① 茄子最好吃的4种做法
下饭神菜 酱爆茄子
小贴士
茄子要大火炒，厨房新手可能会手忙脚乱，好在过程很简单，油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的
重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～
我用的是纯正的菜籽油，照片上看起来颜色是偏黄的，不是加了其他什么调料哈
② 茄子怎样做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食风味茄子。这道风味茄子与咱们平常吃的茄子做法完全不一样。可以说它比蒜蓉茄子还要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做两根茄子绝对不够吃。这道风味茄子的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也非常想尝试一下这道比蒜蓉茄子还好吃，做法很简单，开胃又可口的风味茄子的话，那就一块去看一下吧。
【风味茄子】
【制作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用盐，生抽，大蒜，食用盐，淀粉
【制作步骤】
6、茄子已经蒸好了，出锅放凉，然后取一半放香菜馅，取另一半放蒜泥馅。将放蒜泥馅和香菜馅的茄子分别放到两个盘中。然后咱们取来一个空碗，里面加上一勺淀粉，适量的白糖，一点点生抽，最后加入水搅拌均匀，将调好的料汁放入到锅中煮开不停地搅拌，一直煮到汤汁黏稠的时候就可以出锅了。把它浇在茄子上就可以享受这道风味茄子了。
【小贴士】
1、茄子要切成连刀片，第一刀千万不要切断了。
2、茄子蒸的时间也不要太长，太长的话容易变得特别软烂。
③ 茄子怎么做最好吃
我觉得我吃过最好吃的茄子就是红烧茄子了，因为我第一次吃红烧茄子的时候就喜欢上了这道菜，然后我妈妈每次都会给我做。红烧茄子真的是非常好的一道下饭菜，每次吃红烧茄子的时候，我都能吃下两碗饭。
做红烧茄子，首先第一步，你先把茄子用盐腌一下，这样能够充分的把盐的水分子弄出来，这样也茄子才能更好的入味。
把茄子用盐腌，大概半个小时就可以了，接下来你就需要做的事在外面，裹一层面粉，然后裹一层蛋液，再裹一层面包糠，这是我改良版的红烧茄子，如果你不喜欢的话也可以不裹。
接下来把锅烧热锅冷油，然后把茄子放进去，炸至表面金黄就可以捞出来，然后等着晾凉之后再进行复炸。
接下来你需要做的就是调一碗汤汁，大概放两勺番茄酱，再放两勺，白糖，如果你喜欢吃甜的，就可以多放一些糖。我比较喜欢吃酸一点的所以会多放一勺番茄酱。
然后在锅里放一点底油，放葱和蒜，炒出葱蒜的香味之后，就把茄子放进去，炒一炒出茄子的香味之后吧，切几个西红柿放进去，翻炒几下，今天来就把你调好的汤汁放进去，收一下汤汁就可以了。
另外如果你喜欢吃坚果的话，也可以在里面放几颗花生豆或者是，杏仁。我每次做的时候都会在里面放一些花生，尤其是油炸的花生，会特别的香。
然后在起锅的时候，在上面撒一些葱花香菜就可以了。因为我不吃香菜，所以只上一些葱花，然后，再配两碗米饭，简直就是完美。