㈠ 大烩菜怎么做最好吃
人类从原始人开始就在研究美食的道路上不断向前，不断地探索努力，从人类发现火源，使用火源开始烤肉的时候就已经可以称之为烹饪了，一直到如今的社会，各种各样的美食数不胜数，各种美食的花样也是让人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道烩菜是一种大杂烩，把这种各样的食材，通通一锅炖了，再加上一些好吃的调味料，虽然说着很简单，那大烩菜怎么做才好吃呢，那就是汤汁，只要把大烩菜的汤汁调好，调的非常鲜美，那么这一锅大烩菜也会是非常美味的，下面就有小编带领大家做一锅美味的大烩菜。
一，准备食材
第一步我们要准备好自己想吃的食材，五花肉200克，葱姜蒜，大白菜，豆腐，粉丝，这种食材都是根据自己的喜好去准备的，小编是对大白菜情有独钟，不知道大家喜欢什么食材，其次就是用来调汤的豆瓣酱，十三香八角花椒之类的，
大家对此有什么看法吗？欢迎在评论区留言。
㈡ 烩菜怎样做好吃
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。分为河南烩菜、东北乱炖、山西烩菜、博山烩菜、河北熬菜”’等各种做法。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。
烩菜也可用火锅形式现场制作。近年以火锅形式现场制作的烩菜逐步增多。
二、大烩菜做法：
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、薯仔
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
做法流程
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、薯仔切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将薯仔块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没薯仔，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.薯仔快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟，大约5分。
三、东北烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
㈢ 正宗河南大烩菜的做法
答：拿出五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片。葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。
㈣ 好吃简单的烩菜做法
食材
羊肉 适量
廋肉 适量
木耳 适量
青菜 适量
豆干 适量
黄花菜 适量
腐竹 适量
海带丝 适量
干花椒 适量
生花椒 适量
耗油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
花生油 适量
生姜 适量
葱 适量
第一步，先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。
食材的量根据人数来定
容易煮好的食材要晚些时候再加入锅中
方法/步骤
注意事项
㈤ 烩菜怎么做出来好吃
用料
生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，白醋两勺，盐、耗油、白糖适量 拌好
橄榄油 适量
辣椒 一小捏
花椒 若干
木耳 一小把
香菇 若干
油豆腐 两个
豆腐皮 一张
面筋 若干个
牛肉丸 6个
白菜 若干
粉条 一把
家常烩菜(减脂低碳水)的做法
先将生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，白醋两勺，盐、耗油、白糖适量，提前拌好放入小碗中。
菜洗净备用。
木耳、香菇过滚水焯好备用。
粉丝提前煮好，烩的时候更入味。
小贴士
拌汁时盐可以少放，味淡的话炖的时候还可以放盐。
爱吃的菜都可以往里加😄
㈥ 大烩菜怎么做更好吃更香
准备材料：白菜：粉条、海带结、盐、生抽。
1、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。
㈦ 烩菜的做法，烩菜怎么做好吃
烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，其他的食材则可按自己的喜好添加。做好的烩菜食材丰富，营养全面。不管是米饭，还是馒头、花卷，和它都是做好的搭档。且适宜各类人群。(收起)
食材
主料
肉丸
200g
夹沙肉
200g
大白菜
220g
粉条
80g
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
豆腐
适量
山药
适量
葱段
适量
蒜苗
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是薯仔粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。
小贴士
食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
㈧ 大烩菜最好吃的做法
大烩菜，首先把白菜洗净撕片备用，用葱，干辣椒炝锅，放肉翻炒至肉发白出油在放十三香炒香放大白菜在炒，在放豆付，海带丝，丸子，倒水在炖出锅前在放点虾皮，鸡精，味精，蒜沬就可以了。
㈨ 怎么做老妈烩菜最好吃 老妈烩菜怎么做好吃
食材明细
海带丝
100克
红薯粉条
150克
五花肉
50克
豆腐丝
100克
姜末
3克
盐
2克
葱末
3克
鸡粉
3克
鸡汁
4克
酱油
5克
高汤
500
味精
4克
葱花
5克
咸鲜
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
老妈烩菜的做法步骤
老妈烩菜的做法步骤：1 1红薯粉条泡俩小时 五花肉洗净切片豆腐丝 海带丝葱末 姜末 葱花
老妈烩菜的做法步骤：2 2锅入油 烧至5成热 倒入葱 姜末爆香下五花肉
老妈烩菜的做法步骤：3 3炒香 出味
老妈烩菜的做法步骤：4 4烹酱油 加高汤
老妈烩菜的做法步骤：5 5下红薯粉条中小火炖5分钟
老妈烩菜的做法步骤：6 6下海带 豆腐皮保持小火
老妈烩菜的做法步骤：7 7加盐 味精 鸡粉 调味
老妈烩菜的做法步骤：8 8加鸡汁增香
老妈烩菜的做法步骤：9 9小火慢炖至入味、成熟即可