‘壹’ 扇贝和花甲的区别 扇贝和花甲哪个好吃
扇贝和花甲的区别，花甲，也被称为花蕾，在海南被称为蜗牛。它是一种软体动物，长约3厘米，有椭圆形壳，浅棕色和紫色边缘。
生活在浅海里。外壳薄而长，长椭圆形。
软体动物门有一个略带三角形的外壳和圆润的腹部。壳很厚，两个壳的大小相等。肉质鲜嫩可口，是贝类的上品。
4，在锡纸里面放入高汤，包好。
5，打开电磁炉煮3~5分钟，
6，打开锡纸放入盐，味精，鸡精，生姜，大蒜子，鲜味王，海鲜酱油，蒸鱼汁油，耗油，老酒，烧开，
7，出锅放入香菜，葱花。放入碗中就可以了，香喷喷的三鲜花甲粉就做好了。
温馨提示：喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒。
‘贰’ 扇贝和生蚝，哪个好吃
个人喜好，感觉生蚝比较有吸引力
‘叁’ 扇贝什么类型的口感最好
提到扇贝，估计大家最先想到的就是珍珠和蒜蓉粉丝扇贝了。
但是扇贝的小知识和美味做法可是数不胜数，你不知道的太多了！有比手掌还要大的扇贝，你知道么？今天博士就和大家好好说一说扇贝的品种！看看他们都有什么区别。
栉孔扇贝
栉孔扇贝原产地在中国北方，从山东日照沿海一直到辽宁沿海，均有分布。目前主要养殖在蓬莱以东北部沿海和日照以东南部沿海。主要是春秋两季生产。此贝种是我国当地的原生贝，很常见。
颜色较海湾扇贝鲜艳（鲜红色，橘红色，也有浅白色的），两片贝壳的弧度基本相等，这种扇贝不能像虾夷扇贝长得那么大，生长期比海湾扇贝长，个头相对于海湾贝大一些，两边的贝壳上有刺状突起。
栉孔扇贝生活在水流较急、盐度较高、透明度较大、水深10-30cm的岩礁底或有贝壳砂砾的硬质海底，用足丝附着生活。栉孔扇贝对低温适应能力较强。水温在15-25℃时生长良好，在水温-1.5℃、水表面结成一层薄冰时也能存活，但在4℃以下贝壳几乎不能生长，水温25℃以上生长也受影响，在-2℃以下或30℃以上能导致死亡。
一般加工扇贝干货多用栉孔扇贝,主要是因为其水分相对较小。
虾夷扇贝
虾夷扇贝原产地是朝鲜和日本，上世纪80年代由日本引入中国，前期一直繁殖不起来，产量少。2000年前后产量才有提高，产地主要在辽宁的大连长海县，以及山东的部分地区有养殖。山东主要养殖生产海湾扇贝和栉孔扇贝。
虾夷扇贝的上贝壳是扁平的，下贝壳有一定的弧度，而且上贝壳颜色鲜艳，有红色，橘红色，黄色或者浅紫色，下贝壳一般是浅白色或者浅黄色的，也就是说如果你从另外一个角度观察的话，虾夷扇贝左右两侧是不对称的，这是虾夷扇贝与海湾扇贝、栉孔扇贝最主要的区别之处。再者就是虾夷扇贝可以长到很大（壳高15CM+），生长期也较长（两年~三年）。所以一般，夏夷贝个头最大，市场上数量较少。
虾夷扇贝属狭温冷水性贝类，其生长适宜温度范围在5-20℃。虾夷扇贝耐干露能力较差。壳高1.8-2cm的贝苗气温28℃，露空16h全部死亡；气温27℃，露空2天全部死亡；气温26℃，露空5天全部死亡。
海湾扇贝
海湾扇贝是外来品种,带有褐色的贝壳,扇贝肉水分较大,口感好。
海湾扇贝在我国主要养殖在山东莱州沿海和河北一带的沿海，原产于加拿大，美国和墨西哥大西洋沿岸的浅海或内湾的泥沙底质中。1982年，中科院海洋研究所张福绥院士首次从美国大西洋沿岸引进生长特快的海湾扇贝，解决了扇贝移殖后的许多生物学问题，海湾扇贝也迅速成为我国北方重要的养殖经济贝类，并在我国形成世界上第一个海湾扇贝养殖产业。目前,海湾扇贝的养殖已成为沿海渔民致富的重要途径。
但如今,我们吃到的海湾扇贝,早已不是上个世纪八十年代引进的原始品种,而是经过多年选育的新品种。由于奠基者效应和其易自交的生物学特性等原因,海湾扇贝逐渐出现生长速度减缓、存活率下降等种质退化问题,迫切需要对其进行遗传改良。我国的科研人员经多年选育,成功培育出海湾扇贝新品种,目前已成为我国海湾扇贝的主养品种。
海湾贝一般11月份开始捕捞，主要生产扇贝柱，相对来说个头最小。
海湾扇贝两边贝壳的颜色（较深的颜色）与弧度都差不多，生长期也较短，一年左右就基本长成了，目前是养殖较多的扇贝品种。
‘肆’ 扇贝怎么区分公母
看外面一圈，白的是公，黄的是母
‘伍’ 如何辨别扇贝的公母
吃扇贝是需要很多讲究滴，最好吃的是东营的扇贝，这种扇贝壳是发红的，肉质极嫩，蒸着吃，沾上特制酱料（沙土地出产的小蒜头，四川小香葱，泰安的山地小鲜姜捣泥，以海鲜酱油，3年陈酿的山西老醋，小磨香油，白砂糖，蜂蜜少许，鸡粉调制。嘎嘎。美不胜收啊，让你吃了一次还想吃N次。晚上把扇贝的对照图案发上去。以上是传统做法。
韩式做法
将扇贝去壳挖肉，放在石板上烤，加以辣酱，炒饭同卷于生菜里吃。
青岛做法
下面放木炭，待烤到张开嘴的时候放入，调料。
鲁菜做法
将扇贝用刷子刷净，倒入100克油，放辣椒，花椒，八角，编锅，炸1分钟左右将其捞出，只留油在锅内，放入葱花，耗油，酱油少许，盐，砂糖，鸡精，番茄酱，大蒜，姜粉，炒至开口，将扇贝捞出。剩下汤汁，加以淀粉勾芡，扔进剁碎的蒜苗，在从上倒下淋上，就大功告成了。
周式做法
将扇贝洗净倒入清水，放入鸡精，大蒜水，盐巴，老抽，棉白糖。待2小时候扇贝充分将汤汁吸收入体内，将扇贝放入开水中蒸5分钟，不用任何拌料，直接吃。
‘陆’ 扇贝肉和蛏王肉口感哪个好吃
我觉得扇贝肉鲜的比较嫩，第二个干的口感比较好吃有嚼劲，看你喜欢哪种风格
‘柒’ 扇贝是什么，好吃吗
没吃过吗？有空我请你
‘捌’ 怎样挑选扇贝
扇贝的选购方法：
1、活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
2、冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
扇贝的食用方法：
材料：扇贝300克，蘑菇250克，姜丝适量，葱适量，香菜适量，蔬菜油适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法：
（1）扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
（2）蘑菇对半切好用开水焯好备用。
（3）烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
（4）锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
（5）两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
（6）换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
（7）爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
（8）然后倒入炸好的扇贝。
（9）调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
（10）然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。
‘玖’ 做蒜蓉扇贝红色和白色哪种好吃
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。其实差不多，你自己挑呗
‘拾’ 蛤蜊和扇贝哪个好吃
都很好吃的，蛤蜊肉比较少，味道鲜美；而扇贝肉多，味道也很鲜美，所以都不错，主要看是怎么烹饪的？我建议最好辣炒，现在冬季有三大好处：一、辣味冬天能暖身子；二、辣炒可以去除肉里面的水腥味；三、味道也不错，所以最好辣炒，希望我的回答对你有帮助