① 茄子怎么做好吃简单做法
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
② 茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子
自制红烧茄子的原料：西红柿；
自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自制红烧茄子的做法：
1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。
2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。
4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。
温馨提示：
1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2.烹调时不要久煮。
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
二、鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅；
鱼香肉末茄子的配料：香葱；
鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。
鱼香肉末茄子的做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；
5、将锅烧热，放入油；
6、煸香姜末和蒜末；
7、放入猪肉馅翻炒；
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒；
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了；
11、放入煸软的茄条；
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味；
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。
③ 茄子怎么做才能好吃呢
记得小时候拍照的时候，每次都会说茄子，这样我们拍出来的照片刚好是个笑脸。茄子本身也是一个营养丰富食物，茄子还有着降血脂，降血压，防止胃癌，抗衰老，清热消肿止痛，保护心血管，防冻疮，清热解毒，降低胆固醇等功效。
一般来说，油炸的呢，会让茄子的口感更好，脂肪带给人们快乐，而油炸过后的茄子，既保留了它茄子本身的风味，还能让人充满能量。不过，也正是因为油炸过，所以茄子含的油脂过高，可能会对一些患有胆固醇，高血压的人不太友好，所以需要减少油脂摄入的人来说，这种油炸的茄子不太推荐。
还有一种方法就是水煮，这种方法虽然也能让茄子变得软烂一些，但是吃起来的口味肯定是没有油炸的那么香。对于减肥人士或者是有降血脂要求的人来说，还是一个比较不错的选择。
而且是除了油炸好吃以外，无论是配豆角的还是搭配肉，都是我个人觉得非常不错的一个选项。豆角炖的烂烂的，配上茄子也是烂烂的，吃起来特别下饭。而搭配肉则是，更加有颗粒感。因为茄子煮好后会比较绵软，肉的颗粒感就会让它的口味层次丰富。
④ 怎么做茄子好吃
怎么做茄子好吃
茄子是一种常见的食材，关于怎么做茄子好吃这个问题，相信大家有不同的看法。我个人喜欢肉末茄子，鱼香茄条以及炸茄盒这三种做法。
一、肉末茄子
原料：
茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。
做法：
1、把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀，茄子片待用。
2、洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净切碎末，鸡蛋2个打散，把煎盘烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3、把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4、将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
⑤ 你觉得茄子怎么做，才是最美味的
说到茄子，估计很多朋友立马想到了地三鲜，其实，茄子好吃的做法非常多，有新意的、简单的、油少的、漂亮的，都非常好吃
一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【制作步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【制作步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
四、肉末蒸茄子
【食材】
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、茄子切成小段后然后打上花刀。
3、猪肉剁成肉末。
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。
⑥ 茄子要怎么做才好吃简单的做法
茄子简单好吃的做法：
1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3、倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。