① 淘宝上买的河豚鱼安全吗河豚鱼哪个部位有毒，煮熟了也会有毒吗
河豚不要自己处理，很危险，就算是专业做河豚的厨师，做好鱼之后都要当顾客的面自己先吃一口，以表示自己处理鱼非常认真，让顾客可以放心食用。淘宝买的本来就有待考究，你还自己煮？河豚好吃但全身都毒，血和卵最毒，不要自己处理
② 河豚什么季节吃最好
每年春天1-2月是吃河豚最好的季节，此时的河豚味道极佳，很适合生食，河豚肉质晶莹剔透，口感嫩滑，具有较高的营养价值，鱼皮中富含极高的小分子量胶原蛋白，但其鱼皮上有刺，因此在食用时需多加注意。
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河豚好吃吗 河豚皮能吃吗 吃河豚的季节
现在抖音小视频里面经常会出现一个非常可爱的动物，那就是河豚，小小的河豚，你捏一捏它，把它惹生气了，河豚的肚子就会鼓得大大的。所以很多人对河豚都有了很高的关注度，那么河豚到底可不可以吃呢？河豚好吃吗？接下来就为大家简单的介绍一下河豚。
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河豚好吃吗
河豚好吃，其肉质晶莹剔透、鲜滑可口、口感独特，比一般的鱼有韧性。
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河豚皮能吃吗
河豚皮可以吃。
河豚鱼皮含有极高的小分子量胶原蛋白，是河豚鱼身上最美味的一部分，具有较高达的营养价值，能够制作成很多主流化妆品。
但河豚皮上面有刺，食用时要多注意。
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吃河豚的季节
春天的河豚最肥最好吃。
吃河豚的时节一般是在每年的1-2月之间，大多数日本人认为此时的河豚味道最鲜美，生食最宜。
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河豚的营养价值
1、河豚鱼肉口感鲜美，鱼肉中富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最，具有一定的营养价值和保健作用。
2、河豚鱼除富含蛋白质外，还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白、微量元素硒、锌等，其肌肉中硒的含量41.25微克/100克。
3、河豚鱼皮富含极高的蛋白质、硒、锌，其蛋白质含量23.7%，比一般鱼类高出约5%，锌含量12.15毫克/100克；其不饱和脂肪酸含量超过20%，DHA占15.36%，EPA占6.19%；碳水化合物0.26克、总热量95.70kcal，具有很高的营养价值。
③ 河豚的哪个部位有毒
河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。每年2～5月为卵巢发育期毒性较强，6～7月产卵后毒性减弱，肝脏也以春季产卵期毒性最强。而精巢和肌肉是无毒的，等如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。
安全食用
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。
关于河豚去毒加工安全食用问题，试验证明加热高温对毒素破坏的可靠性，即野生河豚解毒加热在120℃的温度下达2小时以上，养殖河豚解毒在120℃温度下30－40分钟，可达到毒素的完全破坏和安全食用的目的。
这种温度时间条件在大量生产中，可以得到严格控制，确保食用安全，同时用加热破坏毒素方法加工，可以保持河豚鱼肉鲜食所特有的美味，在渔区汛期加工后，又可以调剂市场供求需要，在养殖区则可以长年供应。
④ 河豚鱼的营养价值 什么部位的肉最好吃
河豚鱼味道鲜美，富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。
1、河豚味甘，性温。有毒。能除风湿，补脾利湿。
2、河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。
河豚鱼一般人都能食用。但是虽说老少皆宜，由于河豚的卵巢和肝脏有剧毒，尤其在春季河豚排卵期间肝脏的毒性最强，食用时必须谨慎，此时如鲜食河豚，要特别注意选择鲜活鱼体。另外，河豚毒素能溶入水，易溶于稀醋酸中。
⑤ 河豚鱼有毒为什么还有那么多人喜欢吃
河豚确实有毒，但它的肉质非常鲜美，如果厨师技术高可以去除它有毒的内脏，河豚还是可以食用的。 人工养殖的可能安全一些！杀河豚是一门技术活，上岗的人是要持证的，而且正规的河豚馆是有急救人员，河豚有点地方是相当的毒，劝你不要自己杀，抢救不急是会出人命的。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。
河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。
⑥ 都说河豚处理不好会有巨毒，它最有毒的是什么部位
说到河豚鱼，我相信每个人都听说过。河豚鱼是最着名的有毒食物。这是因为河豚鱼含有会麻痹神经的毒素。吃不正确的河豚鱼可能致命。不能吃，但是很有趣。您只需要触摸它，它似乎就很生气，您的腹部越来越大，直到您将自己炸毁为止。
河豚毒素是世界上最强的毒素之一，其毒性是氰化钠的1250倍。聂黄抄袭了《本草拾遗》的原始字眼，说毒药“把舌头吸在嘴里，使肠子烂在肚子里”。
粪便清洁是指将一个空罐子塞入粪便罐中，然后在一年半后将其挖出。内部积聚的黑汁或通过用薄纸过滤粪便得到的澄清汁。坦率地说，它是狗屎汤。我认为，此方非常聪明。它的功能不是排毒，而是引起呕吐。
喝了那东西的人都会呕吐，这种呕吐相当于洗胃。在现代医学中，当治疗河豚中毒患者时，第一件事就是诱发呕吐。对于这种奇怪的毒药，将其吐出来而不是试图“解决”它更实际。
要说出最灵性的处方，您必须数一下《本草纲目》的句子：“河豚有毒，应远离生命。”译成白话：珍惜生命，远离河豚。
⑦ 福州哪里有地方吃到正中，无毒的河豚鱼
日前，福州市卫生局发出今年1号食物中毒预警，提醒市民禁食河豚鱼(鱼干)，防止出现中毒事件。日本那么盛行吃河豚，那儿的厨师都不敢保证无毒....
⑧ 河豚什么时候吃好吃！什么时候吃毒最小！河豚什么地方可以吃什么地放毒最大
现在是吃河豚的最好季节！2-4月份河豚回游正是吃的好季节！这个季节河豚肉肥柔嫩倒是毒性也较高！秋后不吃河豚因为毒性最大！河豚正规宰杀过程去眼之后去皮开膛扣腮去内脏留肝备用用手捏掉肉里血液千万注意不要留有血液在里面！还有处理完了用凉水泡2到24小时以免有残留血液！肝是河豚的宝贝去头尾用凉水泡上1天用刀切片过油味道极美！河豚的眼睛还有血液毒性最大！
⑨ 河豚鱼肚皮上的刺吃的时候要怎么处理谢谢啦。
处理河豚的方法的做法
将河豚的眼睛去除，然后开膛取出其内脏。
将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净【重要】
然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血【重要】.
最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净.【日本人会用刀将河豚皮上的刺去掉】
然后将河豚放入水中浸泡。
(9)河豚鱼哪个部位最好吃扩展阅读：
河豚要怎么做首先河豚要鲜活的，不能食用死的！还有河豚的内脏与眼睛必须处理掉，而且要处理的很干净。把河豚的血洗净，这样既可放心食用！
(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。
(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。
(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)
在此介绍多数厨师制作的白汁河豚
用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。
红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。