❶ 鲜黄豆的做法大全家常
用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
经常食用的益处：
防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有 力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能降低脑血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。
建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
花生豆奶
花生豆奶
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
豆浆冰糖米粥
豆浆
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
功效：养颜润肺，盒肺气。
芝麻黄豆浆
用料：黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：养颜润肤、乌发养发。
秘法黑芝麻糊
密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
五豆豆浆
用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
枸杞豆浆
用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
红枣枸杞豆浆
红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
红枣莲子豆浆
用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
❷ 将生黄豆怎么做最好吃
黄豆有很好的植物蛋白，含粗纤维，钙质等营养成分比较丰富。用它磨豆浆，做豆腐，生豆芽，做粗粮煎饼🥞，最简单的做法就是，将大豆泡透入锅加各种香料煮熟加少量盐，既好吃又有营养。
❸ 新鲜黄豆怎么炒好吃又简单
黄豆是推荐大家都要多吃的食物，绝大部分人都可以吃黄豆，虽然每个人的口味不一样，但都可以把黄豆做成想要的食物来吃，比如可以吃黄豆芽，可以吃黄豆做成的豆腐，可以把黄豆炒熟来吃等等，除此之外，平时在炖汤的时候也可以加入黄豆，炖出来的汤更加浓稠，味道更好，滋补效果也更好，下面就教大家几种做黄豆吃的简单方法。
第一、炖五香黄豆
材料
主料：大豆400克，
调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
做法
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2.分别将葱、姜切碎末；
3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
第二、香卤黄豆
材料
原料：黄豆，青椒，红辣椒
配料：桂皮，香叶，八角，花椒
调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
第三、酥黄豆
材料
黄豆
做法
1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）
2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
5.时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7.取出铺开在纸上，吸油
8.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取。
❹ 新鲜青黄豆怎么做来好吃
新鲜的青黄豆可以用来做炒米饭，这样的话会非常的好吃。但是也可以直接炒来吃。
❺ 新鲜的黄豆怎么煮好吃
比如将排骨切块，黄豆过夜，首先将排骨飞水，锅里热油之后加洋葱姜大蒜，直到炒香，加水完水的排骨，之后加入烹饪酒，酱油，猪肉酱，糖，炒到排骨变色。最后加入浸泡过的大豆，加入刚好能够排骨，小火炖40〜50分钟，直到黄豆酥软。这样一盘美味可口营养丰富的黄豆炖排骨就做好了。再如用水清洗新鲜大豆，放入过滤器中，把水分晾干，最后将干净的一瓶大豆放入无水无油的瓶子中，倒入醋，直至淹没大豆，密封后使大豆完全浸入醋中，至少放15天即可开盖享用。再如彻底清洗黄豆之后，加入盐，腌12个小时左右，之后洗干净大蒜，韭菜，洋葱并且切碎，红辣椒切片备用，最后将调味料芝麻油和大蒜混合，搅拌在黄豆芽中，在冷藏容器中冷藏1天以上就可以腌制食用，而且可以保存3天。
但是生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不应该吃生的，半熟的黄豆也不能吃。
作为营养价值及其高的一种食材，黄豆的做法千千万万，而且在民间流传甚广。并且因为地域的不同已经具备了不同的地方特色，酸甜苦辣咸都有。配合着各种辅助食材，可以做出的美味更是数不胜数。但同时也要注意一点，黄豆不能多吃，否则容易阻碍消化。
食用功效
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
❻ 新鲜黄豆怎么做了好吃
韩式酱黄豆
用料
鲜黄豆300克；老抽3汤匙；白糖2茶匙；盐少许；花椒；大料少许
做法
先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮
放入老抽，白糖，花椒和大料
直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用
炒干黄豆
用料
干黄豆随你便；生姜随你便；蒜子随你便；盐适量；生抽适量；老抽适量；菜籽油或花生油适量；辣椒酱适量；新鲜大蒜适量
做法
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可
炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会
本人喜欢多炒会，因为吃起来只会有香味，不会有焦味
倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以
这个过程其实也是清洗的过程
炒之前5分钟捞起沥干，
开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅
蜜黄豆
用料
黄豆150克；白糖40克
做法
干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天
泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可
大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟
最后大火将汁收浓即可
黄豆红烧肉
用料
五花肉；黄豆；料酒；生抽；老抽；番茄酱；冰糖；葱；蒜；八角；红椒
做法
将五花肉切成块
冷水下锅氽烫
捞出肉沥干水份
锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
将五花肉煸炒至出油
倒入老抽翻炒上色
再放入提前泡发好的黄豆
翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
煮至汤汁收的浓时加入番茄酱
大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
❼ 新鲜黄豆子怎么炒才好吃
新鲜的黄豆，指的是黄豆还没有完全成熟，豆粒还是绿色的时候的那种黄豆，这样的新鲜黄豆该如何用来做菜呢？很简单，搭配一点猪肉，保证让你吃得很香，想知道怎么做，那就看过来吧。
操作方法
01
新鲜的黄豆清洗干净，锅里面烧开水，把黄豆放进去煮，大概五分钟就可以了，黄豆就能够断生，这时候捞出来放进盘子里。
02
买一小块五花肉，肥瘦相间偏瘦一些的，这样炒出来好吃。最好是切成薄片。再准备葱段、姜末和红椒片待用。
03
锅里面倒入一些植物油，不要多了，因为炒五花肉的时候会自己下来一些油的。将肉片推进去翻炒，要用小火，不加水不加任何调料，直到五花肉片变得有些发脆。
04
炒好肉之后将葱姜末放进去，然后把新鲜黄豆放进去一同翻炒，最后加上红椒，再加上生抽耗油和一点点食盐调味出锅就可以了。
❽ 黄豆做菜，怎么做才能最好吃谢谢！
桂林菜：黄豆煮辣椒。做法：小红辣椒十个切末，猪肉末少许，西红柿一个切丁，黄豆用油炒熟备用。烧热锅，放辣椒肉末炒香，放适量盐，厨邦酱油（生抽），耗油，再放入西红柿丁一起炒，再把黄豆倒入混炒，放适量水煮一会，入味后即可起锅。此菜香辣，是佐酒的佳肴。
❾ 新鲜黄豆怎么做好吃
原料：排骨500克。辅料：黄豆适量。调料：盐、鸡精、醋、姜。做法：1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。3、排骨飞水后捞出备用。4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味）。营养功效：补髓养阴，补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：1.黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用
2.装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟
3.排骨飞水后捞出备用
4.重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感
5.最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。（喜欢的也可以加点鸡精调味）
烹饪小贴士：
补髓养阴，补血益智。孕妇食之有利于胎儿大脑发育。同时对孕妇用脑过度、神经衰弱、失眠、健忘等有防治作用