Ⅰ 有哪些好吃的素菜
每年冬季到来之后，人们最喜欢吃的就是各种肉食，无论是在家里做饭吃，还是朋友们一起去外面的大酒店聚餐，如果不能点上几个肉菜，大家吃着就感觉特别没有意思。即便是参加各种各样的礼仪庆典聚餐，如果肉食少了，大家都觉得这家人“吝啬”的要命，舍不得给别人吃硬菜。似乎只有吃到大鱼大肉才是最好的。其实，从健康的角度来说，冬季多吃一些肉食也不没有错，但要把各种肉食按照一定的量食用，不能顿顿肉食。另外还建议大家多吃一些牛羊肉之类的肉食，少吃大肉，太过油腻的食材尽量少吃，不要给肠胃增加太多的负担。
食材：魔芋1块、青椒1根、小米椒2根、蒜3粒、姜1块、豆瓣酱1勺、生抽少许。
做法：1、将魔芋冲洗后切成薄片，锅中烧水将魔芋片放入焯水5分钟捞出。
2、青椒洗净去籽，切成小块，小米椒切段，姜蒜切末。
3、锅里放适量的油，放入小米椒，蒜姜末小火炒香，加一小勺豆瓣炒出红油。
4、倒入魔芋翻炒3分钟左右，放入青椒块混合翻炒均匀，再加少许生抽。
5、翻炒青椒断生即可出锅，香辣有嚼劲，口感滑嫩又入味。
Ⅱ 有什么好吃的素菜推荐
有什么好吃的蔬菜推荐？一提起好吃的蔬菜，我首先想到的是蒜蓉油麦菜，手撕包菜，麻辣薯仔片。下表我就向大家详细的介绍一下这几道菜的具体做法。
蒜蓉油麦菜
原料:
油麦菜1斤，大蒜1个，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。
做法:
1.油麦菜清洗干净，切成长约七8cm的段，沥干水分。
2.大蒜去皮剁成蒜末。
3.锅里放入适量油，下入大蒜炒肉香味，倒入油麦菜放入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，翻炒至油麦菜熟后即可出锅装盘。
以上就是我推荐的好吃的蔬菜，希望可以帮助到你。
Ⅲ 什么素菜比较好吃
糟 煨 蒲 菜
主料 蒲菜芯500克，香糟酒40克。
调料 葱姜油50克，鸡油15克，味精、料酒各10克，白糖20克，盐4克，湿淀粉15
克，奶汤1公斤。
作法 (1) 将蒲菜芯洗净，用刀削齐留15厘米长。(2) 炒勺上火，烧热葱姜油，
烹入料酒加入奶汤、盐、味精和白糖，同时把蒲菜也放入汤内，用小火煨5分钟, 再加入香糟酒。(3) 烧开后用稀淀粉勾芡，淋入鸡油即可。
特点 色金黄，味香浓。返回素菜菜谱
松 子 香 蘑
主料 松子仁50克，水发香菇500克。
调料 葱姜油100克，鸡油5克，盐、味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，糖色少
许，鸡汤250克。
作法 (1) 把大香菇一破两半，小的可不切。(2) 用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出
香味，加入鸡汤、料酒、白糖和盐，用糖色把汤调成金黄色，把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。特点 香菇味美，松子仁香。返回素菜菜谱
珊 瑚 豌 豆
主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。
调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。
作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干。(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍
松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。
(3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。特点 色美味鲜，曾为宫廷风味菜。返回素菜菜谱
瓤 菜 花
主料 菜花1公斤，鸡胸脯肉250克，火腿末25克，猪肥膘肉100克，净菠菜叶100克鸡蛋清75克。
调料 鸡油25克，料酒15克，干湿淀粉各25克，味精5克，盐8克，鸡汤150克。
作法 (1) 先把菜花去筋，削成12个直径3厘米的花朵，放在开水中氽透中捞出，
浸于凉水中。鸡胸脯肉去筋、皮，与肥膘肉一起用刀剁成茸，加入5克盐、25克蛋清、料酒和适量湿淀粉，搅匀成鸡泥。用50克鸡蛋清和15克干淀粉调成鸡蛋糊。把菠菜剁碎挤出汁放入鸡泥中。(2) 将鸡泥挤成12个丸子放入盘中，把蛋清糊抹在菜花上，再粘上火腿末，花柄蘸上干淀粉插在泥丸子上，而后上屉约蒸5分钟左和右取出。(3)炒勺上火，放入鸡汤，加入3克盐、味精、待汤开后把浮沫撇去，用调稀的湿淀粉勾成流汁芡，淋入鸡油，烧在菜花上即可。特点 色艳美，菜柔和。返回素菜菜谱
奶油扒菜芯
主料 青口白菜芯3棵，牛奶100克。
调料 鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。
作法 (1) 先将白菜芯洗净，顺刀叶连着切成6瓣。(2) 炒勺上火，放入鸡汤500
克，加入盐、味精各2克，同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出，控去汤，顺着菜芯撕开，摆入盘中。(3) 汤勺上火，将葱姜油烧热，烹入100克鸡汤和料酒，加入盐味精各2克，烧开后下入菜芯，小火煨5分钟后，再加入牛奶，汤开后用调好的稀淀粉勾芡，淋入少量葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油即可。
特点 汤乳白鲜美，菜嫩。返回素菜菜谱
姜 豆 腐
主料 南豆腐2块，虾子15克，水发海米、豆豉各20克，罐头南荠25克，青蒜丝20
克。
调料 熟大油75克，香油、酱油各15克，味精7克，料酒15克，湿淀粉75克，盐3克葱、姜末各20克，鸡汤500克。
作法 (1) 将南荠拍碎，与豆豉、海米均剁成末。虾子洗净待用。(2) 炒勺上火，
将大油烧至5成热，把姜末、葱末、虾子和海米末、豆豉末均放入勺内炒出香味后再放入豆腐翻炒，待豆腐水分炒干时，烹入料酒，加入味精、盐、酱油、鸡汤和南荠末，烧开后用调稀的湿淀粉勾成流汁芡，放入汤子中。(3) 用炒勺，把青蒜用烧至7成热的香油煸出香味。速倒入子中即可。返回素菜菜谱
特点 豆腐嫩，汤鲜美。
清 汤 龙 须 菜
主料 罐头龙须菜10棵，清汤750克。
调料 味精5克，盐3克，料酒3克。
作法 (1) 将龙须菜剥去老皮，横切一刀为两段。(2) 炒勺放入清汤，加入料酒
调好味，随后把龙须菜段放入汤中，将汤烧开撇去浮沫，盛入汤具中即可。
特点 汤鲜菜嫩，别有风味。
Ⅳ 素菜有什么好吃的介绍一下
有些素菜是我曾经的最爱，比如：醋溜白菜
现在估计年轻人没有几个人吃过了
醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌，过冬的时候家里不储备个几千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那家伙大冬天的变着花样的炒白菜，醋溜白菜也就诞生了。白菜帮子做出了经典的美味。现在还有吗？估计90后是没吃过
尖椒薯仔片：薯仔炒面了，加上酱油烹锅的香气，吃胖了一群吃不上肉的小朋友
香菇扒油菜：干香菇水发了之后用耗油烧一下，吃起来滑嫩的很
丝瓜烧面筋：江南的小朋友们，别告诉我没吃过啊，还有放里面放毛豆仁的呢
烧二冬：冬菇冬笋水发之后切成块，放上耗油、酱油、白糖一起红烧，比吃肉过瘾
白灼芥蓝：广东的朋友们嗨起来
油焖茭白：第一次吃茭白就是这个菜，上海人的最爱
塔苦菜烧笋片：塔苦菜据说非常苦，清火的一道素菜
最后了，来一道甜品
椰汁西米糖水芋头
没吃过的朋友们可以自己做一下
一罐椰汁西米露，超市有卖的，荔浦芋头蒸熟了切块，放在椰汁西米露再次煮开，放凉保证你吃了之后觉得你就是这条街最靓的崽
我先来一碗吧，冰凉凉，甜甜的
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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Ⅳ 日常生活中素菜各色各样，素菜里哪些比较好吃
我们日常生活中的素菜很多，有炒菜，有烩菜，有凉拌菜都被称为素菜。我国南北方的口味不同，虽然都有素菜，但是也有很大的区别。我是北方人，按我们当地的口味，好吃的素菜也很多，下面就介绍几种素菜：
以上就我们当地素菜里比较好吃的菜，不知道合不合你的口味，希望能帮助到你。
Ⅵ 什么素菜好吃呢
很高兴回答这个问题：好吃的素菜有很多，我也分享两种大家非常喜欢又很家常的两道素菜，第一道是凉拌苦菊菜，清清淡淡，脆嫩爽口，清热去火，再加上几粒油炸花生米或者是掰成小段的油炸的馓子，更是丰富了口感，有层次，很是美妙。 第二道菜就是我们北方人家家户户都喜欢的香菜豆腐皮，很家常的一道小炒，也很好吃，希望大家喜欢。
（2）起锅烧油，如果吃辣的可放干红辣椒段，放葱末出香味后，放入少量生抽，味极鲜（因为豆腐皮有咸味，加酱油也要适量，自己把握），然后放入少量水，再下入豆腐皮，稍微炖一会，口感会更好（不干，入味且又软又韧很好吃），最后放入香菜段，颠锅快速翻炒几下断生即可起锅装盘，非常好吃的香菜豆腐皮就做好了，希望大家喜欢。