⑴ 做发糕的时候，用什么来做才松软
缓慢地边搅拌调入粘米粉中，合匀成浆状。不稠不稀，倒入刷了少许油的盆或电饭煲的内胆中，浆而上可放些自己喜欢的干果、蜜饯等。干火（电）蒸半个小时即可，熟后可食。传统的做法：粘米140克，加足水浸泡10个小时，当天晚上浸泡，隔天早就泡好了。用料理机放入粘米加水，多打一会成米浆。不过这个方法费时费力，比较麻烦，个人还是喜欢高效率的，请看下面具体操作。
⑵ 糯米发糕的做法松软又好吃的做法和配方
这个的话，好像是先把这个，上蒸笼蒸20到30分钟，然后再出来再做，好像效果会好一点
⑶ 白面发糕的做法松软又好吃
发糕的哪种做法松软又好吃
对于发糕来说，原料有很多种，其中包括玉米面、糯米面、黑米粉、以及普通的面粉等等，发糕的配料也有很多种，那么，您可以根据自己的口味来进行适当的添加，对于做发糕要既松软，有好吃，方法也有很多种，下面我们来看看这个配方吧!
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
⑷ 米发糕怎么做又松又软，学会这招，百吃不厌
米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。
超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。
4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉
加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉
做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。
⑸ 糯米粉发糕的做法松软又好吃
那你说发个我就说发生了一个好肠胃有点多。那都打过李珍珍起来的，又好穿又算了。有壳的。
⑹ 软糯米发糕怎么做好吃
大米
200g
水
160ml
白糖
少许
酵母
3g
香甜软糯米发糕的做法
先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。
磨好后装入布袋内。
压去水分，取湿粉待用。
先将湿粉放在碗中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
留下少许发好的生面浆，加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵静置待发。（大约20分钟左右）
将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里，搅拌均匀，再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。
最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
⑺ 糯米发糕的制作方法
糕用料应该是糯米、玉米面，如果想用面粉应该是面粉加玉米面，单独用面粉会不蓬松（启发）。发糕的做法:
用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉）
可以随个人的口感决定。
以面粉＋玉米粉为例：
玉米粉应多于面粉，再加发酵粉适量，搅拌均匀。
要加温水，比馒头的水量多一些。成胡状即可。
保持一定的温度。保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，锅里已经添加温水。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
如果温度可以，不久面糊就膨胀。
玉米发糕：
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。枣发糕：
用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。
制作方法：
将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊状，放入屉内，手蘸水抹平。
枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟。
下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。
特点：富于枣香、甜度适口。
葡萄干最后自己想放就放，在蒸之前
⑻ 糯米面蒸糕怎么做又软又好吃
做糯米花生糕的优势
1、软糯可口，像甜品
小编做出来这个糯米花生糕，是蒸出来的一道美味，而且将花生、红枣和葡萄干做熟之后的香甜味道都渗透进糯米中，做出来的这个糯米花生糕就非常好吃了，口感就像甜品一样。
2、做法简单
这道糯米花生糕就和甜品一样，但是比起甜品来说，这个糯米花生糕的口感更接近食材本身的口感，并且这个做法并不难，大家看下小编做出来的糯米花生糕也就能明白如何做出来了。
糯米花生糕的做法
【所需的食材】
主材：糯米粉150g。
辅材：花生适量、白芝麻一小把、大枣适量、葡萄干少许、食用油适量。
【开始做糯米花生糕】
1、首先我们将糯米粉放到一个大碗中去，随后将花生、切好的红枣碎、白芝麻和葡萄干都放进去。
2、在碗中少量多次的加入温水，将糯米粉和花生、红枣碎等食材都均匀的混合。
3、找一个稍微浅一点的托盘，先涂抹一层食用油。
4、将混合好的糯米粉、花生以及红枣碎这些食材倒入浅盘子中去，放到蒸锅上面开水蒸上30分钟。
5、蒸好的糯米花生糕效果如下，等待冷却下来之后我们再将糯米花生糕进行脱模。
将糯米花生糕切碎之后，大家看下小编做出来的效果是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、托盘刷油有技巧
小编建议用一个浅层的底部托盘，这样涂抹一层食用油之后就容易将糯米花生糕脱模了，而且在蒸的时候也比较容易蒸熟。
2、加温水有技巧
二姐建议在里面加入稍微多一点好的水分，这样做出来的糯米花生糕会比较软乎，而且放时间长了也不会发硬，这样做出来的糯米花生糕二姐觉得会更好吃的。