⑴ 烙馍的做法
用料
主料：面粉500克
辅料：热水适量
1、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。
⑵ 陕西的羊肉泡馍是特色美食，泡馍的馍有哪些好吃的做法
西安羊肉泡馍是西安特色美食之一，对喜欢爱吃羊肉的游客来说，当然不能错过，咥一碗羊肉泡馍，你会感觉到西安羊肉泡馍就是世界上最好吃的。
乾县泡馍馍是起面的，而西安的面却是死面的！乾县的馍可以掰大一点，而西安的馍必须掰小！然后就跟糊糊差不多！乾县的泡馍里面有木耳，猪血，香菜等！而西安的泡馍里面却有粉丝！很多煮不到位，粉丝就是硬的！最关键的是乾县的泡馍里面肉比西安的多一倍不止！
⑶ 榆林哪里的肉夹馍最好吃
星原小学那里的好
⑷ 的烙馍馍怎么做好吃又简单，做法图解分
烙馍馍好吃的做法：
快速烙饼
用料：面粉500克、凉水400克-450克、五香粉适量，油少许，盐适量。
制作过程：
1、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）
健康功效：养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。
快速烙饼的营养价值：
面粉性味甘凉。入心、脾、肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
⑸ 怎样蒸出来的馍好吃
主料：面粉（我使用两种面粉，一种是普通精粉，另一种是前段时间沃尔玛卖的山东潍坊的12.5元/10斤的那种应该是和麦麸一起磨面粉）
辅料：发酵粉；以下为花卷专用--盐、食用油、葱花、花椒面
1、先把面盆洗干净，放3斤精粉，两斤黑面粉；
2、将两种面粉充分和匀；
3、用一支大碗，准备一些35~40°C的水，放约12g左右的酵母粉在大碗里搅匀；
4、把混合物倒入面盆中，和面混合均匀；
5、放在温暖不见阳光处发酵约30分钟，待面团上都起来一个个如同蜂窝状小洞的时候就可以进行下一步了；
6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；
7、做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可。
好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了。
上面需要注意的一些事项：
1、关于两种面，我现在吃精粉太多了，所以为了健康加一些黑面粉在里面，这样有利用健康；为什么比例为3：2，是因为根据我的经验这样基本上对口感没有影响；
2、和面时放水的多少，这个要根据你发开后想放多少面有关，也就是最后馒头的软硬程度有关。我的经验是和面时倒干不浠就可以了，这样最后比较适合我的口感；
3、一定要冷水开蒸，这样面还会满满再才发酵，才会发甜。
⑹ 炸馍的做法
炸馍片，直接裹蛋液是错的！大厨教你做法，外酥里软，不油腻
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：‘炸馍片，直接裹蛋液是错的！大厨教你做法，外酥里软，不油腻！’
很多人一听到油炸食品就连连摇头，认为油炸食品不好，其实这是个错误的认识。
学校附近有一些售卖油炸食品的小摊，鸡柳、烤肠等很受孩子们的欢迎，这些尽量少让孩子吃，因为卫生条件差，油也不知道炸了多少遍，都能看见很多黑渣，一点都不卫生，所以我从来不让孩子吃外面的油炸食品。
油炸食品又香又脆，孩子都爱吃，那我会在家里给孩子做，比如炸薯条、炸馍片、炸丸子等，食材、油品都是新鲜的，好吃又营养，比外面的强太多。
炸馍片是一道很受孩子欢迎的美食，既可以当主食，也可以当小零食，我家孩子就非常爱吃。
炸馍片做法简单，冷馒头切成薄片，放进油里炸至金黄就行了。这种做法口感非常脆，但非常油腻，吃2块就不想再吃了。今天我和大家分享一个炸馍片的做法，外酥里软，又香又入味，一点不油腻，孩子一次至少吃10块。
炸馍片想要不油腻，就不能直接炸，必须多做一步，就是挂糊！而炸馍片挂的是鸡蛋糊，但直接挂鸡蛋糊，口感还是不够酥脆，下面和大家分享饭店炸馍片的做法，喜欢吃的先收藏吧。
【炸馍片】
准备冷馒头、鸡蛋、食盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等。
【做法】
第一步、把冷馒头切成1厘米厚的馒头片。切馒头时，不能像切菜一样直接往下切，要像锯木头一样推拉着切，这样馒头片边缘光滑整齐，也不会有馒头屑掉落。
第二步、碗里打入2个鸡蛋，加入一勺盐、一勺花椒粉搅拌均匀。很多人会直接把馒头片泡在蛋液里裹蛋液，这是错误的做法。蛋液中含有大量的水分，直接泡在蛋液里，馒头会吸水，就不容易炸酥了，而且也不会有裹了一层鸡蛋的感觉。
第三步、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转小火，把馒头片逐片放入蛋液中，裹上一层蛋液后马上下锅炸，炸至颜色微黄后翻个面，受热更均匀，当馒头片变得金黄后，就捞出沥油。
第四步、馒头片装盘，根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉等，炸馍片就做好了。
【炸馒头片的技巧】
①切馒头片时，要采用一推一拉的方式来切，馒头片形状整齐，不掉碎渣渣，这是个很实用的技巧哦。
②炸馒头片时，要先把油烧热，然后给馒头片裹蛋液，再下油锅炸，一定要记住顺序。如果先裹蛋液，然后再热油，那样口感不酥脆，还会吸油。用这个方法做的炸馒头片，表面都有一层金黄的鸡蛋，非常好看，而且外酥里软，不油腻。
③想让口感更酥脆，可以用高油温复炸一遍，不过要掌握好时间，八成油炸10秒钟即可，时间长了容易炸糊。
炸馍片就是这么简单，掌握技巧后才更好吃。炸馍片当早餐还是很不错的，好吃又营养，如果你也喜欢吃炸馍片，就照着这个方法来做，保证外酥里软，咸香入味，非常好吃
⑺ 陕北黄馍馍的做法
美食，是一个人最深的乡愁。着名作家贾平凹说过，人的胃是有记忆功能的。一个人在童年时喜欢吃的食物，会在他的味觉里留下深深的烙印，长大后，无论走过多少山川大地，吃过多少美味珍馐，这些曾经你吃过的食物，带着家乡符号的味道，经过岁月的发酵和沉淀，已经成为难以抹去的乡愁。黄馍馍 ——陕北人家家户户都非常热爱的陕北面食之一。原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富且易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。
一、黄馍馍
主料：糜子面250G 黍子面50G 面粉100G 红豆80G
辅料：酵母5G 水800ML 温水250ML 沙拉油1汤匙 红糖1汤匙
制作工艺：
黄馍馍总共有17个步骤：
1、材料准备备用，糜子面 与黍子面。
2、面粉。
3、将粉类混合均匀。
4、将50ML的温水加入酵母。
5、搅拌均匀备用。
6、粉类混合均匀后倒入融化的酵母水，继续加入200ML的温水。
7、必须边加边用手和面，如果觉得水分足够的话就不要再加水了，和面必须面团不能水分过多，和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时。
8、我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。
9、现在做馅料红豆洗净后放入800ML的水，将红豆小火煮烂必须留些水分不要烧干因为要放入料理机搅拌的。
10、红豆煮烂后放入料理机打成红豆泥，放入不粘锅里。
11、放入1汤匙红糖，甜度是个人喜好。
12、‘开小火放入1汤匙沙拉油，炒至水分收干90%就可以取出待凉。
13、发酵好的黄馍馍面团取出后每个小面团70G一个揉圆备用，红豆沙每个20G一个揉圆备用。
14、将揉圆的小面团放到手里稍微压扁。
15、裹入一个红豆沙。
16、把面团收口捏紧，必须轻轻的捏。
17、冷水放入锅里大火烧开后转中大火蒸20分钟即可。
1、馍馍的秘诀之一是糜子面和黍子面的比例为10:2。
2、和面的时候加入少许糖可以增加些风味。
3、剂子与馅料的比例是3:2。
⑻ 陕北的特色小吃“油馍馍”，最正宗的做法是什么
今天要和大家分享的是陕西很出名的白吉馍，也是上周留言区大家提及率很高的一款家常面食。对于一直生活在北京的我来说，白吉馍听起来还挺陌生的，但要说使用白吉馍做的食物，那全国的小伙伴应该都听说过，就是肉夹馍呀！制作肉夹馍所使用的外皮就是白吉馍。
⑼ 最简单的馍做什么好吃
最简单的馍做羊肉泡馍好吃
原料：羊肉或牛肉（一般越多味道越好）、羊骨架1~2副（最好一块腿骨、一块腔骨）、羊油半斤
配料：托托馍若干（一定要不发面烙的馍）、粉丝、木耳、黄花、豆腐干、蒜苗丝、鸡蛋
煮汤调味料：料酒、香醋少量、盐、姜块、葱段、（八角、肉桂、干姜、白芷、草果、丁香、白蔻、花椒、
小茴香、香叶各适量）制成香料包。
煮馍调味料：羊油、味精、盐适量。
做法：1.羊骨砸断冲洗干净和羊肉一起清水浸泡3~6小时（中途换2~3次水）；锅内加清水，下羊骨大火煮
沸，撇去浮沫、加料酒、香醋、葱、姜、香料包，转小火煮制1小时。下羊肉烧开，撇去浮沫，煮
制羊肉酥烂，捞起羊肉备用。
2.馍掰制蜜蜂头大小的块，放入碗中，加入粉丝、蒜苗丝、羊肉片、木耳、黄花、豆腐干备用。
3.将烧制好的肉骨汤加入锅中适量，煮沸后点入少许羊油、盐、味精调味，将馍倒入汤中，打入鸡
蛋，旺火煮制2分钟，待汤汁浓稠时，再次均匀滴入羊油，起锅。
制2分钟旺火煮