⑴ 形容鸭肠的口感
形容如下：鸭肠比鹅肠外观上更薄更细，口感细腻。
鸭肠口感和特点是很不错的， 如果你去做那个凉拌鸭肠的话，吃起来的鸭肠味道是脆脆的，然后也特别的香压强的特点就是特别小，但是呢就是很好吃很多人都会吃过一次就会很喜欢吃的鸭肠，一般都是拿来做火锅的时候吃会比较多的很好吃。
鸭肠做菜技巧
1、鸭肠宜选用当天的鲜鸭肠，这样才能保证成菜口感脆爽、鲜香，因碱发的鸭肠入锅爆炒后，收缩比较明显，成菜也缺少鲜味。
2、鸭肠表面附裹着一层油，一定要处理干净，否则会影响到成菜的脆性。
3、鸭肠汆水后缩水较大，故在处理时要切长一点。
4、鸭肠下锅汆水时，火力一定要猛，水也要宽才行，要是火小水少，那么汆出来的鸭肠入锅受热不均匀，会影响到成菜的脆性。
5、在爆炒时，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒几下才放入鸭肠，这样做有利于吸收花椒的香麻味、二荆条辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。
⑵ 辣子千红火锅里的鹅肠感觉特别脆嫩，和市面上的口感完全不同，为什么
辣子千红火锅的鹅肠好吃，是因为他们原料采购有讲究啊。他们的鹅肠不是随便买的，是从彭州九尺镇采购的，所以叫九尺鹅肠。九尺镇的鹅吃的是天然的食物，然后辣子千红再从整根鹅肠选中间九尺，当然口感就不同啦。
⑶ 鸭肠和鹅肠哪个好吃
鹅肠好吃，白勺鹅肠很脆。
⑷ 哪种火锅食材好吃
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
⑸ 鹅肉和鸭肉哪个更好吃
鹅肉和鸭肉各有千秋。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人云，鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，补充人体所需的多种营养物质。
鹅浑身是宝，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为人体软黄金。鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，对人体健康十分有利。
⑹ 鹅肠和鸭肠哪个好吃
一般情况下鸭肠吃的比较多，主要是取材方便，货源充足。
不过我更喜欢鹅肠。
⑺ 鹅肠要怎么做才好吃呢
我觉得鹅肠一般就是辣炒比较好吃，因为落潮以后俄长的那个腥味就会被去掉，本身那个嚼劲也能嚼出来。
⑻ 请问为什么鸭肠和鹅肠烫火锅吃会那么脆是否加了什么东西对身体有害没得
一般不会的 如果有的话是加了明矾 和原来的萝卜干很脆一个道理 要想知道为什么那么脆 自己在家下下厨房 烫一烫自己试验一下最安全
⑼ 鸭肠、鹅肠的区别
鸭肠和鹅肠成分和作用几乎一样，都是富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
区别只能从外观上辨别：
鸭肠：一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性。
鹅肠：宽度和厚度比鸭肠宽和厚实，颜色土黄色带点红色，韧性比鸭肠高，异味比鸭肠重点。
⑽ 鸭肠，鹅肠这些可以吃吗
主料：鸭肠1斤 干辣椒适量、 豆瓣酱1勺
辅料：姜数片 葱少量
辣炒鸭肠的做法
鸭肠洗干净，沥干水份备用。
烧锅热水，水开后，洗好的鸭肠放入烫一下，大火，半分钟后，捞出沥水。
起油锅，热锅，热油倒入葱、姜炒香。
放1大勺豆瓣酱、干辣椒炒开。
放鸭肠大火翻炒，加2勺料酒、生抽、白糖，大火，炒至收汁，盛盘即可
主料：黑木耳50克、鹅肠100克
调料：盐、油、柿子椒、豆豉适量
木耳炒鹅肠的做法
准备鹅肠、青椒
木耳倒入锅里焯熟
热锅冷油，放入少许豆豉
将青椒洗净，切丝，放入锅中煸炒
待青椒变色，将鹅肠倒入锅中煸炒一会
将木耳放入锅中，加少许盐、水倒入锅中，煸炒收汤汁即可