Ⅰ 除了卤鸡蛋和茶叶蛋，鸡蛋还可以怎么吃
大家肯定喝过啤酒、吃过鸡蛋，这两种不同的东西很少有人把它联想到一起。但我们万万没想到的是啤酒除了用来喝，还可以用来做啤酒鸭，更是可以用来做啤酒卤蛋。
有了啤酒的参与，卤蛋的味道也变得格外的鲜香。尝一口煮好的啤酒卤蛋，鲜香味美，卤蛋上满满的卤料香味，比水煮蛋、茶叶蛋好吃多了，一次可以多做一点。
制作小贴士：
1、鸡蛋剥好之后在表面用刀划几下，更容易入味儿。
2、收汁的时候注意不要糊锅。
Ⅱ 比茶叶蛋更入味又做法简单的卤蛋秘籍，谁看谁会做呦
材料：鸡蛋7个、茴香5克、桂皮5克、花椒5克、酱油3克、八角1个、食盐5克
卤蛋的做法
准备材料，将鸡蛋煮熟，然后去壳，鸡蛋放入调料(清水、茴香、桂皮、花椒、八角、盐、酱油调制的卤水)中，大火烧开后，转小火，10分钟后关火过夜即可
Ⅲ 茶叶蛋和卤鸡蛋那种好吃
茶叶蛋味道比较淡
卤蛋味道比较重
个人比较喜欢吃卤蛋
Ⅳ 怎么卤蛋入味又好吃
卤蛋入味又好吃的方法
步骤:
1.首先准备鸡蛋若干,清洗干净放在锅中放入清水煮熟。
2.准备调料一份,老抽等,同时也可以放入一些辣椒,花椒等调料。
3.然后将煮熟的鸡蛋都敲碎,这样方便鸡蛋入味。
4.然后放入调料,在放入一些清水,保证清水浸过鸡蛋即可
5.最后在将鸡蛋放入锅中进行小火慢慢蒸煮半小时即可。
Ⅳ 茶叶蛋好吃还是卤蛋好吃捏
味道都不错，不过我就劝你都要少吃。茶叶煮了之后跟蛋一起形成一种致癌物质，而卤水也是经过反复使用，形成了很多不健康的物质。常吃不行，偶尔解解馋吧。
Ⅵ 想吃卤蛋怎么做比茶叶蛋好吃
平常有很多朋友都说，自己在家做的卤蛋不好吃，卤蛋不上色，口感不Q弹，还不如做水煮蛋吃呢！如果你也遇到这种情况的话，是你们步骤做错了，做卤蛋的时候，卤汁中千万不要加清水，只要是加上清水，做出来的卤蛋口感就会很差劲，只要是掌握好这一步，即使是新手，做出来的卤蛋Q弹又入味！鸡蛋是生活中常见的食物，我家天天都离不开鸡蛋，因为鸡蛋的吃法比较多，可以做成主食，还可以做成下饭菜，鸡蛋不管怎么做，口感非常棒！最近这段时间，我看到家人的食欲都下降了，又加上秋天到了，人们的免疫力都跟着下降，我作为一个美食爱好者，每天都在家研究一些营养的食物，最近刚学会卤蛋的做法，自己做的卤蛋，吃起来Q弹入味，而且颜色也馅料，把卤蛋当成早餐，比水煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋还好吃。
Ⅶ 卤蛋的做法和步骤
卤蛋不用去早餐店买了，做法和配方详细分享，香醇入味嫩滑还解馋
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：想吃卤蛋不用买，做法和配方详细分享，香醇入味，比早餐店的好吃
不爱喝啤酒，但我却特别喜欢吃啤酒蛋，用啤酒卤煮的鸡蛋，香味特别醇正、蛋嫩滑入味，好吃还解馋，这啤酒蛋在早餐的时候吃是非常不错的选择，比白水煮鸡蛋吃着香多了，啤酒卤蛋不用总是去早餐店买，自己在家做也很简单，简单的食材搭配在一起，将做法和配方详细掌握好，啤酒卤蛋就能做成功，早餐的时候吃一个，胃口打开了，吃饭才能香，早餐吃好对于工作和学习都能有非常好的帮助，下面我便会将啤酒卤蛋的做法详细分享给大家。
啤酒卤蛋的做法：
备用食材：鸡蛋10个，啤酒1听，花椒粒少许，干辣椒3个，八角2个，香叶2片，白糖2勺，食盐1勺，老抽2扫，生抽4勺，蚝油1勺；
制作过程：第一步，鸡蛋需要事先洗干净，冷水放入在锅中，煮10分钟的时间，将鸡蛋煮熟后，关火焖几分钟，便可将鸡蛋从水中捞出；
第二步，煮好的鸡蛋直接便可剥壳，无需过凉水，将鸡蛋剥壳处理好，用小刀在鸡蛋的蛋白上轻轻划几刀，记得不要划得太深了，依次处理好；
第三步，同时准备出香叶、八角、花椒和干辣椒等，将处理好的鸡蛋放入在煮锅中，倒入啤酒，需要可以没过鸡蛋，将所有的香料放入；
第四步，同时加上白糖、食盐、生抽、老抽和蚝油，大火开始煮，待将其煮至沸腾的时候，转小火，可以打开锅盖煮，让酒精挥发；
第五步，待煮至汤汁变少，并且可以盖过锅底的时候，就可以关火了，捞出直接吃。
小编总结：啤酒卤蛋，一次性如果做多了可以放冰箱保存，放几天是没有问题的，自从我学会啤酒卤蛋的做法后，我家就再也没有去早餐店买过，毕竟自己做的无添加，吃着也能更加放心，啤酒卤蛋开盖煮，可以将酒精挥发，因此小朋友也可以吃的，白水煮鸡蛋太寡淡无味了，还不如做成啤酒卤蛋吃，香味足，在早餐吃才能有食欲，我家大人和小孩都很喜欢吃卤鸡蛋，因此我便也时常会做，早餐配粥吃比咸鸭蛋还要香，这啤酒卤蛋的做法和配方详细掌握，味道特别棒。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋记得要冷水下锅煮，如果开水下锅，鸡蛋会相互碰撞，很容易会破壳，所以这点需要掌握好，煮鸡蛋一般8-10分钟就可以了，不要煮太长的时间，不然蛋白会发硬，会影响到整体的口感；
2、个人不喜欢将煮熟的鸡蛋用凉水浸泡，总觉得接触了生水吃着不放心，所以完全可以将其煮熟后焖几分钟，便可轻松剥壳，在鸡蛋上划几刀，可以方便其入味，但别划太深了，蛋黄如果划破了，便会流在汤汁中，所以这点需要注意下；
3、啤酒卤蛋的过程中，会有大量冒泡泡的情况，这点不用担心，这是在挥发酒精，调味料可以根据个人的口味调整，汤汁不要收太干了，可以没过锅底就要关火了，在卤汁中浸泡着更入味
Ⅷ 怎么做茶叶蛋和卤蛋
茶叶蛋做法
1、材料：茶叶适量、可乐一碗、酱油、盐，蛋若干个.
2、做法：蛋、茶叶、盐、酱油入锅加水，可用电饭锅加2/3的水，然后再加可乐倒入，可乐的作用据说是使茶叶蛋有淡淡的可乐香，使茶叶香气也更浓郁.
3、水开后把茶叶捞出，因茶叶含有碱煮时间长了对人体不好，茶叶蛋熬2-3个小时就可以了。
卤蛋的做法（浸泡即可，不用煮）：
1：材料：现成的做牛羊狗的卤料一包（或者可以只放八角、桂皮、草果、桔皮等），盐、糖、老抽、姜片、葱段，蛋若干个
2、做法：
1）将水煮开，放入洗净的鸡蛋，煮10-12分钟，取出过冷水，好剥皮待用
2）将卤料、盐、糖、老抽、姜葱入锅加水，煮开几分钟即可停火
3）将剥好皮的鸡蛋放入卤水中浸泡一晚上，要是卤水少没有没过鸡蛋的话，泡的过程中要把鸡蛋翻身，这样入味才均匀，第二天就可以开吃了
总结：味道很好，感觉比外面的还要好吃，咸淡适宜、香味浓郁，做起来又极简单。
Ⅸ 怎么做卤蛋和茶叶蛋
五香茶叶蛋的原料准备：
鸡蛋，茶叶，五香乃八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒
五香茶叶蛋的制作步骤：
我们煮茶叶蛋不能像一般煮蛋那样，将鸡蛋放在水锅中煮熟即可，而是将事前煮熟的鸡蛋放入冷水中激一激，然后再逐一轻轻敲至蛋完碎裂，作大理石纹，再放入锅中，加精盐、包裹好的香料袋、酱油和水。水的数量视蛋多少而定，以刚好淹没为度，上火煮沸，再用小火煮至味透就好了。美味就做好了。
晓姐说美食认为五香茶叶蛋这道美食最大的特点就是味道香美、四季皆宜。
关于茶叶蛋的古代做法，这里顺便也介绍一下。清代王士雄《随息居饮食谱》上“茶叶蛋”条：“鸡卵带壳略煮之，后将壳击碎，再入瓷罐内，多加粗茶叶，同三日。茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美，不甚闭滞也。”茶叶蛋为何要“煨三日”？袁枚《随园食单》解释曰：“凡蛋一煮而老，一千煮而反嫩。”这句话我不大明白，后来看了注脚，据说嫩在旧时也谓酥，方知其意。
冬季鸡蛋不如春天时的价廉，一只茶叶蛋最便宜的也要0.35元，但是仍有很多人吃它，我便是这很多人当中的一个。由于吃的时间久了，便掌握了一点窍门，即在吃蛋黄时，用汤匙舀少许煮茶叶蛋的卤汁浇在蛋黄上，送入口中，味咸香且不觉其喳喉难咽，不信您也试试。
如果你喜欢五香茶叶蛋，那么接下来这道卤鸡蛋也非常适合作为您的拿手美食之一。
第二个美食是卤鸡蛋：
卤是一种烹调方法，是将原料放在配好的卤汁中煮，以增加食物的色泽和滋味。卤的原料一般以动物性的为多，鸡蛋即为其中之一。制法颇为简便，尤宜于家庭厨房。为了让您能做出好的味道，这里备有卤水配方，供作参阅。
卤水汁的准备：
准备好开水2500克（约1暖水瓶多一点），黄豆酱油500克，黄酒200克，冰糖350克，盐50克，大茴香6枚，甘510克。桂皮1片，草果30克，花椒10克，丁香10克，味精20克。
用小布袋将上述香料装起扎好口，放入开水中，再加入酱油、盐、冰糖、黄酒、味精，和匀，倒入锅内，上火煮沸后，移小火上煮一小时，香味即出。
卤鸡蛋的制作步骤：
首先，我们将烹制前先将鸡蛋煮熟，剥去壳，后放入卤水中，上旺火煮沸，再用微火煮至卤汁渗透到蛋中为止。
其次，我们再把鸡蛋卤好后，捞起控去汁，晾凉，为防止鸡蛋表面干皱，可均匀地漆一层麻油。
最后，只需要装盘时一切两半，也可以切成小角，然后浇少许原卤即可供食，美味就做好了。