㈠ 鳊鱼草鱼鲤鱼哪个好吃
材料
草鱼1条，花椒粉1汤匙，料酒，生粉2汤匙，盐半汤匙，葱1棵，姜片5片
干煸草鱼做法
草鱼洗净片成片，用料酒、盐、花椒粉腌制半小时，拌上生粉炸熟。
炒锅倒少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒一会即可。
㈡ 鳊鱼草鱼鲫鱼哪个好吃
肉质味道最好的是鲫鱼。
㈢ 鲫鱼和扁鱼有什么不同
......鲫鱼、团头鲂、鳊鱼在外观上确实比较相近.........但是也是有一定区别的啦......
常见的鲫鱼和鲂鱼在外观上比较相近,,区别一是鲫鱼的头比较大(而鲂就显得背部急剧隆起)，二是鲫鱼的鳞片与相同大小的鳊鱼相比更大些。鲂鱼鳊鱼也比较相近,,区别是:鲂鱼色深(呈现纵横花纹)而鳊鱼呈整体银白色;鲂鱼近似菱形而鳊鱼比较细长;另外鳊鱼宽度没有鲂鱼宽;重量上鳊鱼只能达到3公斤而鲂鱼可达5公斤;两者口感相近,但是市面上不容易买到鳊鱼。
㈣ 鲫鱼和鳊鱼的营养价值有点什么不同点啊
鳊鱼:亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
食用功效：鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症，低血糖，高血压和动脉血管硬化等疾病。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。医学认为，鲫鱼性味甘、温。能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻;脾虚水肿，小便不利;气血虚弱，乳汁不通;便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
哪种营养好就要看你自己的需要，是想往哪方面进补，但不管哪一种都以清淡做法为宜
一来保持其鲜味
二来更重要的是保持其营养价值。譬如鲫鱼我就爱吃清炖出奶白色汤那样的，鲜美而且营养非常之给力。
㈤ 鲫鱼与鳊鱼哪个好养
当然是鲫鱼。鳊鱼养不好发毛很影响鱼价。鳊鱼养殖主要在江苏无锡宜兴，鲫鱼在宜兴旁溧阳有很多在养的。
㈥ 武昌鱼和鲫鱼哪个营养价值高
李时珍说：“鲂鱼……腹内有肪，味最腴美。”《食疗本草》说：“作羹食，宜人。功与鲫同。” 鲂鱼的近缘种就是武昌鱼，武昌鱼以肥大、腹中有膏脂味美，其功用营养与鲫鱼大致相同。
㈦ 鲫鱼和鳊鱼哪个刺少点
都多，刺少又好吃的有昂刺，鲈鱼什么的。尤其昂刺，只有一个刺
㈧ 鳊鱼和鲫鱼哪个刺多
鲫鱼的刺更多一些。
鳊鱼身上多是大刺，而鲫鱼身上许多的小刺，不会吃鱼的人还是少吃鲫鱼好，很容易被刺卡到。
鳊鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，给孕期的准妈妈补充优质蛋白，与香菇、冬笋共烹是很理想的进补菜肴。
鳊鱼的食用功效
鳊鱼性温，味甘;
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳊鱼有另外一种叫法，叫做武昌鱼。鳊鱼中带有的营养价值和价钱的比值是很多人都可以接受和喜欢的，而且味道非常的让人喜欢。
鲫鱼就是鲫瓜子，它的肉味鲜美，肉质细嫩，口感极好哦。鲫鱼主要是以植物为食物的杂食性鱼，喜欢群居而行。鲫鱼营养价值非常高，每100克肉里面大约含有脂肪 11克，蛋白质 13克、并含有丰富的钙、铁、磷等多种矿物质。
每100克的鲫鱼里面蛋白质的含量最高，最高的可以达到20克，仅次于虾中含有的蛋白质，而且鲫鱼中的蛋白质非常有助于我们体内消化吸收，经常食用鲫鱼的话能够增强抵抗力。
㈨ 红烧鱼，是鲫鱼红烧好，还是扁鱼红烧好啊郁闷，
都行，我给你提供另两种鱼的红烧法
做法三：
用料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
做法四：
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；
4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。
鳗鱼，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。鳗鱼与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。鳗鱼用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。鳗鱼炖豆腐可治湿热黄疸。鳗鱼与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
㈩ 鳊鱼与鲫鱼哪个营养更好
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼的营养价值：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
鳊鱼的营养价值：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克。