⑴ 如何腌干萝卜好吃
腌萝卜
漫长的冬天怎么才能把这些白菜和萝卜保存好，够吃一个冬天的呢？聪慧的东北人想到了这个好方法——腌制，腌制出来的萝卜，在味道上有着独特的一种味道，虽然不像新鲜萝卜那样水分充足，那样脆嫩，但把它做成小菜，早晨配粥，或是晚饭配馒头，都更受欢迎，更好吃。那一起来了解一下它的腌制过程吧。
原料：萝卜、大粒盐。
做法步骤：
第5步、经过几天的时间萝卜里的水分就被北风吹干了，然后就可保存了，当然大约在三天左右的时候，可以直接凉拌吃。
小贴士：
腌萝卜要用大粒盐，不要用精盐，一个成本高，二是盐太细，不适合腌菜。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品。
⑵ 白萝卜干怎样腌制好吃
工具/原料
萝卜、五香八角等、食盐及白酒
方法/步骤
第一，新鲜的萝卜，切成条。放在木质筛网里，不要重叠。
第二，将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备用。不要晒太干，后面还有要晒的时候~
第三，煮一锅开水，水开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉。
第四，等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够是最好的，多了点倒进去也没关系。
第五，静置半天的时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的均匀，可不定时用筷子翻动。和第二步一样，不要晒太久，水分干了，腌制后不好吃呢~
第六，晒的差不多之后，就可以装坛子了。一定要用比较好的白酒哈，白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实。在盖周围加水，盖上盖子，就算密封啦~等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用咯！为了确保密封性这期间要注意盖子周围的水量，还剩一点的时候就要加水哈！
⑶ 如何腌制白萝卜干最好吃
萝卜削掉叶子和根须，放入水中多洗几次，先把萝卜切段再切条，放在太阳下先晒2天，放入盐搅匀，用力抓搓2分钟，再晒3天左右，再揉一遍盐，彻底晒干。
⑷ 正宗腌萝卜干的方法
正宗腌萝卜干的方法步骤：
1、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条
萝卜全都切好后往里面撒点盐，用手抓匀，腌一到两个小时左右，把萝卜里的水份杀出来。这里加的盐仅仅是为了杀出萝卜里的水份
用手翻匀
腌2个小时后。里面腌出来这么多水份
萝卜里杀出的水份
然后把萝卜里面的水份拧干，放在透气的工具上晾晒，也可以放在家里通风的阳台上晾晒。看当时的天气情况来定，只要晒干就行。
2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了，晒成干的样子就可以，萝卜全部晒完后就剩下这么一点了
萝卜晒完后上面有不少的灰尘，现在把这个萝卜干再次清洗干净，再继续晾干上面的水份即可。
这个时候只需晾干萝卜上的水份即可，不需要晒很久
萝卜晾干水份后，再根据自己的口味往里面加入红辣椒面，加入适量的盐和白糖，最后加入花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面
拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃。
⑸ 白萝卜干怎么腌制好吃
材料：
萝卜5个
辅料：
盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角，姜片
腌萝卜干的做法
1.将新鲜的萝卜洗干净，然后切成大小均等的粗条，晾晒2-3天;
2.晒好之后，萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒一段时间;
3.锅里倒入适量油，油热之后，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸;
4.炸好之后将食材捞出，留炸料油，晾凉备用;
5.将风干的萝卜用盆装好，放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀;
6.装入事先准备好的干净的瓶子里面，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用。
怎么腌萝卜干
小贴士：
1、萝卜条最好放在室外晒，这样基本上1天半就可以了。
2、萝卜干不要晒得太干了，否则吃起来会比较硬，缺少了劲道的口感。
⑹ 怎么腌制萝卜干最好吃
箩卜的腌渍方式非常多，不一样的地区腌制萝卜干的方式不一样，萝卜条腌渍好以后，吃起来松脆的，非常美味，尤其是延展性十足，腌好的萝卜条在吃的情况下加上粥，馍馍或是是立即作为下酒小菜来吃，不但健脾开胃，还十分美味，腌萝卜干的作法也非常简单，下边实际详细介绍非常简单腌萝卜干的作法。
最简单腌萝卜干的做法是什么？
非常简单腌萝卜干的作法
(1)把新鲜的箩卜切完，最好切割成长条状状，大一点也不在乎。
(2)加盐和箩卜一切腌渍，假如你喜爱吃辣椒，还可以放朝天椒和姜一起腌上一天。
(3)萝卜腌制好一天了后就可以放到阳光底下去晒上三天。
最简单腌萝卜干的做法是什么？
萝卜条小常识
萝卜条，就是指晾干的箩卜，是中国大家钟爱一种独具一格口味的易储存干蔬菜水果。含有维生素b2，铁制成分除黄花菜外高过别的食材。萝卜条在广东潮汕称菜脯，咸香酥口，助消化健脾开胃，与潮汕咸菜、鱼露合称广东潮汕三宝。上杭萝卜条颜色金黄色，皮嫩肉脆，甘香气美，明朝初期即享有盛誉。
萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展，要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗，放太阳下暴晒后用盐围实，一层箩卜一层盐，放满后顶盖，再压上中石头，夜间取回。
萝卜条如何晒又脆又美味呢?
1、最先选料好些，箩卜要新鲜，一个个拎起来也要太重的才买，表明水分充裕并且不害怕中空，回来洗干净把它切割成二半，二半再分几大份，放在阳台上晒;
2、气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留;
3、箩卜已晾干，放到一个干净且没一点凉水的盆中，用劲的搓揉，得加一些盐，再搓揉，能够尝一尝吃起来太脆的那类就大获全胜了;
4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起，搓揉一下，再放进腌菜坛子里，加一些酒酿，再用保鲜纸把腌菜坛子封死，过几天再吃,又脆又香。
最简单腌萝卜干的做法是什么？
香辣萝卜干的腌渍方式
1、先提前准备一些箩卜，箩卜务必完成洗干净，刮掉须根，随后切发展5～7公分、宽1.5公分上下的条形，这一还可以依据自身的钟爱分配，切完以后放进太阳光下边晒二天;
2、调料，如果是100Kg的鲜箩卜，需要配：食用碱200 克、八角茴香28 克、花椒面14 克、食用盐8～10 Kg、甘草42 克、茴香56 克、以高粱为主要原料少量和丁香花63 克。
3、把晒好的萝卜条倒进调料中腌渍就可以了
⑺ 如何腌制萝卜干最好吃
制作醋腌萝卜干时，需要需要把新鲜的白萝卜用清水洗净，然后切成长条状，加入食用盐，腌制，腌制时间应该在24小时左右，把腌出的水分全部去掉，再用力把萝卜中的水分拧干，然后把它们放在阳光下在3到4天，等萝卜条儿萎缩以后收起来，把醋白糖花椒粉辣椒粉，以及食用盐等调味料放在一起入锅煮开，降温以后，把萝卜干放在调味料中腌制，7到10天以后酸爽可口的萝卜干就能腌好。