❶ 怎样区分肉蟹和膏蟹
区分肉蟹和膏蟹最简单的就是看螃蟹的腹脐部，呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
螃蟹分雌蟹和雄蟹。雄蟹就是肉蟹，腹脐部呈三角形，肉质细嫩,味美，营养价值高。
而膏蟹就是雌蟹，膏就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
(1)膏蟹和肉蟹哪个好吃扩展阅读：
选蟹技巧
1、选螃蟹以鲜活为上品。趴在那用手碰都不动的不要买，螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
2、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑。
3、蟹尾部要发红或发黄，并且蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明里面的蟹黄很满。
4、挑螃蟹时使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空。
❷ 青蟹和膏蟹有什么区别
螃蟹是我们众多人都非常喜爱吃的一种海鲜，螃蟹的营养价值非常丰富，并且味道也非常的鲜美，受到很多人的喜欢。
青蟹是蟹的一种别称，而膏蟹一般指的就是母的青蟹 ，雌蟹有膏，雄蟹有黄，所以我们可以看蟹是有膏还是有蟹黄来分辨蟹的雌雄，雌蟹在繁殖期间来临的时候，身体里面会有膏，而雄蟹里身体里面会有黄，有膏的雌蟹叫做膏蟹，并且雌蟹和雄蟹的腹部也是不一样的，雄蟹的腹部是狭长而尖的，而雌蟹的腹部是宽而圆的。
青蟹为高K低Na食品.因此锯缘青蟹更有益于高血压病人服用.它的肝脏Ca成分极高，仅次石螺、鲮鱼、虾米音乐、虾米皮和丁香鱼，且纯天然有机化学钙便于身体消化.锯缘青蟹中别的营养元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等成分也较高.青蟹各成分的硒成分都很高，非常是雌虫前列腺的位置.硒是人体内硫辛酸乳酸脱氢酶的构成分，且参加辅酶A、辅酶Q的生成，具备维护细胞质的构造与作用、抗氧化性、清除氧自由基、拮抗和减少一些有害物质毒副作用，刺激性人免疫球蛋白及抗原造成的作用。身体中肝、胰、肾脏功能硒成分较多，癌症患者的血细胞硒、秀发硒成分降低.因此锯缘青蟹，非常是膏虫寻，有滋补养生、延缓衰老、防癌的作用。
❸ 肉蟹，水蟹，膏蟹怎样区别
肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹：蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。 选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。 吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
❹ 如何选购肉蟹和膏蟹
就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。 区分肉蟹和膏蟹： 蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。 选蟹技巧：一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。 吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
❺ 大闸蟹好吃还是膏蟹好吃
都好吃！
❻ 膏蟹是什么,与螃蟹有什么区别
1、意思不一
菜蟹：菜蟹一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。
膏蟹：膏蟹一般指的母青蟹，是一种梭子蟹科青蟹属动物。
2、壳不一
菜蟹：头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑。
膏蟹：壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹。
菜蟹如图：
3、螯足不一
菜蟹：螯足粗壮，稍不对称，长节的前缘有3刺，后缘有2刺。
膏蟹：第四步足扁平，螯足光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑。
4、栖息地方不一
菜蟹：喜欢栖息在盐度稍高的大洋性水域。
膏蟹：生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。
5、分布地点不一
菜蟹：主要分布在南海海域。
膏蟹：分布在南北海域。
❼ 膏蟹好吃还是大闸蟹好吃哪个贵
正宗的大闸蟹比膏蟹贵，哪个好吃要看个人喜好。
膏蟹蟹膏比较多，鲜味浓香，具有螃蟹特有的香气，而且烹饪手法比较多，能满足不同人群的口感需求。而大闸蟹的香气则没有膏蟹这般浓烈，但是肉质和口感都比较好，适合清蒸的吃法。
膏蟹和大闸蟹的区别
1、生活环境不同
膏蟹生长环境是在温暖的海区中，在沿海地区都属于盛产区域，因此膏蟹是一种海蟹；而大闸蟹主要生活在淡水种，因此大闸蟹是一种河蟹。
2、个头区别
膏蟹的个头一般要比大闸蟹要打，而且膏蟹属于肉蟹的一种，即使是个头很小的膏蟹，肉质也是饱满的。但相反大闸蟹就相对容易判断肉质是否饱满。
3、外观区别
膏蟹因体色青绿而得名，外观呈椭圆形，头胸部分更像一个小锯齿的扇形，膏蟹体形较扁平、无毛，头胸部发达；大闸蟹体形近似圆形，最大的特点就是两只大螯上有黑灰色密集的细绒毛，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹部呈灰白色。
❽ 青蟹和膏蟹哪个好吃
膏蟹
❾ 膏蟹和肉蟹哪个贵
肉蟹（正宗的大闸蟹）比膏蟹贵。
因为纯正的阳澄湖大闸蟹产量非常低，市场需求旺盛，所以其价格高昂。但是膏蟹的营养价值要高于肉蟹，以锯缘青蟹为例，胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍微隆起，甲面及附肢呈青绿色。
穴居于潮间带泥滩或者泥沙质的滩涂上，喜欢停留在滩涂水洼之处的岩石缝等地方。以肉为食，在海里主要吃泥蚶、牡蛎、青蛤、藤壶、小虾蟹之类的生类。这种螃蟹营养价值很高，特别是雌蟹，被视为膏蟹，有海上人参之称。
选蟹技巧
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。
二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。
四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。
五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养较佳。