㈠ 马鲛鱼怎么烧才好吃
马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入锅底使得料酒能充分的和鱼肉融合，达到鱼肉去腥增香的作用，大大的提升了菜肴的风味。喜欢的可以照着试试哦！
By 香儿厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
马鲛鱼 500克
油 30毫升
生抽 30毫升
老抽 10毫升
料酒 30毫升
生姜 10克
小葱 5克
蒜末 10克
做法步骤
1、马鲛鱼洗净后切段
2、备好葱花，生姜片，蒜末和料酒
3、热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起
4、再把葱，姜，蒜下入爆出香味
5、再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒
6、加入生抽和老抽烧出酱油香味
7、倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味
8、等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅
小贴士
1.我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，按照自家的口味调整 2.中火边烧边收汁，不要把汁水收干
㈡ 清蒸马鲛鱼怎么做最好吃
主料
马鲛鱼
辅料
干红椒1个 黄酒适量
盐适量
清蒸马鲛鱼的做法步骤
1. 马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
2. 洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …
3. 把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸 。
4. 这样蒸熟可以出锅 。
㈢ 马鲛鱼怎么做才好吃呢
马鲛鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，所以不管是老人还是孩子，吃起来都是很放心的，小编爱吃马鲛鱼可不只是因为它好吃，更因为它含有丰富的营养，比如蛋白质、维生素以及多种矿物质，尤其是所含的DHA和氨基酸含量是极高的。
制作红烧马鲛鱼需要用上：马鲛鱼大个，两三条、八角一个、生姜新鲜尖辣椒(鲜而辣)、蒜末葱末。
步骤一：吸纳将马鲛鱼洗干净切段，尽量薄否则肉紧。放碗里盐撒匀腌制，最后再撒一些料酒、放一点八角、生姜，腌两小时左右，备用。（上面也说了，要将其清洗干净才行不然腥气重）
㈣ 马鲛鱼怎么做好吃呢
马鲛鱼确实是刺少肉多的一种鱼，吃起来非常的鲜美、好吃。如果是腌制过的马鲛鱼，可以红烧，味道很好。就是先把马鲛鱼洗净，在鱼身上打上花刀，在均匀的涂抹上面粉，然后在锅中放进去适量的油烧热，把鱼放进去煎制两面金黄后，把葱姜蒜和辣椒放在鱼上面，然后加入适量的水烧开后，在加进去老抽、糖、醋、料酒等调料，盖上盖子烧，当锅中的水烧的剩下半碗的时候，放进去味精、胡椒粉加上切好的葱丝就可以了。
㈤ 煎马鲛鱼最好吃的做法窍门
香煎马鲛鱼的材料：
主料：马鲛鱼200g；
辅料：油少许、盐适量、白酒5ml
香煎马鲛鱼的做法步骤：
1
新鲜马鲛鱼洗净，切成2厘米左右的厚度，这一步档主帮忙切了；
小贴士
1、煎鱼前事先放入少许盐可避免粘锅；
2、翻面时应先用铲子沿鱼周边轻推，如果鱼身较难移动，即火候未到，应避免用力造成鱼身不完整；
3、煎鱼时从锅边淋入少许水，可避免鱼肉失水过多变柴；
㈥ 海鱼马鲛鱼怎么做好吃
原料：
马鲛鱼 10块（腌好的）
配料：
姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。
调料：
白酒、 酱油 、 水。
步骤：
马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。
马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加点，因为要煮蛮长时间）。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，（香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿），大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。 1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下;
2、盘中盛上面粉，逐块放入鱼块，两面沾匀面粉;
3、热锅放油，小火煎至两面金黄;煎好鱼后，加酱油，上色;
4、准备姜葱，切丝，还有青椒斜刀切成马耳朵形，蒜瓣拍碎;
5、将鱼稍微烧一会儿，加入姜葱蒜，然后加水;
6、大火烧开，中火七八分钟，然后大火收汁，
7、最后加入青椒略微翻炒半分钟，关火，起锅，装盘。
这是一种南派做法：
1、2斤肉块去鳞去黑膜去鳍，洗净后擦干，内外抹盐、料酒和少许白胡椒，腌15分钟。
2、爆炒葱姜蒜及半斤洋葱，下肉块，加1碗黄酒、2勺冰糖、半碗酱油，加水没过鱼肉。
3、猛火炖煮到汤汁残余锅底，烹入3勺黄酒、半勺醋，加适量盐、味精调味。
4·可用刀把肉切下来，刺不要，然后做成鱼丸，马鲛鱼的肉比较有弹性，是自己家做鱼丸最好吃的鱼.不要切的太小了，太小时间久了鱼会变懈。 香茅烧汁煎马鲛
马鲛鱼之所以富含蛋白质，是因为它日常以鱼虾等为食。马鲛的肉质结实，可口甘鲜，尤以香煎的方法烹制为佳，以香茅烧汁炮制为一道既可口又养生的菜肴。 材料:
材料：马鲛800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花各少许，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油各适量
做法:
将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
㈦ 干货马鲛鱼怎么做好吃
晒马鲛鱼干
双面煎好后，摆盘。
㈧ 马鲛鱼干最好吃的做法
马鲛鱼蒸一下，干煎也可以。
㈨ 马鲛鱼最好吃的做法做饺子好吗
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克猪五花肉250克洋葱1颗藕2节姜、蒜、味精、抽各少许盐适量
做
1、鱼肉用汤匙刮放入碗待用
2、五花肉皮剁碎待用
3、洋葱切碎放少许盐腌制再余水沥干待用
4、藕刨丝放少许盐腌制同沥干余水待用
5、姜蒜剁碎
6、材料放入容器加抽及味精搅拌均匀（同向）包饺
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩没刺吃我家鱼评价第芒第二鲳第三马鲛郎称呵呵
材料
马鲛鱼半条洋葱1橙1姜适量蒜适量盐适量抽适量料酒适量鸡精适量
做
1.马鲛鱼切件用盐稍腌
2.起油锅鱼煎至两面金黄盛起待用
3.讲切洋葱、蒜锅炒香
4.加入煎鱼、料酒、抽、胡椒粉稍焖
5.起锅加入杯橙汁（要加味道错）鸡精调味