㈠ 豆沙包跟莲蓉包有什么区别
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。豆沙包口感甜美而不腻。其材料只需中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙即可。
莲蓉包是以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。
莲蓉就是莲子（磨碎的）+油+糖+其他香料，其味道深受大家喜爱。
其中酥皮莲蓉包的口感和味道口感沙甜松软，清爽可口，做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的细致口感，是人气极旺的馅心之一。
莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种，广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的，北方的包子或馒头在面粉里不会加糖，但是麦香味很浓，多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖，吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的，肉包类就会包成折子的，叉烧包就多数是开花的。
莲蓉包选用优质的莲子加糖和植物油炒制，吃起来非常的香滑.
㈡ 豆沙和莲蓉有什么区别
莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料
豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。
㈢ 豆沙和莲蓉有什么不同
豆沙就是采用绿豆或红小豆，去皮细磨配以食用油，白砂糖精心炒制而成
莲蓉就是莲子打碎的再加食用油，白砂糖和其他香料精心炒制而成。
莲蓉：养颜清火
豆沙：红豆含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且含有丰富的高质素蛋白质、维生素B、纤维、钙质及锌等
个人比较喜欢吃豆沙，营养价值相对比莲蓉高，其实也差不多。
㈣ 蛋黄酥是 红豆的好吃还是莲蓉的好吃
准备好所需用的原料。
将咸蛋黄用料酒浸泡20分钟，可去除腥味。
放入蒸锅中蒸约15分钟后取出待用。
150克普通面粉中加入35克细砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均匀并揉成光滑的面团，即是水油皮。将23克玉米油加入到55克低粉中并揉和均匀，即为油酥面。将揉好的水油皮和油酥面盖上保鲜膜静置30分钟。
将油皮面和油酥面各自分成10份。
取1份油皮面用手掌轻轻压扁后，再包入1份油酥面并捏紧收口，即是酥皮面团。
依次包完全部酥皮面团，将收口朝下静置约10分钟。
取1份酥皮面团轻轻擀成牛舌形。
再从上往下卷起来。
依次做完全部面团，盖上保鲜膜松驰15分钟后，再擀开、卷起。以上做法重复三次，毎做完一次后必须要松驰15分钟才能重复下一次。
利用松弛的时间准备馅心：将蒸好的咸蛋黄对切开成10个，莲蓉也同样分成10份。
取1份莲蓉，再将切开的蛋黄包入其中并轻轻揉圆。
依次做完全部馅心。
取1份酥皮面团轻轻擀开。
包入1份馅心，用手将面皮轻轻往上推，直到将馅心完全包住后，再捏紧收口并轻轻滚圆。
将包好的生坯收口朝下放入烤盘中，再依次做完全部。
在生坯表面刷一层薄蛋液，并撒上少许黑芝麻装饰。提前预热烤箱：170度中层20分钟后，移至上再5分钟即可。
蛋黄酥是 莲蓉的好吃。
㈤ 莲蓉和豆沙哪个软度更好
纯豆沙软度好
㈥ 莲蓉和豆沙，哪个做面包或月饼的馅更好吃
我爱吃椰蓉面包。豆沙月饼，莲蓉月饼口感也好，营养更好。
㈦ 豆沙和莲蓉有什么区别的
莲子是莲蓉的主要原料 红豆是豆沙的主要原料
㈧ 莲蓉馅容易发胖还是豆沙馅
都容易发胖。这两种馅料制作过程中不仅加了大量糖，还为了口感细腻加的有猪油。如果非得挑出一个，莲蓉比豆沙更容易发胖。豆类对减肥的辅助功效还是有的。
㈨ 豆沙和莲蓉到底有什么区别
二者区别体现在制作方法、用途及制作月饼时的要求，具体区别如下:
1、做法不同
豆沙，一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。莲蓉就是莲子打碎的+油+糖+其他香料调制而成
2、用途不同
红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。莲蓉除了可以做馅以外，还可以做菜，例如莲蓉木瓜，莲蓉小鸡等。
3、制作月饼的要求不同
纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%，而豆沙馅的月饼没有太多要求。
注意事项：
1、红豆沙不能跟米一起吃，否则会发口疮。所以吃饭前后一个半小时内最好不要吃红豆沙。
2、多尿的人不能吃红豆沙。红豆沙有利尿排水的功效，如果多尿的人吃红豆沙，身体水分可能会流失过多，对身体不好。
3、蛇咬伤，一百天以内都不能吃红豆沙及其他红豆制品。
4、红豆沙不宜与羊肉同食。羊肝、羊肚都与红豆沙相克，同食会引起中毒。如果吃了羊肉的话不要再吃红豆沙。
㈩ 做蛋黄酥用莲蓉馅好还是红豆沙馅好
红豆沙做法：
红豆提前一夜用水泡发
泡好的红豆
将泡好的红豆用锅子煮至熟烂
将煮熟的红豆分次加入到料理机中打成红豆泥
将打好的红豆泥重新放入干净的锅子内，加50g蜂蜜，一大匙白糖，中小火炒至合适的干湿度。
待红豆沙冷却后，取其中400g平均分成20份，20g/个