❶ 怎样做凉面好吃又简单
凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，是指凉吃的面条。把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，所以拌面的所有作料也都是凉的。
传说武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人研究出凉面的新吃法。主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
这道菜为了保持酱汁的口感，减少了面的肉量、利用绿叶蔬菜和芽苗类蔬菜来填补,用了焯红见菜的水来煮面，面条会变成漂亮的粉红色。
这是一份低卡食谱，都知道调料虽然好吃，但热量其实蛮高的，这个食谱非常适合控制饮食中又嘴馋的朋友哦~
ENJOY~
❷ 怎样做凉面好吃
材料：新鲜的面条 芝麻酱 花椒 蒜末 豇豆 黄瓜 香菜 青椒 酱油 醋 盐 等
做法：
1. 首先炸一小碗花椒油，晾凉
2.煮面条，面条别买太细的，但是也别太粗，额买的是比最细的略粗一号，感觉正合适；煮的时候别煮太熟，水开后大约1分半钟，把面条夹断，中间还有点白心，就差不多了；
3.面条捞出，拌上花椒油，用风扇吹凉；
4.然后开始准备各种小料和拌菜；青椒切碎碎的，加盐、蒜末、酱油、醋、香油拌均腌制一会儿；香菜一小碗；蒜汁一小碗；芝麻酱加醋、酱油、花椒面、少量的水、盐、鸡精调开备用；再准备一盘子黄瓜丝，豇豆洗干净焯熟，过凉水，切寸段备用；再准备点老干妈......就可以开吃啦
5.最后就是把各种调料和面条拌在一起，开吃.....很过瘾的感觉，