❶ 苦瓜凉拌更好吃！4种凉拌苦瓜的做法
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
❷ 凉拌苦瓜，有没有哪位能给一种好吃的做法
凉拌苦瓜 第一种：冰镇啤酒苦瓜 【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。 【做法】1.将苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二；2.将啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片；3.把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁；4.苦瓜片蘸汁食用。 第二种：凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。 第三种：榄油凉瓜 特点：颜色碧绿，脆嫩可口。 备料时间：5分钟 烹调时间：3分钟 原料:苦瓜。 调料:橄榄油、盐、味精。 做法： 1.苦瓜洗净切薄片。 2.用水煮至八成熟，取出苦瓜放凉。 3.加入盐、味精、橄榄油拌匀摆盘即可。 厨师提示：煮苦瓜时间要合适，否则会失去脆感。 第四种：白果凉瓜 特点：味道咸鲜，黄绿相间。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：苦瓜、白果。 调料: 盐、味精、淀粉。 做法： 1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。 2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。 厨师提示：白果一次食用不宜过多。 第五种：凉瓜虾酿 特点：形状特别，味道鲜美。 备料时间：10分钟 烹调时间：8分钟 原料:苦瓜、鲜虾。 调料:盐、味精、淀粉、糖。 做法： 1.苦瓜洗净切成环状，煮至半熟；虾切成茸。 2.将环内填入虾茸，上蒸锅蒸5分钟取出摆在盘上。 3.用少量汤调味勾芡，浇在蒸好的凉瓜上即可。 厨师提示：虾茸越细口感越好，可根据自己口味加调料拌匀。 第六种：凉瓜蟹 特点：口味鲜香醇厚。 备料时间：10分钟 烹调时间：8分钟 原料:苦瓜、肉蟹。 调料:葱、姜、盐、味精、淀粉。 做法： 1.苦瓜洗净切块，肉蟹宰杀干净切块。 2.炒锅上火入油，炒香葱姜后放入苦瓜、肉蟹。 3.加适量水调味焖熟，勾芡即可。 厨师提示：最后勾芡时不宜太多。 第七种：苦瓜汁 ①苦瓜放入果汁机中搅拌之后，过滤，取出汁液。 ②可以搭配苏打水和苹果汁等。 ③加入蜂蜜或砂糖调味。 苦瓜生汁易于吸收 苦瓜生汁对身体有很好的效果。饮用生汁能够迅速被身体吸收，所以能够摄取大量的苦瓜有效成分。 凉拌苦瓜 原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。 制作： (1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。 (2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。 (3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
❸ 凉拌苦瓜的做法大全 有哪些
先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗（怕苦的话可以多洗几遍~）
把红椒也洗净，切开，切成丝，留着备用。
（最好提前一天）用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中，烫两分钟，捞起。
苦瓜用盐腌制10分钟左右，等出水后，洗净，装盘备用。（这可以二次使苦味减淡点，喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦）
用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁，喜欢香香的话可以加点芝麻油（汁的量随你把握，但不要太多，最多到苦瓜总量的三分之一就行）。倒出碗里备用。
锅中底里倒满水，烧开，倒入苦瓜条，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中过一下。
最后，将所有材料放到盘里，倒入调味汁，拌匀即可。
❹ 凉拌苦瓜的做法有哪些
【凉拌苦瓜】
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
这才是凉拌苦瓜的正确做法，清脆不苦有决窍，连吃一个夏天不会腻
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
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3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
这才是凉拌苦瓜的正确做法，清脆不苦有决窍，连吃一个夏天不会腻
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
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好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
❺ 凉拌苦瓜的做法大全 苦瓜怎么做好吃不苦
凉拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4.盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
5.喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放
❻ 凉拌苦瓜做法大全，凉拌苦瓜怎么做好吃
凉拌苦瓜做法
材料
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
❼ 家常凉拌苦瓜做法大全，凉拌苦瓜怎么做好
食材用料
苦瓜一根相克食物
红椒一个
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺相克食物
盐适量
香油适量
白糖1勺相克食物
食用油适量
凉白开水一大碗
凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法图解11.准备好所需材料。洗净备用。
凉拌苦瓜的做法图解22.苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，再切成均匀的薄片。
蒜切末，红椒切丝备用。
凉拌苦瓜的做法图解33.蒜末，放入适量盐，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。
凉拌苦瓜的做法图解44.锅内烧开水，放入一勺盐。
凉拌苦瓜的做法图解55.水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。
凉拌苦瓜的做法图解66.捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
凉拌苦瓜的做法图解77.再把凉开水倒掉。
凉拌苦瓜的做法图解88.把调好的汁浇在上面。
凉拌苦瓜的做法图解99.锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。
凉拌苦瓜的做法图解1010.淋上热油，拌匀既可。