㈠ 黄瓜烧子鱼怎么做好吃
食材:
主料:黄瓜鱼一条
辅料:
姜少许 ;厨邦酱油少许; 葱一根 ; 醋少许
白糖少许 ; 盐少许; 味精少许;
做法:
1. 将鱼洗净,切好。
2. 姜切丝,葱切小段,备好其他辅料。
3. 锅中放适量油,撒入葱白煸香,加入鱼,待鱼两面金黄,撒点白糖,倒入酱油,加醋。
4. 再加水,撒点盐,盖上锅盖焖一会儿。
5. 转小火,撒上葱花,加点味精,起锅装盘即可。
㈡ 黄瓜鱼的做法大全 黄瓜鱼怎么做好吃
主料:黄瓜(20个),白菜叶(20个),萝卜(1个),
辅料:葱(1个),蒜(1个),细切的生姜(1大勺),调料:盐(2大杯),辣椒粉(1/2杯),白糖(1/2杯)
做法
一、用料准备:
1.黄瓜:洗干净后,泡在盐水里,使黄瓜有淡淡的咸味。
2.萝卜:洗干净后,切成细长。
3.白菜:把白菜的外皮去掉后,一叶一叶拿下来,泡在盐水里。
4.葱、蒜、生姜:洗干净后,都切好。
二、实践做法:
1.把腌好的黄瓜洗一遍后,用刀相鱼鳞一样,切一下。
2.把切好的萝卜和辣椒搅拌后,再放葱、蒜、生姜等佐料,最后放盐搅拌。
3.在黄瓜的隙缝里放(2),白菜也是。然后,放在密封盒里,在适当的放盐水。
制作要点:制作过程中,要把黄瓜的咸味充分的去掉。并且,做好后,要马上吃最好。
食用:黄瓜泡菜,在黄瓜缝隙里也可以不放萝卜等佐料,直接搅拌黄瓜和白菜后,用白菜包黄瓜即可。
㈢ 黄瓜和鱼能一起煮吗
可以的
1、卷心菜和黄瓜不可以一起吃
在吃黄瓜的时候,不要将卷心菜与其一起食用,原因就是卷心菜中的营养成分和黄瓜中的营养成分会反冲,影响维生素C的吸收。
2、辣椒和黄瓜不可以一起吃
黄瓜不可以与辣椒一起食用,辣椒富含维生素C,每一百克含有一百九十八毫克,黄瓜含有维生素C分解酶,黄瓜生吃,这种酶不失去活性,两者一起炒着吃,维生素C在辣椒中被破坏,降低营养价值。
3、芹菜和黄瓜不可以一起吃
黄瓜里是含有维生素C分解酶的,而芹菜也含有很多的维生素,如果黄瓜和芹菜一起吃,两种维生素都会受到不同程度的破坏,所以营养会大大减少。
4、枇杷和黄瓜不可以一起吃
在黄瓜中含有维生素C分解酶要是与枇杷中的维生素C结合,枇杷中的维生素C会被破坏,而失去营养价值。
(3)黄瓜煮鱼的做法好吃吗扩展阅读:
1、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
2、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。
㈣ 黄瓜鱼做汤怎么做好吃
原料
黄花鱼1条,大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
清炖黄花鱼汤的做法
1.黄花鱼去鳞、鳃,挖出内脏洗净,鱼鳔洗净放入鱼腹,然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打,使鱼身松软。
2.锅内放底油烧热,放入大葱、姜、蒜烹味,加入少许汤后,把鱼平放锅中,加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料,再加适量汤,旺火烧开,然后小火炖20分钟即可。
清炖黄花鱼汤的功效:开胃益气,补肾利尿,解毒止血。适用于肾气亏虚,气不摄血而致血精或射精疼痛等。
㈤ 黄瓜煮鱼的做法
食材
主料
黄瓜鱼
1条
盐巴
2g
料酒
1勺
辅料
生姜
2片
葱
1根
蒜头
3粒
孜然粉
6滴
油
2勺
步骤
1.黄瓜鱼洗净内脏,用料酒盐巴生姜腌制半天
2.用厨房纸吸干水粉
3.粘米粉摸一边鱼身体
4.蒜葱切末
5.锅里倒油预热
6.放入黄瓜鱼
7.煎至两边金黄香脆
8.两面撒点孜然粉,倒入蒜葱爆香
9.加入葱末点缀
10.脆脆黄瓜鱼
小贴士
黄瓜鱼深海鱼,这里活的比较少,一般冷鲜,所以要腌制下,去腥味
㈥ 黄瓜鱼的做法,黄瓜鱼怎么做好吃,黄瓜鱼的家常做法
主料
黄瓜鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
蒸鱼豉油
适量
葱花
适量
姜
适量
酒
适量
步骤
6.等到油冒烟的时候,趁热浇到鱼身上
小贴士
1 . ’不论是蒸什么鱼最后的一步都不可以少,浇上热油可以激发鱼的香味。
2. 蒸鱼的时候等水开了再放鱼进去蒸可以让鱼肉的内部瞬间收紧,肉质鲜美
㈦ 黄瓜鱼怎么煮好吃
黄花鱼是一种海鱼,它的营养价值非常高,就连肚子里面的鱼鳔都可以用来做鱼胶,有止血的效果。黄花鱼一共分为两种,有大黄花鱼和小黄花鱼的区别,只要制作方法得当,处理好细节方面的问题,都是非常美味的。接下来就给大家分享几种大黄花鱼的制作方法。
1.脆皮炸鱼
把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜?花椒?盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟。按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入适量的清水,调制成煎炸糊。下入油锅,不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。捞出鱼,使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
2.葱烧黄花鱼
将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时,将大葱拍碎切段,姜切片备用,热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
3.锅贴黄花鱼
黄花鱼洗净,肚子杂物去掉;平底锅洗净,锅底抹一层花生油;将黄花鱼在平底锅中摆放好,放置一旁备用;取另一口锅,锅中加入花生油,油烧热后,放入葱、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱再加入一点生抽;加适量盐提味;锅中的汤烧开后,用笊篱将锅里的各种佐料捞出;做好的酱汤将做好的汤倒入平底锅中;将平底锅放置气灶上小火慢炖;再倒入一点料酒,去腥;炖20—30分钟,撒上葱花即可。
㈧ 黄瓜鱼怎么做好吃
红烧:
先将小黄鱼解冻,清洗干净。
准备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽,盐,糖一点,胡椒粉。
小黄鱼洗净擦干水分,用大葱,姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。
腌好的鱼挑去葱姜,再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
煎好的鱼盛出,锅内留少许油,爆香葱姜蒜花椒和干辣椒(不喜辣可省)
出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油,然后加入适量的水,放入刚煎好的鱼。
倒入一点老抽,一点糖,一点胡椒粉,适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
中小火慢慢炖炖,让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。
差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花,真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋
雪菜烧小黄鱼
原料:
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作:
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀。雪菜洗净,切成1厘米小段。
2、炒锅上火,放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热,放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒,放入小黄鱼,加入酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开,移小火焖10分钟,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净,在鱼身上划两刀,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放)料酒、盐少许、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的)如没有,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后,小黄鱼排好,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右,取出翻面,再刷一次汁,烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍,开膛剖肚去掉内脏,刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉,如果有葱姜粉加一点也不错,可以稍微去除一些腥味。腌1-2个小时,控干水分,用面粉裹住。面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火,把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动,以着色均匀。然后再把油烧到十成,再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右,以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里,撒上辣椒粉,就可以了。
干烧小黄鱼
原料:
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克(约耗125克)
制法:
1.小黄鱼用料酒腌渍一会,再用净布揩干鱼体表面水分,然后投入七成热的油锅中,待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油;另将五花肉切成丁;蒜拍破。
2.净锅上火,放入适量食用油烧热,先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后,放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸, 炒至油红香辣时,掺入适量清水,烧沸后放入小黄鱼,调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精,烧至汁干亮油且鱼肉入味时,撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧,出锅装盘即成。
香辣小黄鱼
先把小黄花鱼洗净,沥干水份,或用纸巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少许、姜丝(片)、五香粉、鲜辣粉、白糖、鸡精,烧开备用。起油锅,把小黄花鱼煎至两面金黄,即把煎好的鱼浸在烧好的卤汁里。一会取出,待食。
糖醋小黄鱼
把小黄花鱼洗净,去头 脏,用料酒 盐及葱姜渍味,挂全蛋糊炸熟,放入盘中,熬糖醋汁浇匀即可。
清蒸貌似是最简单的,也是我在国内经常吃到的做法
洗干净后,均匀撒上姜丝,盐,少许糖和油,清蒸20分钟左右。
香酥小黄鱼
材料
小黄鱼 500克
香葱 2棵
生姜 1小块
花椒 适量
面粉 250克
调料
食用油 500克(实耗60克)
料酒 1/2大匙
椒盐 少许
辣椒粉 少许
精盐 3小匙
味精 1/2小匙
做法
1. 将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末;
2. 在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时;
3. 捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;
4. 往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;
5. 调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;
6. 将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
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㈨ 黄瓜鱼做法
1
准备一条瘦长的新鲜黄瓜。
2
先将黄瓜头部尖尖的蒂切下来留作鱼眼睛
3
接着斜切一段,根部细长的部分切成圆片放在一边留做鱼泡泡。
4
斜切的小段再对半切开。
5
再切成薄片。
6
先摆几片在盘子里当作鱼的尾巴。
7
接着将黄瓜斜切成薄片,切多少用多少,根据鱼身变化需要再切。
8
先拿黄瓜片从鱼的尾部摆起。
9
根据鱼的尾部窄,鱼身宽,头部窄的形状依次摆出鱼的样子。
10
快摆到鱼头时,鱼身的宽度已经缩小了,这时再斜切比较长的薄片,长短与缩小的部位刚好。
11
再将一段黄瓜去皮,斜切成大小不同的椭圆形薄片,从大到小依次叠放成鱼头的形状。
12
最后用小刀,将黄瓜刻成鱼的嘴巴摆在鱼头顶端,将之前切下来的黄瓜蒂放在鱼头做眼睛。
13
借助牙签,将之前切好的薄片,轻轻地塞进鱼的两侧做鱼旗,将之前切的圆形薄片放在鱼嘴上方做泡泡。
㈩ 鱼块烧黄瓜的做法,鱼块烧黄瓜怎么做好吃,鱼块
鱼块烧黄瓜的做法
黄瓜擦成丝鸡蛋,面粉,牛奶,盐,黄瓜丝加入同一个容器中,搅拌均匀开中火,把锅加热在锅底均匀的抹上一层色拉油(可以用厨房纸巾来操作)倒入少量鸡蛋糊,转动锅子,使蛋糊均匀地平铺在锅底待到这一层蛋糊凝固(不要等到完全凝固哦),把蛋饼从锅子的一端卷到另一端(第一层卷不好没有关系w)在锅子里涂上第二层油,再次加入适量蛋糊,待其稍稍凝固,从刚刚的蛋饼卷开始,卷起!(操作同6,但是好卷了很多哦)重复操作直至用完所有面糊,出锅!