A. 好吃又简单的家常菜的做法
调 料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做 法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯
调 料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
做 法：
1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
回锅肉
原 料：猪后臀尖，青蒜
调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
做 法：
红烧肉
红烧肉
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
原 料：五花肉
调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼
头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
B. 简单又好吃的食物做法大全
辣子鸡
材料：
鸡腿2只，盐、酱油、糖、八角、花椒、干辣椒、葱、食用油、熟芝麻各适量
做法：
将干辣椒剪段，鸡腿去骨、切小块，炸至金黄色，锅内留油，依次放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒香后放入鸡肉块，加盐、酱油、糖翻炒，撒上芝麻即可。
功效：
鸡肉中含有丰富的人体所需的营养物质，是日常膳食不可多得的食材之一。这道辣子鸡香辣可口，能够促进食欲、改善胃口。
薯仔饼
材料：
薯仔500克、花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许
做法：
将薯仔蒸熟、去皮、切成薯仔条，与鲜奶、盐搅拌均匀，香葱切葱花，锅内放油，将薯仔条倒入锅内压成圆饼，撒上葱花，煎至两面焦黄即可。
功效：
薯仔中含有大量的淀粉，可以增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入，非常适合在晚餐食用，可以起到减肥瘦身的目的。
C. 在家好吃又简单的做法
【板栗焖鸡块】
【原料】：板栗仁、鸡腿1个、食用油、生抽酱油、冰糖；
【做法】：鸡腿洗净后剁成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油在锅里，放进鸡肉块翻炒变色，再翻炒1-2分钟让鸡皮上的油脂渗出，再倒进生抽酱油翻炒上色，放进板栗仁翻炒，加适量热水，水量没过食材即可，盖上锅盖，中火焖煮至食材全熟，打开锅盖，放进少量冰糖，大火收汁后即可装盘食用。
咸香适口，鸡腿肉香嫩，板栗软糯，色泽诱人，好吃又下饭。秋天也正是吃板栗的时候，用它来烧鸡块再好不过了。
周末在家吃饭，自己做了5道家常菜，做法简单又好吃，比点外卖好
【蒸香肠】
【原料】：香肠2小根；
【做法】：这个简单易做，香肠是之前从老家带来的，焖米饭的时候把香肠洗净后一起放到锅里，米饭焖熟，香肠也熟了，取出切成片状装盘即可食用。
这个香肠是五香味的，瘦肉较多，也不是那么咸，很有嚼劲，孩子们还挺喜欢吃的。
周末在家吃饭，自己做了5道家常菜，做法简单又好吃，比点外卖好
【椒盐辣椒薯仔条】
【原料】：薯仔、盐、食用油、椒盐、干煸辣椒；
【做法】：薯仔去皮切成粗条状，放到水里煮至半熟后捞出沥水，放到大碗里，倒入少量食用油，一小勺盐，一勺椒盐，翻拌均匀，放到空气炸锅的炸篮里铺平，200度炸8-10分钟至薯仔全熟，取出后表面略微发焦，再放一勺干煸辣椒（成品）拌均匀即可。
咸香适口，薯仔软糯，咸中带有微辣，是一道下饭菜，做法简单，当个零嘴吃也不错。
D. 有什么简单又好吃的菜怎么做
菠菜炒鸡蛋
材料：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、
腌虾料：料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉
调味料：盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。