荔浦芋头最好吃做法

Ⅰ 荔浦芋头怎么吃最简单做法

芋头蒸肉饭

原料：

糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙

辅料：

盐、味精、胡椒粉各少许

做法：

1、米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。

2、干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。

3、锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。

4、倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，按下按键即可。

Tips：

1、此饭取材自台式油饭，主食芋头炸后的酥香和红虾米、干鱿鱼的咸香味。

2、如果用电锅烹制，外锅应再加水2刻度。

Ⅱ 荔浦芋头最好吃做法

一、香橙反沙芋头

▽

材 料：

芋头200g，大米200g，盐适量，水适量，油适量

步 骤：

1、洗净大米，芋头切小块

2、倒入适量油，倒入芋头

3、煸炒至颜色泛黄后加入适量盐(按口味)

4、再倒入洗净沥干的大米翻炒

5、当大米完全被油包裹后再倒入适量水大火烧开(平时煮饭用的水量即可，喜欢米饭软软就适当再加些)

6、大火烧开后倒入电饭煲按煮饭键

7、香喷喷的芋头饭就出锅啦！

Ⅲ 荔浦芋头的吃法

1、香橙反沙芋头

材 料：

荔浦芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油、盐适量，白糖60g

步 骤：

1、准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水

2、切成2*2*6厘米的长条。

3、油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。

4、把炸好的芋头捞出放凉。

5、擦橙皮碎末。

6、白糖、盐、水放入锅内混合均匀。

7、小火加热至小气泡均匀。

8、放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。

9、倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。

10、不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。

11、可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。

2、拔丝芋头

材 料：

荔浦芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多

3、泡椒焖芋头

材料：

芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克

步 骤：

1、芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；

2、切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；

3、放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；

4、煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

4、南乳芋头

材 料：

芋头1个，花菇两个，生姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙

步 骤：

1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块

2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀

3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可

Ⅳ 荔浦芋头怎样做最好吃

材料：牛肉350克、芋头350克、食盐1小勺、葱适量、姜适量、八角1个、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶叶1小勺、白糖1小勺、植物油适量。

做法：

1、荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开。

2、锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色。

3、入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中，翻炒均匀。

4、然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火，出锅即可食用。

Ⅳ 荔浦芋头的吃法和做法

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，有油轻炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,
可与肉类煮或焖,
也可切片入火锅烫食,
以及做芋末丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同时入口的吃法最具特色。

Ⅵ 荔浦芋头最地道的吃法是什么

荔浦芋头经典做法！
经典不一定是有复杂的工序，也不一定用过多的材料，原汁原味才是最经典，不仅吃到食材本来的口味，还会让你对此味道念念不忘！
先准备上好的荔浦芋头，去皮，切成条状，主要是为了下一道工序能熟透，在一个为了吃相不那么难看，当然也可以不改刀！然后水开后蒸20分钟。最后就可以吃啦！当然，喜欢甜口的，你也可以粘白糖、或者炼乳，口感更加！
美食其实就这么简单！

Ⅶ 荔浦芋头的做法窍门

荔浦芋头

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。芋头里最好的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，大人小孩皆宜。

今天介绍七种做法，总有一种你喜欢！

一、清蒸芋头

原料：芋头、白糖

做法：

1、芋头削去粗皮，洗净，切成大块；

2、装入蒸碗，上蒸笼蒸熟后取出，可直接食用，也可以蘸着白糖食用。

二、芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

三、拔丝芋头

主料：芋头适量

调料：白糖4勺，水1勺，植物油适量

做法：

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白色变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。

Ⅷ 荔浦芋头怎么蒸最好吃，好吃又简单的做法

步骤

1、备好毛芋。

2、然后将适量的白醋和适量的细盐添加进去。

3、微泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。

4、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。

Ⅸ 荔浦芋头做法

用料

荔浦芋头 一个

荔浦芋头最经典的吃法的做法

• 芋头去皮洗净。

  

• 没错没有别的步骤，就是这么简单。当然，如果你要觉得味淡，可以蘸白糖或者炼乳。我就喜欢直接吃，当然一定要买上好的荔浦芋头。

Ⅹ 荔浦芋头吃法

荔浦芋头来历不简单，怪不得干隆爷吃的那么起劲，一个字“绝”

荔浦芋头是一道极为普通的家常菜，是广西荔浦的特产。在电视剧《宰相刘罗锅》中极力推崇这道菜。当时干隆皇帝请客吃饭，和珅和刘罗锅是客人，一桌子菜尽显极度奢华，其中就有这道荔浦芋头。

故事是干隆爷大寿，刘罗锅用一桶姜搞了一件黄马褂不说，还混了一顿饭。不过前面罗锅可给皇上吃的不是荔浦芋头，是染料，这里是露馅了。干隆请刘罗锅吃饭，荔浦芋头太好吃，比过了一桌御膳。

干隆爷吃饭那是讲排场的，一桌子菜跟满汉全席一样，光看着就能流口水。电视剧里的干隆请和珅、刘罗锅吃的一桌子就不简单，报出来有挂炉烤猪，干隆评价是脆而不焦；其它菜从镜头的特写可以看出有炖鸡、虾、小鸡糕点、金鱼样式菜肴、什锦珍珠圆子、鱼、肘子，以及一些面果等等。好吃的自己享用了，不好吃的赏给两位大臣了，这也是帝王请客吃饭的规矩。

真的干隆吃饭菜谱也是极其奢华，记载中有这样一份清单，是御膳房嘉庆四年正月初一御膳房的菜单：

一品菜燕有：窝肥鸡丝热锅，燕窝烧鸭子热锅，肥鸡油煸白菜热锅，羊肚片，托汤鸡，炒鸡蛋，蒸肥鸡鹿尾，烧狍子肉，象眼小馒头，白糖油糕，白面丝糕糜子米面糕，年糕，野鸡粥，燕窝八鲜热锅。

外加二品菜攒盘肉，小菜五品，咸肉一碟。

不得不说帝王之家吃饭讲究程度，无论从食材来源，还是厨子的要求都是顶尖水平。可以说八旗子弟对吃的研究，那是从他们老大开始的，这才有了后来八旗子弟对美食的研究。这一点应该是做齐满汉全席时达到了一个高度，后来再也没有超越过。现在的美味虽然花样多，但是创新和味道并不比以前的好。

《宰相刘罗锅》中这顿饭的主角应该是“荔浦芋头”，当然这是剧情需要。荔浦芋头又叫槟榔芋、魁芋。起初也是一种野生植物，经过长时间的人工培育，才有了现在的荔浦芋头，这中间至少经历了成千上百年的自然选择。单从荔浦市培育芋头就有400多年的历史，据说最初还是福建人带到荔浦一带的。

一个荔浦芋头大约有2-3斤的样子，大一点的也有5-6斤。本身肉质细腻香甜，口感软糯可口，一口吃下去味蕾所有的细胞，都被荔浦芋头香甜包裹着，整个人都会有一种奇妙的感觉。和普通的芋头相比较那是好的太多了，可以说有着天差地别。

荔浦芋头的吃法也非常多，最简单的就是电视里面演的糖砂荔浦芋头，直接去皮蒸熟，然后蘸上糖进食。另外还可做成荔浦芋头蒸排骨、荔浦芋头扣肉、荔浦芋头烧鸭、芋头酥、荔浦芋头炖牛肉等各式菜肴。另外，荔浦芋头也是做各种甜点的好食材，现在也有很多荔浦芋头做的甜品和零食，味道那是相当不错。

现在的荔浦芋头到处都能卖到，不像《宰相刘罗锅》中那样，还要从广西荔浦找专人送进宫，虽然显得金贵，但是也苦了很多人。毕竟贡品不是开玩笑的，搞好了有赏，搞不好就是乱棍打出去的后果，所有辛苦白干了，当然这也是一些动歪脑筋的人干的事。荔浦芋头来历不简单，怪不得干隆爷吃的那么起劲，一个字“绝”，对此你怎么看