⑴ 茄汁面的正宗做法，茄汁面怎样做才好吃的做法
茄汁面的做法
1.准备好材料
2.锅里放入油，油热后把打好的鸡蛋倒入锅中。
3.鸡蛋炒成六分熟时倒入番茄酱，放入葱花！
4.爆香番茄酱和葱花！
5.加入一碗半开水（我用的是干面条，所以要多煮一会，多加了半碗水。）
6.水开后加入面条煮3-5分钟。
7.面条煮饭七八分熟的时候加入青菜，同时加入盐鸡精等调料。
8.面煮熟了就可以出锅！
⑵ 家庭版茄汁面怎么做如何做好吃
主料
洋葱半个 香菇3g
西红柿2个 黄豆芽1块钱的
生菜适量 茄汁面条适量
番茄酱适量 生蚝适量
家庭版茄汁面的做法步骤
11.完成
⑶ 茄汁面怎么做好吃
不得不说北方人在专研面食这一块确实有独到之处，真是没有想不到的，只有做不到的。简简单单的茄汁面，就有打卤面、浇汤面、以及原汤面这三种做法。而自己在家做的茄汁面，就是正儿八经的原汤面版的茄汁面，那真叫色香味俱全。
- 西红柿去皮切丁，在烹饪时能更容易的将西红柿炒成酱。
- 放番茄酱是为了提高西红柿的酸甜度，光用西红柿来做茄汁面，味道要寡淡许多。
- 原汤面版的茄汁面，是为了让番茄汁能融入到面条里，比打卤面版的茄汁面更加有味道。
- 因为是原汤面做法，所以水可以放多一些，汤少了吃不出茄汁面的感觉了。
- 做茄汁面最好用刀削面，在口感上要筋道一些。
- 做原汤面的时候，一定要记得勤搅拌锅底，避免面条粘锅，甚至是糊锅。
- 稀释西红柿酱是要用开水的，要是用凉水，西红柿再一冷一热的情况会影响到口感。并且用凉水煮的时间更长，浪费时间，
- 番茄酱本身是有甜味的，就可以选择不放白糖。要是和我一样喜欢吃甜口，那还是可以少放一些白糖的。
- 蚝油可以起到提鲜的作用，让茄汁面更出味一些。
⑷ 阿力茄汁面怎么做
原料：面条200g、西兰花10g、鸡蛋1个、青豆10g、虾仁10g、西红柿
配料：洋葱半个、蒜头2瓣、番茄酱10ml、盐1匙
做法：
1、捞面条：面条放沸水里煮熟，捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。
2、捞西兰花：西兰花放沸水里煮熟捞起，煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。
3、炒鸡蛋：锅里放一勺油，鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油，将蒜头放油里爆出香味取走。
4、做酱料：洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿，翻炒均匀，起锅浇到面条上，拌匀就可以了。
⑸ 正宗阿利茄汁面的做法'
用料：西红柿三个、香菇少许、小青菜少许、手工宽面、小黄豆芽少许、葱花、盐适量、糖适量
1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。
(5)好吃的茄汁面做法扩展阅读
茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。
⑹ 开胃爽口，营养丰富的茄汁面，怎么做好吃
茄汁面是一道家常面食，几乎每个人都会吃过。由于各地的饮食习惯不同，茄汁面的做法也林林总总，小馋今天给大家分享几种做法，经常变着做，会有不同的体验和惊喜，大家可以试一试！
一、家常茄汁面：
食材：面条300克 鸡蛋1个
辅料：马蹄4个 洋葱半个 青菜200克 老抽适量 料酒适量
1.牛肉剁成肉糜，也可以直接买肉馅，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，剁好后放入盘中马蹄洗净，切小丁。洋葱剥皮，切成末。
2.马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。 放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
3.锅中加入清水，水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
4.放入茄汁面汤料，水和料的比例是6:1.
5.放入汤料后，用勺子将汤料和汤搅拌均匀，放入适量盐调味，水开后放入面条。
6.将面条煮熟，放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
另外，喜欢吃稠面汤的可以加入“醋蛋糊”，这样的味道更酸，并且蛋香浓郁。这个是小馋自己发明的，大家可以试试！
醋蛋糊的做法：
1.水50克 鸡蛋一个 醋20克 面粉30克（这是2碗茄汁面的量）
2.水放碗内，加面粉，搅拌成糊状，再加醋，加鸡蛋，再次搅拌，待面条八成熟时倒入锅中，煮沸即可。
⑺ 茄汁面的哪种做法，能让营养与美味并存还很过瘾
吃是世界上最美好的事情之一，吃货是世界上最酷的人群有木有呢？作为一个地道的北方小吃货，小编也是很喜欢吃各种面食，就像是美味的包子、面条和煎饼等。其中，美味的茄汁面也是让人超喜欢了啊，爽口解馋，让人吃一口就不想放下筷子啦。
各位朋友看到这么美味可口的茄汁面，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。那么，大家可以按照小编在上面说的茄汁面制作方法，尝试着做一下。茄汁面做起来并不是很难，再搭配上美味的桃园建民西瓜酱，味道也是很棒了
⑻ 茄汁面怎么做好吃
一直觉得酸酸的东西比较开胃，一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃了几次非常过瘾，为了更加实惠，我还是会选择自己来做，健康也是一个方面。
②：起锅下入适量的油晃锅润锅，开中火倒入鸡蛋液煎至定型，翻面继续煎定型然后铲碎成小块，然后下入所有番茄块一同翻炒出汁。
③：炒出足量汁水后，下入一大勺番茄酱和葱白翻炒均匀，再加入一大碗水转大火将水烧开。——（注意，一定要先把番茄块炒出番茄汁再下入番茄酱炒，后面解释）。
④：水开后下入适量面条进行煮面，水再次烧开后下入一锅勺冷水，待水再次烧开后下入豆芽菜和油菜。——（注意，豆芽菜和油菜要等水再次烧开后加入，别一起放，后面解释）。
⑤：继续煮至面条断生，下入适量的食盐调味，少许的鸡精增鲜，拌匀即可一起出锅，装碗撒上葱花即可食用。
小贴士：
（1）做茄汁面不要过于单纯的只用番茄做，不然味道吃着太单一，建议多加2个鸡蛋和适量蔬菜烹饪，加了鸡蛋的茄汁汤喝着也会更加鲜美可口。
（2）煎鸡蛋时要先在鸡蛋液内加少许食盐和1克白醋，这样可以保证煎出来的鸡蛋块嫩滑鲜香，味道更鲜更美（不用担心醋太酸影响味道，因为白醋在炒的过程中就会完全丧失酸味，只留下少许醋香）。
（3）番茄为什么不用去皮？其实主要原因是因为番茄的大多数营养都集中在番茄皮内，因此烹饪番茄最好不要去皮为佳（并且酸爽的味道主要也来自番茄皮）
⑼ 茄汁面的家常做法大全怎么做好吃视频
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、薯仔（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多)
，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。
时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁，薯仔丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)
一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定)
，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
⑽ 茄汁面怎么做好吃窍门
材料
茄汁面汤料20克
面条260克
油菜2颗
香菇2颗
食用盐适量
做法
5盛出即可食用