼和白鲢在营养价值方面没有很大的差别。几乎是一样的。但是，鲤鱼和白鲢比较起来，在口感方面，肉质方面还是有一些各自的特点的。总的来讲，鲤鱼肉多刺少，鲤鱼肉质特点是肉质脆嫩，味道鲜美，质量比较好。鲤鱼又分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主。白鲢和鲤鱼正相反，刺多，而且细小，不适合小孩子吃。但是，白鲢也是肉软嫩且细腻。白鲢最适合烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤其是清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
⑽ 鲤鱼和胖头鱼哪个好吃呢
一是生活环境上
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主,在摄食方法上,以悬浮物摄食和沉积物摄食居多。
胖头鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水域的中上层,以浮游动物为主食,兼食浮游植物,是典型的浮游生物食性的鱼类。
二是腥线粗细影响腥味轻重
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官,在鱼脊背上有一种鱼叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。鲤鱼的鱼腥线较为明显,相比胖头鱼要粗些,但容易取出,胖头鱼的腥筋不像鲤鱼那样粗,在取出的过程,要及时的拍打鱼身,速度不能过快,否则容易断在里面。
7.两面鱼肉变白时加入适量开水哈不是冷水哟
8.大火煮开五分钟再次下入葱姜片小火慢熬二十分钟
9.下罗ト片大火煮五分钟
10.盐、鸡精
11.起锅装碗撒上葱花香菜
一份奶白浓厚香醇漂亮的鱼头萝卜汤就做好啦