蒜泥大龙虾做法
主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
❷ 大龙虾做法
1.解冻，从冰箱中取出，放在水中冲洗快速解冻，虾身变软就可以了（因为不是活的所以要先解冻）
2.卸脚，用剪刀把龙虾的脚剪下来
3.卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了
4.从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开，再将整个腹部剪掉。
5.将背部的壳与肉的连接处剪断，就能完整把龙虾肉给取出来
6.头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开
7.头部冲洗一下，就能看到满满的膏了
一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）
❸ 大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
龙虾是含有丰富的蛋白质的，所以我们食用是可以很好的维持钾钠平衡；消除水肿，能够提高我们身体的免疫力，调低血压，缓解贫血的状况，含有丰富的铜，我们食用是可以对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都是有非常不错的功效的。
通过上面的介绍，我们也是很好的了解大龙虾怎么做好吃了，知味大龙虾是一种非常不错的做法，我们在制作的时候是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜欢的食物。
❹ 大龙虾的做法大全
想要烹饪出美味可口的大龙虾，需要我们注意烹饪的方法才行，首先推荐芝士焗大龙虾的方法，需要我们准备好大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝80克。
我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中，然后选择盖上锅盖，煮上7分钟之后就可以选择捞出龙虾，然后放到冰水中过凉之后就可以备用了。等到龙虾的温度完全降下来之后，就可以选择用手，把龙虾的两只钳子掰下来，然后选择龙虾平放在案板上就可以了，之后我们用刀尖叉进龙虾头和身体连接的部位，然后顺着头的方向，选择对半切开，然后把刀拔出之后，叉入头和身体连接的部位，之后再顺着尾巴的方向对半切开，取出身体中的龙虾肉之后，把大龙虾剩下的东西都扔掉不要，冲洗干净之后保留下一个完整的龙虾壳就可以了。之后我们把龙虾的钳子，从关节部位掰开，只需要留下大龙虾的钳爪，对于后面的关节就不要了。然后把钳爪壳拽下来，让大龙虾肉和壳完全分离。然后用刀，从大龙虾钳子根部敲开钳壳，取出钳肉之后就可以备用。我们把取出的虾肉切成长块儿备用。把口蘑洗净之后，横竖各切上一刀，就可以分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。需要我们在锅中倒入黄油，然后用中小火加热之后，把黄油溶化，在其中放入洋葱以及蒜末，用小火炒香之后，再在其中放入蘑菇，用中火炒出水份，然后选择烹入白葡萄酒，等到酒精挥发之后在其中倒入淡奶油，然后调入盐，胡椒粉，用中火煮浓稠。这样奶油蘑菇汁就制作好了。
水煮大龙虾同样是吃大龙虾的时候不错的选择，需要我们把龙虾虾的背部，用剪刀从中间剪开，翻过来之后同样需要减开，然后慢慢的掰开变成两半，之后再把虾线完全挑出来，扔掉之后剪掉两边的腮。用清水浸泡龙虾，等上30分钟之后，在期间需要换上几次水。把大蒜切成末之后，在锅中需要我们放入适量的色拉油，烧热之后及时放入蒜末进行翻炒，把火调成小火避免蒜末炒糊的情况产生。把蒜末炒到微黄，然后在其中放入一勺盐进行调味。然后再放入适量的鱼露、海鲜酱油以及蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀之后，就可以选择关火，把大龙虾放到蒸屉上，把我们之前做好的蒜汁浇在龙虾上，放到锅上蒸10分钟就可以吃了。
❺ 大龙虾怎么煮好吃
可以做麻辣龙虾。具体做法如下，首先准备材料：龙虾：1500克、郫县豆瓣酱：2汤匙、老抽：30克、生抽：50克、黄酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少许、葱花：少许、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。
1、先把龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整。
2、龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的。
❻ 请问大龙虾怎么做好吃
大龙虾一般在外面吃的比较多，在家很少做，因为太贵了，所以很少拿龙虾在家里做尝试，不过要说做法我还是有几个拿手的，有喜欢的不如做一下试一试和家人们一起品尝一下龙虾的美味。
蒜泥大龙虾
首先准备材料：大龙虾，粉丝，金针菇，油，生抽，盐，蚝油，料酒，葱，生粉，首先将葱切成葱花，蒜切成蒜泥，生姜切碎，从背面抓住龙虾，使龙虾的腹部朝外，在龙虾尾部处插入一根筷子至接近头部处，取出筷子排尿，顺着龙虾虾脊出剪开至尾部，去除虾线，翻开头部的盖子，清理鳃后放入料酒蒸五分钟备用，将金针菇去根洗净，粉丝提前泡水，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后取出沥干，在将粉丝放到锅里焯水取出沥干，将金针菇和粉丝摆在盘子里，浇生抽，准备炒锅放入蒸龙虾的汁，放入蚝油，生抽，汤汁调成酱汁，将龙虾摆在盘子里，撒上香葱，浇上酱汁，另起炒锅加油烧热，放入生姜和大蒜炒香后浇到龙虾上就可以了。
油爆大龙虾
首先准备材料：大龙虾，油，盐，姜，蒜，葱，料酒，干辣椒，青椒，花椒，准备好后将葱切葱段，干辣椒切段，姜切片，青椒切片，龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段，放入盐水中浸泡半个小时，准备炒锅加油烧热，放入龙虾炸爆炒至变色后捞出备用，另准备炒锅加油烧热，放入花椒，干辣椒，姜，蒜炒香后放入葱段和小青椒，放入炸过的龙虾，放入料酒炒匀后放入食盐调味后盛盘出锅就可以了。
❼ 怎样做大龙虾好吃又简单的方式
俗话说最好吃又朴树的方式就是清蒸，如果清蒸不好吃还可以做蒜蓉龙虾，所以这样做大龙虾好吃又简单的方式。