㈠ 五花肉好吃的做法
五花肉好吃的做法
用料
辣白菜；五花肉；米饭（隔夜饭）；油
做法
先看看这道炒饭的魂，辣白菜！量根据自己的口味来定，可以多一点，少了的话味道出不来。还有五花肉呢，怎么可以没有五花肉呢？把五花肉切好，多大的块自己定。锅内热油，用中火热油，全程都用中火。油五成热时就放入五花肉，慢慢煎，煎到五花肉里的油脂开始爆出来就可以盛出了，怕危险的话请穿好防护服戴好口罩墨镜，或者不用煎那么久，煎熟就行。之所以用中火，是因为用大火的话会表面熟了但里面还是生的，而且容易煎老。盛出煎好的五花肉。煎五花肉的油别浪费，留一点炒饭用。继续用中火热油，油五成热时就放入辣白菜，翻炒一下。接着放入五花肉继续翻炒。炒一小会儿就可以把煮好的米饭（隔夜饭）放进锅里一起炒了，这时候转大火。炒饭的时候得不停翻炒，尽可能地少糊锅底，但是肯定还是会糊锅底的，所以也别太在意。倒入辣白菜汁，再炒一下。最后就是出锅了。
用料
带皮五花肉适量；白萝卜一根；生姜一块；葱一颗；白糖适量；食盐适量；老抽适量；生抽适量；鸡精少许；料酒少许；耗油少许；桂皮一块。；八角2个
做法
五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用。白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用。起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色。加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖。待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、耗油、鸡精和食盐同煮。炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。
㈡ 五花肉炒菜怎么做好吃
食材
主料150g五花肉
500g菜花
2g葱
配料适量油 适量盐 适量生抽 适量酱油 适量鸡粉
制作步骤
1 葱切葱花
2 五花肉切片
3 菜花切小朵，放入滚水锅中氽烫，捞出沥干水分
4 热锅冷油爆香葱花
5 放入五花肉煸炒出油
6 加入菜花翻炒使水分挥发
7 加酱油，生抽，盐和鸡粉调味即可
㈢ 家常五花肉怎么炒
爆炒五花肉的具体做法。
1、首先：准备食材
想要制作好这道精品爆炒五花肉，那么准备的食材一定不能够缺斤少两，这样才能将这道爆炒五花肉的口感发挥的淋淋尽致。需要准备的材料有：500克五花肉、洋葱1个、生抽适量、青红辣椒各3个、生姜1个、耗油适量、辣酱适量。可根据人数来决定是食材的多少，如喜欢吃辣的人可将青红来叫换成小的干辣椒。
2、其次：清洗且腌制食材
第一、将五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分钟后沥干备用;青红辣椒去籽、去蒂洗干净切成块、洋葱洗净后切片。第二、准备一个干净的小碗，往里加入辣酱、一勺耗油、一勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。备注：五花肉的厚度可根据个人的口感去切，若是喜欢享受五花肉放进嘴里就有汁的感觉，可将五花肉切稍微厚点;若是想品尝五花肉的嚼劲，那么可将五花肉切的略微薄薄一些。
3、最后：爆炒五花肉
第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可出锅了。
这道爆炒五花肉不仅过程简单，而且制作出来的口味也是很浓郁下饭。尤其在炎热的夏季来上这道爆炒五花肉，能够让你品尝到不一样的美味。
㈣ 五花肉怎么炒好吃
可以尝试辣椒炒肉。这道菜是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
辣椒炒肉的原料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g、酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克，盐适量。
辣椒炒肉的操作方法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片。
㈤ 五花肉怎么爆炒做好吃
五花肉，是我们日常烹饪时也比较常见的一种肉类，它是猪腹部的肉，其肥瘦相间，吃起来口感绵软不柴，通常我们会用五花肉来做红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等，烹饪好的五花肉肥而不腻，特别好吃。
今天我给大家分享的是家常炒五花肉，我们也叫“揽肉”，就是把五花肉炒熟之后，晾凉放冰箱冷藏，平时可用来炒菜时的添加，或是蒸热后夹馒头吃等，都非常的方便和美味，那么在制作炒五花肉时，最忌高油温，掌握3个关键点，肉质不柴也不腻，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常炒五花肉------做法详解】
【所需食材】：五花肉、红葱、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、十三香、干花椒粒、生抽、老抽、香醋、八角
------开始制作------
①：把新鲜的五花肉多淘洗两遍，淘洗干净后，放到案板上，切成均等厚度的片。
②：红葱切成小段、大蒜切成片，干红辣椒切成小段备用。
③：另外再准备适量的干花椒粒和两个八角，冲洗干净后，所有的食材就都准备好了。
④：热锅冷油，放入切好的五花肉片，快速的用铲子将肉片翻炒均匀（这里最忌高油温，高油温容易把肉炒干，影响口感）。
⑤：倒入适量的生抽，放入切好的葱蒜，再放入干红辣椒段、干花椒粒和八角。
⑥：翻炒均匀后，再倒入适量的红烧酱油或老抽上色，炒出香味后，倒入适量的开水，没过肉片即可。
⑦：炒至汤汁开始变得浓稠，可以尝一下，肉片绵软之后，即可关火，盛出晾凉后，放到冰箱冷藏，炒菜时可以放、也可以在蒸热后，夹馒头吃等，都特别香。
这样炒出来的五花肉，吃起来一点也不腻，在时间紧迫的时候，可以这样提前把肉炒好，做的时候，直接添加加热即可，非常的方便省时。
【内容小结】
以上就是我今天给大家分享的家常炒五花肉的做法，在制作的过程中，需要掌握以下3个关键点：
①：炒五花肉，最好是热锅冷油，这样既可以防止粘锅，也可以防止把肉炒干。
②：掌握好加热水的时间，最好是放入葱蒜、干红椒段等，炒出香味后，再加入热水，五花肉炒的时间过长，很容易就炒干了，吃起来口感就不好了。
③：注意加盐的时间，建议刚开始先不用加盐，等到后面的时候再加盐，因为一开始加盐后，五花肉片就不容易煮绵了。
㈥ 怎样炒五花肉片好吃
把五花肉切薄稍微煎一下
然后加入香菇大蒜炒香
加水焖煮，加入酱油
就很好吃了