1. 米醋和陈醋哪个好
米醋和陈醋都是属于食醋，它们各有千秋，不能单纯地判断哪个好与不好。只要用对了地方，两种食醋都好。
米醋的颜色是透明的红色，常常与白糖、白醋等调成酸甜的酱料，适合用在凉拌黄瓜、酸辣汁、酸菜鱼里面。还有，在熬制骨头汤的时候，也适合加入适量的米醋将骨头里面的钙质释放出来，被人体更容易吸收。
陈醋的颜色是黑褐色的，经过长时间的发酵，味道更加浓郁芳香。相比起米醋 ，它具有颜色深，味道酸味重的特点。因此，它常常用在有这个方面需要的菜品中。比如常见的有：酸辣汤、醋烧鲶鱼等等，也可以用来直接当做酱料，蘸饺子、包子都合适。
2. 白醋、米醋和陈醋，那个炒菜好吃些
陈醋比较浓，味重，是一种浓缩醋，做红烧啊什么的合适。
白醋色淡，适合做凉拌菜，既有酸味又保持原有菜品的色泽。
米醋介于两者之间，适合于做蒸鱼啊什么既需要醋避腥又不能太多串味的食物。
3. 米醋好吃还是陈醋好吃
巧媳妇米醋好
4. 米醋和陈醋的区别,哪个好
陈醋与米醋的差别在于颜色、适用场合、原料、酿造方法等等方面。究其根本还是酿造方法的不同。
陈醋：以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成陈醋。
米醋：1、糊茬即煮米，将浸泡好的小米放入锅内，温火煮米，米煮到开花，成黏糊状即可。将煮好的米摊开散热，待温凉至38度时加曲拌匀放入缸内发酵，加曲起到酵母的作用，能够自然发酵，也使产品有自然曲香味。
2、汾醋：将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵，进入七天的淀粉糖化和酒精发酵阶段，发酵时附耳听瓮，根据响声判断发酵情况。
3、抄缸：入缸发酵前期用手抄醅，抄缸的目的是为了提高温度，扩大醋醅中醋酸的繁殖，有利于醋醅的空气流通，该发酵过程需要两个月。
4、拨缸：醋醅温度降到自然温度进行拨缸，从一个缸内倒入另一个缸内，保证发酵温度使发酵彻底。
5、存醅：为保证小米醋的口感，将发酵好的醋醅放入缸内进行贮存，酒醅入缸后在上部洒上一层小米糠，再用油布盖住，最后用泥密封，存醅需要三个月。
6、淋醋：最将贮存好的醋醅放入淋醋缸内，淋醋缸底部有小孔，孔内放入溜子，醋液沿溜子流入盆内，将盆内的醋液反复倒入淋醋缸内，直至醋粗液清澈，该过程需要一小时。
5. 米醋和陈醋哪个营养价值高
米醋是众多种类醋中营养价值较高一种。
6. 米醋香醋白醋陈醋哪种用来炒菜最好呢
首先说一下白醋，白醋是最好区分的，从颜色就和其他种类的醋有着明显的区别，白醋是物色透明的。由于颜色是透明的，这也使得白醋在烹饪中得以广泛使用。白醋的酸味纯正，而且不会改变炒菜的颜色，能够减少蔬菜中维生素的损失。还有就像薯仔去皮之后，为了防止氧化，我们都会把薯仔浸泡到水中，这时候往水里加上点白醋，能够使薯仔不变黑。还有像煮卷心菜的时候加上点白醋，就可以保持蔬菜美观和鲜亮的颜色。总而言之，就是炒菜的时候不想改变炒菜颜色，保持色泽的话就要使用白醋。
总结一下，就是想保持蔬菜的颜色就用白醋，做糖醋一类的菜肴就用米醋，想吃味道酸一点，颜色重一点的菜就用陈醋，菜肴中要单独加醋的话就用香醋。
7. 陈醋和米醋的区别
陈醋和米醋的区别在于酿制工艺和原料不同。从名称上我们可以发现陈醋是需要“陈年”酿制，需要的时间久，一般最少得一年的时间，用高粱发酵工艺复杂、味道更重，而米醋是用大米或玉米发酵酿制，以发酵完成度为标准，不是靠时间沉淀，酿造工艺更简单。
陈醋和米醋的介绍
1、陈醋
陈醋的香气浓郁，味道很厚重，并且后劲绵长，颜色也深。一般用于食材上色，也可以用作凉拌，陈醋在我们生活中的应用更加广泛一些，许多生鲜、熟食、烹饪汤料都都会用到陈醋，像酸辣汤、煮饺子吃等，即使是冷醋也有着香醇的味道和开胃的效果，最出名的山西老陈醋堪称是酿制醋的一绝。
2、米醋
米醋的发酵是用到大米和高粱等，或者玉米，因此酸味要对于陈醋而言比较的淡，并且还略带甜味。米醋也可以和各种生鲜熟食炒菜一起搭配，但是它更适合煮汤，特别是饭后的一些瘦肉汤，非常能够补充氨基酸和维生素，可以说米醋是营养价值最高的醋之一了，用于煮骨头汤还能够促进骨头中的钙释放，有利于钙的吸收。
8. 米醋好还是陈醋好
醋和盐一样，在我国属于传统的调味品。醋的酿造，在我国已经有2000多年的历史了，而且醋也被列为开门七件事的第六位，可见醋与我们的生活是密切相关的。醋现在的种类非常多，现在市面上的食用醋，大致可分为酿造醋和合成醋。酿造醋:是用各种酒类、糖类进行酒精发酵，或者使淀粉类原料糖化以后，再进行发酵而制成的。酿造醋的种类非常丰富，可根据采用的原料不同和工艺不同，分为谷物醋、果实醋、还有酒糟醋等。合成醋:就是将化学合成的冰醋酸加水稀释，然后添加一些添加剂合成的醋，也就是化学合成的人造醋。一般价格便宜的醋，都是这类制品。
看颜色和沉淀物:好得食用醋颜色透明，无沉淀物和絮状物。闻香味:酸味芬芳没有其它的怪味和异味。结语:醋是我们居家生活不可少的调味品，不论什么样的醋，大家在选购中还是应该以酿造醋为主。合成醋是不适合长期食用的。