Ⅰ 面食的各种做法大全
这些面食真好吃，一天一个样，7天不重复，不担心明天吃啥了。
也许是北方人吧，我比较喜欢吃面食，隔几天不吃就会想，面食的做法多种多样，今天来分享7道家常面食的做法，喜欢吃面食的可以收藏了，有时间试着做。
第1道：司康饼
低筋面粉260克，黄油50克，鸡蛋2个，和面只用了一个半，另外一个蛋黄留着刷司康饼，小苏打0.3克，无铝泡打粉3克，冰糖粉2克，纯牛奶100毫升。
先把隔水融化好的黄油一点一点滴入面盆里面，边滴边搅拌，最后把面粉搓成小颗粒黄油面粉。
再把打散的鸡蛋液，牛奶，小苏打，泡打粉，冰糖粉，所有食材全部放入盆里，只需要简单搅拌在一起就行。
和好的面团饧面十分钟，然后不用揉面，直接切成两等份，分别擀开，擀成两个小饼状。
给面饼上撒上清洗干净的枸杞和葡萄干，然后把另一张面饼盖上来，给上面刷一层蛋黄液，再撒一层椰蓉。再把饼子切4刀，分成8等份，放入烤盘，开上下火，150度，烤20分钟。
司康饼的特点：非常的香酥，奶香味浓郁。
第2道：葱花千层饼
200克面粉，适量开水烫面，揉成一个偏软的面团，饧面10分钟，然后擀开面团，刷一层油，撒上葱花、适量盐和五香粉，再卷起来，分成三个面剂子，把每个面剂子擀开，放入刷过油的煎锅里面，煎至两面金黄出锅。
这样烙出来的饼子吃着很松软，放凉了也不硬。
第3道：紫薯开花馒头
煮熟的小紫薯两个，压成泥，普通面粉400克，发酵粉2克。
先用紫薯泥，200克面粉，1克发酵粉，和成一个偏软光滑的紫薯面团。
再用200克普通面粉，1克发酵粉，适量温水，和成一个偏软光滑的白色面团。
拿出两种颜色的面团，揉一揉，分别分成大小均匀的面剂子。
紫色面团揉成小馒头状，白色擀成小饼状，用白色面饼包住紫色面团，揉成馒头状，
在每一个馒头是切两刀，横一刀，竖一刀，蒸出来就是开花馒头了，二次发酵好后，开大火蒸15分钟。
出锅后个个都是开花馒头了。
第4道：手抓饼红薯酥
手抓饼4张，煮熟的红薯一个，桂花10克。先把红薯捣成红薯泥，然后加入清洗干净的桂花，从冰箱拿出4张手抓饼，不用解冻，直接放案板上，放上红薯泥，然后卷起来，再切成小段，放到烤盘上，
上面均匀地刷一层蛋黄液，其中一半撒上白芝麻，另一半撒上黑芝麻。
烤盘放入烤箱，开上下火，温度设为150度，时间设为10分钟。
外酥里香甜，很好吃的红薯酥。
第5道：薯仔丝鸡蛋饼
薯仔一个切丝，鸡蛋两个，普通面粉80克，葱花适量。
把薯仔丝放大碗里，打入两个鸡蛋，放适量葱花，小半勺五香粉，小半勺盐，一点白糖，再加80克的面粉，搅拌成比较稠的薯仔丝面糊。
锅里刷油，倒入鸡蛋薯仔丝面糊，盖上锅盖，烙至两面金黄出锅。
味道咸香，薯仔味浓郁，又香又软。
第6道：香酥烤花卷
普通面粉350克，鸡蛋2个，奶粉50克，白糖30克，发酵粉2克，泡打粉3克，牛油30克。盆里放入上面所有的食材，加适量温水和面，揉成一个偏软光滑的面团。
拿出发酵好的面团，揉一揉，擀成一个长方形大面片，刷上一层姜黄油酥，然后再撒一层干面粉，卷成一个花卷样子。
放入蒸锅，大火蒸15分钟后，打开锅盖，香喷喷的花卷出锅了。然后再放到烤盘上，温度150度，烤20分钟。
外皮特别酥脆，里面是松软的，有浓浓的姜黄味道，还有淡淡的甜奶香味，特别好吃的一款烤花卷。
第7道：全麦面包
普通面粉100克，全麦面粉200克，枸杞葡萄干200克，发酵粉2克，鸡蛋一个，牛奶200毫升。
把发酵粉，鸡蛋，牛奶全部加入到面粉里面，揉成一个不软不硬的光滑面团，密封发酵，拿出发酵好的面团，揉一揉，分成三个面剂子。再把面剂子擀成长舌状，撒上枸杞葡萄干，从一头卷起来。三个都做好，放入吐司盒子，二次发酵10分钟，开上下火，温度设为150度，烤30分钟。
无油无糖，非常健康的全麦面包。
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Ⅱ 好吃的面食。
老北京炸酱面
食材：
面条，番茄，鸡蛋，水淀粉，黄瓜丝
做法：
1.番茄划十字刀，用开水烫一下，去皮。
2.番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。
3.等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水加盖。
4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。
6.盛出，放黄瓜丝。
2
番茄鸡蛋打卤面
食材：
手工面，鸡蛋，番茄，盐，糖，干淀粉，葱。
做法：
1. 番茄划十字刀，用开水烫一下，去皮，切成麻将大小的块，香葱切成碎末。
2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀。
3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。
4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。
5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力。
6.最后撒上葱花即可。
3
武汉热干面
食材：
鲜面条150g，生抽三勺，盐一小勺，芝麻酱3大勺，辣萝卜，香葱
做法：
1.先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯。
2.把面条捞出，控干水分，加油拌匀。
3.用小风扇迅速吹干吹冷。
4.吃的时候放入热水中过一下，放入碗中。
5.生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。
Ⅲ 简单好吃的面食做法
【奶香玉米贝壳面包】
食材：玉米面200克，一个鸡蛋，4克酵母，230克面粉，温牛奶，一勺白醋，90毫升的清水等
奶香玉米贝壳面包
【做法】：
松软可口，造型别致，还带着淡淡的奶香牛奶味，营养又美味，做法超简单
1.现在碗中倒入玉米面200克，用开水烫一下，烫过的玉米面口感会更好，更加的细腻，趁着玉米面温热再加入4克酵母，打入一个鸡蛋，再倒入230克面粉，用温牛奶和面，揉成一个中度软硬的面团，醒发至两倍大。
2.在案板上撒上一层干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓一下，排净里面的空气，搓成长条，下大小均匀的面剂，然后取一块面剂再揉搓一下，像揉馒头一样，然后揉成小面团用擀面杖擀成厚度大约3毫米的小圆饼。
3.用一根筷子在饼的中间部分从左压到右压一下，上面的不要压，下面的压，然后用筷子在中间部位夹一下，再折叠起来，全部做好之后盖上一层棉布醒发10分钟左右。
奶香玉米贝壳面包
4.取一个无水无油的碗里面倒入半勺面粉，再加入一勺白醋，90毫升的清水，搅拌均匀。
5.电饼铛里刷上一层油，把做好的贝壳生胚放到电饼铛里，大约煎1分钟左右，把刚才搅拌好的面粉水倒进去，在表皮撒一层芝麻，盖上盖子把水分焖干，水分焖干后就可以吃了，做法简单，非常的蓬松暄软。
【鸡腿面包】
【食材】：160克牛奶，3克酵母，200克高筋面粉，一个鸡蛋，30克白糖，20克黄油，鸡肉肠等
鸡腿面包
【做法】
这样做的鸡腿面包蓬松暄软，简单好吃，营养又美味，还有一股小时候的味道。
1.先将160克牛奶隔水加热一下，在温牛奶里加入3克酵母，搅匀之后放在一旁静止2分钟，在碗中加入200克高筋面粉，加入一个鸡蛋，30克白糖，然后用化好的酵母牛奶水和面，和成棉絮之后下手揉成面团，面团揉好之后在里面加入20克黄油继续揉搓，面团要多揉一会儿，揉到出膜为止就可以了，揉好之后醒发到原来的2倍大。
2.趁着发面的时间把准备好的鸡肉肠在中间切开，串上一层筷子或者是竹签。
3.把醒发好的面团再揉一下，排排里面的空气，空气排的越干净，做出来的面团才会更细腻，更蓬松，搓成长条下成面剂，然后用擀面杖擀成椭圆形的面剂，放入自己喜欢吃的肉松或者是豆沙馅，然后从一边卷起来，然后再搓成一头粗一头细的长条，粗的一头用手按扁，然后就卷在香肠上，上下两头用手搓圆，防止脱落，全部做好之后盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟左右。
鸡肉面包
4.起锅烧火，油温5成热时，开小火把做好的面包下锅炸，慢慢的炸，不停地翻动，全程一定要用小火，不然的话里面还没熟透，外面容易炸糊了。
5.炸至完全鼓起来，外面呈金黄色的时候就可以出锅了。这样做的鸡腿面包蓬松暄软，简单好吃
【小米油条】
【食材】：小米120，一个鸡蛋，60克牛奶，3克酵母，适量的盐，200克面粉等
小米油条
【做法】
用小米做出来的油条比单纯用白面做出来的油条更香更有营养，个个空心，蓬松选软又筋道，非常的好吃。
1.首先准备小米120克倒入碗中，加入清水淘洗两边之后浸泡3个小时，将泡好的小米中打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放在料理机里打成汁。
小米油条
2.60克牛奶里倒入3克酵母，再加点盐，倒入200克面粉，搅拌成絮状之后揉成一个光滑的面团，再倒入20克食用油，放在冰箱了里冷藏发酵一晚上，也可以常温发酵2个小时。
3.在案板上抹点油，把醒发好的面团放在案板上整理一下，不要揉面，把它整理成厚度大约1公分左右的面饼，然后切成宽条，全部切好之后2个为一组叠放在一起，用筷子压一下，两边的封口对折一下。
4.锅中倒入油，油温5成热时，下入刚才做好的小米油条，漂浮起来之后翻一下面，在榨汁过程中要不断地反面，炸至金黄就可以出锅了
Ⅳ 美味面食小吃做法大全
冬天，最喜欢吃热乎乎的面食，吃一碗，浑身都觉得舒服。这次整理了6种花式面食做法，在北方地区一般作为主食，在南方一般作为点心和小吃。吃法更是多种多样，味道也是丰富多彩，造型别致，吃起来的感觉也不一样，一起看看吧。
煮熟的猫耳朵可以浇上卤汁，或者臊子，很方便。不管是素吃还是荤吃，味道和口感都不错。
小贴士
1，可以用莜面，荞面来做。
2，配方中面粉和水的比例，做好的猫耳朵比较有嚼劲，和面和的稍硬一点。
3，一起做多吃不了，可以密封袋密封好，放冰箱冷冻室保存。冷冻后和冻饺子一样做法，也可以吃的时候，先放冷藏室解冻。
Ⅳ 简单又好吃的面食
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜爱。夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水中过一下，拌以蔬菜或者卤，吃时清凉利口，防暑降温，夏天面条这样吃最好了，教你8种做法，制作简单又香又好吃，比泡面好吃百倍，真是太好吃了，快来尝尝
【朝鲜冷面】
主料：冷面500克、黄瓜1/2根、西红柿1个、熟鸡蛋1个、熟牛肉1块、辣白菜适量、香菜1把、 调料：矿泉水1瓶、雪碧1瓶、盐4克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油几滴、熟芝麻适量、辣椒粉适量，牛肉粉1/2汤匙，
做法：
1.食材备齐，黄瓜、西红柿、香菜洗净，将雪碧和矿泉水提前放在冰箱内冷藏
2.冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散
3.将黄瓜切成丝西红柿切成片，香菜切段，牛肉切成片，大蒜切末
4.锅加水烧开，下入冷面，用筷子不停搅拌，防止粘成一团，煮至变软，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就可以，放在冷水中投洗几遍，然后放在冷水中浸泡待用
5.取一容器，放入白糖，米醋，生抽酱油，辣椒粉，蒜末，牛肉粉，在加入冷藏好的矿泉水和雪碧，搅拌均匀调成冷面汁
6.将冷面捞出沥水放在大碗内，加入调好的冷面汁，放上牛肉片，香菜段，西红柿片，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋，撒上芝麻，吃时稍拌一下即可