❶ 红烧肉怎么做好吃 十款美味经典的特色红烧肉做法
好吃到舔盘的红烧肉香糯不腻
小贴士
💁小提示：
🌟这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、薯仔、豆角、笋干，以上全是完美配菜，可以在大火烧开后放进去。
🌟锅中加水的时候一定要开水，不然肉很紧致不烂乎，反正我爱吃烂乎的，你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
🌟大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，然后再转小火炖。
❷ 饭店的红烧肉特别好吃，红烧肉最基本的做法是什么
依次加入生抽，蚝油，水煮开后调至小火煮20分钟，加入盐，鸡精，大火收汁，即可装盘。此菜肥而不腻，入口即化，老少皆宜。火烧开转小火，加盖焖煮45分钟，到时后掀盖加食盐调味，改大火收汁，同时可把能挑出的调料挑出，待收成浓汁，汤亮肉红即可起锅装盘。的家常菜，它肥而不腻，肉块晶莹剔透，入口即化，软乱而不柴，老人孩子都爱吃。今天我就给大家介绍一个家常的做法，保火收汁出锅。而今天我买的特级五花肉
，喜欢的朋友赶紧试试吧！配料：葱段10克、姜片10克、红干辣椒10克、香菜10克，香葱1根，郫县豆瓣酱50克，黄酒50克，八角2个，白芷1片、红糖50克勺内入油少许，入冰糖三十克左右，文火使其溶化起大泡，转为小泡呈土黄色时，入五花肉快速翻炒，上色。当时那位老师傅讲，那是正宗的北方红烧肉的做法，我每次一直也是按此方法制作的。刚好我也馋了，就此解解馋！ 由于是较传统的做法，我那时也是偷学的，做得不
❸ 红烧肉家常最简单又好吃的做法
红烧肉怎么做
粤菜红烧肉中最重要的是红烧肉，首先先选择好红烧肉，选择肉的时候一定要选择比较，肥瘦相间的，这样的红烧肉做出来才是更加好吃的，先把肉清洗干净，然后用热水焯一下，这样的话肉是更加干净的，口味也是比较好吃的。等准备好红烧肉以后，把肉蒸好，顺着它的纹理进行切，不仅好吃，而且对于它的口感来说相对于也是比较好的，准备好红烧肉以后将锅中放入一勺油，再放入两三勺糖，然后进行熬制，如果爱吃甜的或者肉比较多的话，还可以根据自己适量放，放好以后再把准备好的肉下入锅中进行熬制。最好能够把里面的一个汤汁都浇到肉上，这样的话口感和味道是更加均匀的，一定要熬制的时间长一点，这样的话它的口感来说才是最好的，准备好以后，就转成小火在进行而至而直到整个颜色均匀，然后，等完全准备好以后，最后的就是收汁，收汁收的好的话，红烧肉会非常的好吃，而且味道也是非常的鲜美。
粤菜红烧肉的制作窍门
粤菜红烧肉，从制作的角度看，一定要把肉切好，因为肉切不好的话会非常的不好看，而且吃的时候因为它肥瘦不相间，香味也是会比较差的，所以这个时候一定要选择的比较恰当，这样的话对于口感来说也是非常好的。选择好以后就要注意的是它的一个熬制的过程，一定要选择冰糖，因为冰糖熬制出来的是更加好的，因为冰糖的材质选择的时候要比白砂糖更加精细，所以选择用冰糖吃，效果是更加好的，所以在制作的时候可以选择用油和冰糖进行熬制，这样的口感来说是更加好的。弄好以后，就是把红烧肉放入进行色块的均匀，这样的话对于它的口感来说也是非常不错的，而且还可以很有效的帮助到它的味道，所以建议可以这样选择。
红烧肉选什么肉做比较好
红烧肉建议是能够选择猪肉，因为猪肉的口味来说是更好的，而且它肥瘦相间的一个位置和口感来说也是最加的，所以如果选择红烧肉的话，建议能够选择猪肉，因为猪肉的蛋白质也是比较丰富的，对于身体的一个效果和营养价值来说也是比较好的，而且猪肉不容易坐牢，牵牛肉做的时候可能会坐牢，这样的话也会影响到他的口感，所以建议还是能够选择猪肉，因为猪肉不仅仅从口味还是制作方式来说，都是比较好的一个选择。
粤菜的特色
粤菜的特色相对来说是比较讲究的，他对于色品以及菜品都是非常挑的，在选择做粤菜的时候方法可能会比较多，而且粤菜相对于菜品的一个制作要香，滑，鲜，嫩，它基本上是集结了各个菜的一个优势。而且粤菜对于每个季节和时间段它制作的一个方法和口味都是不一样的，它的要求也是不一样的，所以在做的时候也一定要注意。在做粤菜的时候，由于它的一个步骤相对于比较麻烦，所以他做的菜也就比较精到和讲究，所以在做这个菜的时候，可能需要的一些材料和它制作的一个方法相对于比较麻烦，所以建议还是能够选择，一定要研究好菜谱，这样的话对于它的口感和口味来说是更好的。而且粤菜一般会选择比较肥腻油腻，而且苦味的一些菜对于他的口味来说也比较多，像酸甜苦辣基本上他们都是这样的一个菜品。所以他们的口味相对来说比较多，有一些人也是不爱吃苦，但是也有人愿意尝试粤菜，这就是他的一个魅力。
❹ 红烧肉的做法
做法：
1、准备一条上好的带皮五花肉，重量大约700克，五花肉要选肥瘦相间的肉，这样做出来才好吃，将五花肉切成2.5厘米的大块，准备一个平底锅，无需刷油，直接将肉放进锅中，小火煎一煎，煎出内部油脂。
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2、用小火煎出油，勤翻动，保持受热均匀，一直煎成金黄色，这时候你会发现，锅底渗出了一层肥油，这种油要倒掉，不然会油腻，影响口感，煎的差不多就行了，注意火候，太干了反而也不好。
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3、关于给红烧肉上色，这里有两个方式，第一种是炒糖色，小火炒融合冰糖，再把肉块裹满颜色，第二种是红烧老抽上色，这个相对比较简单，我一直用老抽上色，翻炒均匀后，再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒，最后加没过肉块的开水。
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4、准备4段大葱，2块生姜，2片香叶，2个八角，1块桂皮，2块冰糖，清水冲洗干净，直接放入锅中。
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5、大火烧开，转中小火慢炖，因为有老抽和生抽的盐分，应该不用放盐，小火慢炖50分钟左右，喜欢重口味的小伙伴，可放2个干辣椒。
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6、等炖到一个小时，用筷子挑出大料，小火慢慢收干汤汁，肉自然变成红色了，颜色很漂亮，一盘美味的红烧肉就成了，汁水不必完全收干，留着拌饭也很赞。