㈠ 酱汁有多少种类 8种美味好吃酱汁做法不容错过
清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
㈡ 好吃的做法
这几道好吃的家常菜，做法简单，营养美味，家中待客必备，有面子！
红烧鸡饭
天元排骨汤
准备适量排骨、两个个玉米、适量胡萝卜、生姜、葱。
锅里倒入适量的水，把洗好的排骨放进去，再加一勺料酒煮。在烹饪过程中，不断撇去漂浮的泡沫，
然后拿出来，用温水清洗干净，把玉米切成小块，胡萝卜切成铁架块备用。
砂锅里放大量的水，然后把排骨、姜片、葱花放进去，然后盖上盖子，用大火煮。
转小火让面汤稍微煮一个个小时左右。
加入玉米和胡萝卜，继续煮大约一个个小时。
关火前15分钟左右加盐调味，出锅前撒些葱。
提示：
煮汤的时候，一定要加足够的水。如果一定要中途加水，也一定要加点开水！
煮汤的过程中尽量不要老是掀盖子搅拌。
不要过早放盐，一般在关火前十到十五分钟。
㈢ 2鸡翅怎么做都好吃，15种绝世美味鸡翅做法大全
用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML
盐
做法
1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
━ 台式三杯鸡翅 ━
做法简单，好味又下饭。
用料：鸡翅中8块（280克）、秘制酱汁配料、特级初榨橄榄油1大勺（15ml）、大蒜1瓣、辣椒粉1/2小勺（2.5ml）、番茄酱30克、苹果醋1大勺（15ml）、细砂糖20克、朗姆酒20克、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺（1.25ml）、水30克
做法
1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
3.煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。
6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
㈣ 红烧肉怎么做好吃 十款美味经典的特色红烧肉做法
1. 将五花肉洗净，切成1.5厘米左右的小方块（我在洗五花肉前，有烧过五花肉的猪皮，感觉这样做出来更香醇，当然，您觉得麻烦也可以省略）2. 用黄酒将切好的五花肉腌制半小时，这样可以更好的去除猪腥味。3. 腌制好五花肉后，放一锅冷水，将五花肉倒入，大火烧开，直到肉泛白色之后，再捞起洗净浮萍，沥干水分备用（这个过程不要盖锅盖，可以让猪腥味更好的蒸发掉，如果盖上锅盖，猪腥味会倍增）4. 准备好红辣椒切片，大蒜切颗粒，姜切片、香叶、桂皮、八角、葱段。5. 洗干净锅，放入少量的油，七成热时，放入碾碎的冰糖，冰糖完全融化后，直至变成褐色，及时倒入五花肉，快速翻炒均匀。6. 糖色炒匀之后，翻炒至五花肉微焦黄时，倒入酱油，继续翻炒上色，酱油完全炒匀之后，放入八角、桂皮、香叶、姜片、大蒜，继续翻炒30秒（酱油可以先倒入锅铲上，然后沿着锅边淋洒下去，不要直接倒在肉上面，酱油经过温度后，上色会更加漂亮）7. 八角、桂皮炒出香味之后，倒入适量的清水，生抽，葱段，适量的盐，然后大火烧开，再转小火慢炖40分钟。
㈤ 各种美味的馅饼介绍及做法
我知道比较简单的就是豆沙馅饼 大红豆或黑豆的很好吃，还养生 黑豆是养肾健脾的 就是把大红豆用水浸泡一晚，用哪种煲汤的砂锅小火熬煮 谁要比熬粥的时候加的少一点 奥德时候注意定时搅拌（以免胡锅底）水差不多快熬没了的时候（就只剩下锅底一点）关火加入适量冰糖，可按自己的口味定 搅匀放凉。黑豆做法相同 。面皮有片层的那种，和两种面 油面和水面 ，可有猪油和油面 包馅饼的时候各取一坨擀成长椭圆形大概0.5厘米厚 叠在一起 再取适量豆沙馅放在面皮一端 然后卷起。像卷花卷一样 卷起厚立起来轻压成饼即可，再放到平底锅或是电饼档，锅底放一层清油 少量的 后中火慢烤 注意定时翻面，烤制颜色金黄 即可！